湘聚小廚

營業中

休息中

早前, 有家庭同聚日, 難得與家人共享晚餐,最重要老人家行動不便,食店地點就決定在家附近,--湘聚小廚.這間小廚已經開了頗一段時間,很多時候都是滿坐的.他們主要以中國民間喜慶設計,多個大紅燈籠高高掛,感覺似在過新年, 喜慶滿堂!菜譜有很多款食物供應,大多是以[ 辣 ]為主, 而且款式特別,並非一般廣東菜.幸好早前有其他家人來食過, 知道這裡出名-[ 辣 ],但可小辣, 走辣, 或亦有提供一些不辣的菜餚.每張枱會有一大壺中國茶不斷供應蒜蓉炒菜芯 -- $68菜芯炒得很有鑊氣, 軟硬適中.湘聚炒飯王--$68這個炒飯很特別, 與一般揚州炒飯有些相似,材料: 椰菜絲, 臘肉粒, 蛋絲, 蔥粒和飯.飯粒炒得很有咬口, 而除了有加調味料外,最主要是靠臘肉粒本人的鹹香味,去吊起整個炒飯的味道!( 臘肉粒雖然切得細細不覺眼,但它們所起的味道, 就是整個飯的精髓!)長沙蒸水蛋--$58不要看輕蒸水蛋,要幾多蛋, 加多少水,盛蛋的器皿有多大和深度,要細火蒸多少分鐘,都需要靠熟練廚師的技巧.而這碟水蛋便蒸得剛剛好,蛋香樸鼻, 口感嫩身, 滑溜!紅棗桂圓蒸雞--$118有細細粒的去核紅棗, 雲耳, 龍眼肉,

除了出差國內的日子，已經忘記有多少年沒有在香港食過川菜或湘菜了。冇辦法，太太唔鍾意食辣、甚至乎唔係好食得辣，加上只有三歲多的鬈毛小公主，就更加不鍾意食辣；難得今日約了朋友飯局，冇理由唔藉此機會找間川湘菜館大快朶頤。朋友們家住西環，不想食麻辣火鍋，正宗的川湘菜館選擇不多，只有三兩間，揀了「湘聚小廚」。顧名思義，此乃湖南菜小館。近年，川菜湘菜在香港越來越熱，多多少少都與回歸後多了國內人士在香港長期工作或定居有些關係；川湘菜系在國內極受歡迎，香港總要有川湘菜館以迎合市場需要。講起湖南菜，香港的開山鼻祖可以說是美心集團的「洞庭樓」（現已結業），早於20多年前已經在中環開業，如無意外，也是當年香港唯一一家湘菜館，走高級路線、裝修雅緻；但其實並不徹合湘菜的鄉土特色。至於近年開業的湘菜館，裝修簡樸、甚至帶點農家鄉土風味，整體感覺更像國內的地道湖南菜館，也更配合湖南菜的風味。推門入內，地方細小，整間小館一眼睇晒。如果不是明知身在香港，只留意這家小館的裝修風格，真的以為身在國內。四周牆壁用上了細塊的仿青磚、天花又掛了一棧棧仿燈籠的紅吊燈，裝修風格非常簡樸；再加上用色深沉、燈光暗淡，根本與國內的小餐館沒有

湘聚小廚是一間川菜飯店，樓高兩層，以古雅中式裝潢作主調。食品雖以川菜辣食為主，但也有不辣小炒，顅及不同食客的需要。松仁玉米即是粟米炒松仁，主要為小朋友而設，屬伴飯良伴。 長沙水蒸蛋質感略實不夠滑，醬油用料亦過鹹。 皇朝粉絲煲的粉絲炒焗得乾爽，香辣惹味。想恰魷魚以明火持續烹煮，特別搶香。魷魚軟彈，洋蔥濃甜，讚！香辣肘子王以原隻肘子炆煮入饌，鬆軟感合理。相比魷魚及粉絲，菜式的辣度不算高。 孜然寸骨散發出淡淡的孜然香氣，屬風味小品。 滋補甜潤的紅棗桂圓是紅棗桂圓蒸雞的亮點。雞肉雖切得比較碎，但仍覺有不少的肉量，細嫩感合格。美中不足的是調味稍重手，略鹹。 茄子炒豆角是一道十分平實的作品，腩肉的出現令菜式感覺更油潤搶口。 蒜蓉炒油麥菜用上爽綠的油麥菜，讚！筆者不嗜辣，平日少吃川菜，間中一餐特別有新鮮感。為了顧及大多數食客口味，餐廳提供了不少不辣及小辣的選擇，大家不必因怕辣而卻步，但需預期菜式普遍較油膩與濃味。

第一次來到新地鐵站「香港大學站」附近覓食，這天我們打算吃的是中菜，在某一個人煙不算旺的位置找到了一間店舖。可以看到店舖的兩旁有著中式的大紅燈籠，店面也滿是中國風味。入內後，由於肚餓的關係，我們很快便點餐，店員的效率很高，接待我們的速度挺快。我們也很快的點了幾道中菜。得說一說，這裡是湘菜為主，因此辣是這裡很常出現的味道。奈何我們都不是太好辣之人，因此選的菜式都偏向不辣的。可以看一看這裡的餐牌，挺精美的。圖文皆有，圖片都看得人食指大動了。這是我們的碗筷、茶杯跟餐前小食。餐廳送上了茶壺供客人自行沖泡，茶帶有淡淡的甘香，香氣怡人。餐前小食有豆類，脆生生的，另一個是類似昆布海帶之類的，嘗過一點點，是偏辣的，該是讓客人好開開胃。這道呈啡色的皇朝粉絲煲，可以看出配料不多但是粉絲挺有份量。本以為這道菜是不辣的，但入口才發現這是一道帶辣的粉絲，蠻刺激味蕾的。在吃辣之人來看該是覺得沒什麼大不了，但在我們吃不了辣的人來看已是挺辣的一道菜了。這也是我們點的菜中最辣的一道了XD這是蜆蒸蛋，可以從圖片看到蛋蒸得挺滑溜，點上豉油，蛋和著不少蜆肉，吃入口可以說是啖啖肉，蛋並不咸，蜆味道挺鮮。這道菜挺適合配上白飯吃，但