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2016-06-03
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曾說過YOHO MALL的出現為新界居民帶來不少食福，而當中讓我最期待的便是這家居酒屋一杯。首訪觀塘APM店留下良好印象，因此當知道一杯落戶元朗，自是十分期待了。相約新相識的友人飯聚，當屯門人遇上元朗人，鄰近西鐵的YOHO MALL便是最好選擇，而我倆竟不約而同地選了一杯。一直對日本居酒屋情有獨鍾，喜歡那種情熱喧鬧的氣氛，酒過三巡，暢吃暢喝後，話自然多了起來，確是個談天說地的好地方。觀塘店獨特的店風讓人留下深刻印象，元朗店同樣忠於原著，台屋、酒場、水產店、燒烤店.....呈現出大阪街頭風貌。到埗時才不過六時多，平日的關係食客不多，相對觀塘店的人山人海，元朗店客人相對較少，不過如此一來選坐方面便可隨心所欲了。選坐個室，私密度高之餘情調甚佳，讓人仿如置身當地居酒屋一樣。 來居酒屋，當然是先看酒牌吧！有日本酒、燒酌、梳打等選擇。主餐牌選擇甚多，沙律、前菜、串燒、刺身、料理......當然少不了一杯的名物關西燒吧！另外也有廚師推介餐牌，以時令食材為主打，嘴刁的不妨挑一兩道試試。 鮮橙汁燒酎梳打($45)幾乎是每次到居酒屋必點的，起初不太喜歡燒酌的味道，不過居酒居去多了，喝着喝着，它就不再惹人
相約新相識的友人飯聚，當屯門人遇上元朗人，鄰近西鐵的YOHO MALL便是最好選擇，而我倆竟不約而同地選了一杯。一直對日本居酒屋情有獨鍾，喜歡那種情熱喧鬧的氣氛，酒過三巡，暢吃暢喝後，話自然多了起來，確是個談天說地的好地方。
觀塘店獨特的店風讓人留下深刻印象，元朗店同樣忠於原著，台屋、酒場、水產店、燒烤店.....呈現出大阪街頭風貌。到埗時才不過六時多，平日的關係食客不多，相對觀塘店的人山人海，元朗店客人相對較少，不過如此一來選坐方面便可隨心所欲了。選坐個室，私密度高之餘情調甚佳，讓人仿如置身當地居酒屋一樣。
來居酒屋，當然是先看酒牌吧！有日本酒、燒酌、梳打等選擇。主餐牌選擇甚多，沙律、前菜、串燒、刺身、料理......當然少不了一杯的名物關西燒吧！另外也有廚師推介餐牌，以時令食材為主打，嘴刁的不妨挑一兩道試試。
鮮橙汁燒酎梳打($45)
幾乎是每次到居酒屋必點的，起初不太喜歡燒酌的味道，不過居酒居去多了，喝着喝着，它就不再惹人討厭了。日本人甚愛燒酎，此酒烈性不低，但混入梳打、果汁、甚或時令果物便會親和得多。這杯燒酎梳打用上易入口的鮮橙汁，味道輕盈得很，那淡淡的酒香可不會讓人醉倒了吧！
鮮橙汁燒酎梳打
$45
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紅甘薯水菜沙律($68)
愛日本野菜的我，選了這一道全素沙律。用上蜜甜的紅薯，外皮予以保留，口感更為原始。新鮮日本野菜帶滑溜鮮爽的食感，再加上和風芝麻醬，一淡一濃是挺搭配的，清爽開胃的一道。
紅甘薯水菜沙律
$68
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呑拿魚腩山芋($88)
兩種口感獨特的食材互為配搭，是挺地道傳統的和食配搭。白雪雪的山芋上鋪墊了呑拿魚腩蓉，再綴以葱絲、野菜，伴以酸酸的柚子醋汁，是層次豐富的前菜。呑拿魚蓉入口即化口感綿綿的，鮮香肥美，没有一絲酸腥之氣，而山芋那的口感讓我想起日本納豆，不過味道較為親和一點。滑溜溜的山芋涼絲絲的，咬下嗦然有聲，帶點清甜，能中和呑拿魚腩的膩感。撇除口感絕對不差，只是那黏乎乎的質感確是會讓不少人為之卻步的。
呑拿魚腩山芋
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關西燒二品($78)
正宗關西燒確是會讓人一試難忘，而一杯的關西燒亦是水準之上，是必試的一道。除了預設配搭外也可自選配料，分一品($55)、二品($78)、三品($98)，配料可選小蝦、貝柱、豚肉、牛筋、山藥、鮮魷、白身魚和芝士。選了豚肉跟山藥的配搭，上桌時，老師傅見我們遲遲未有開動，提示我倆趁熱吃之餘，還純熟地把它分切成數份。
關西燒二品
$78
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這關西燒圓鼓鼓的，乍看跟大阪嚐過的有點分別，大阪燒醬和沙律醬實在是多得過了火，那花樣也太隨性了點，愛重口味的我還是覺得醬汁可以再濃甜一點。麵糊厚度適中，鬆軟有蛋香。豚肉軟綿帶油香，令嫩身的椰菜更清甜，加上山芋的黏糯，一口關西燒可嚐出不同的口感來。其實個人更想試試日式炒麵，留待下次吧！
白身魚薄切．胡麻風味 ($220)
座上的兩位都是嘴刁之人，挑了兩款廚師推介來試試。對觀塘店的鯛魚薄切念念不忘，可惜元朗店暫未供，因此對此白身魚薄切還是滿有期待的。是日選用的白身魚為池魚，少說也有十數片，池魚晶瑩透薄，新鮮得很。刺身以洋風料理呈現，摒棄了傳統的醬油芥末，以胡麻柚子醋伴吃，鮮甜爽口的池魚配上淡淡醋香，帶點清新，但相比之下還是覺得觀塘店的刺身料理更勝一籌。
白身魚薄切．胡麻風味
$220
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北海道一夜干($188)日本人自有一套醃製魚鮮的方法，這一夜干源自於北海道，鮮魚以鹽水浸泡後經歷一夜風乾，便能將美味保存。經過炙烤後的一夜干帶點焦香，只是燒得不夠香口。如果外皮能烤得更脆身一點就更理想了，咸味自然也不會蓋過魚香，用以佐酒是不錯的搭配。肉身不算細嫩，圖的就是那口感，肉質紮實帶點咸香，魚香不俗。不過真没想到這是條中身的一夜干，以二人之力實在是難以吃完，若然是三五知已分嚐，那絕對是咸香滋味的下酒菜呢！
北海道一夜干
$188
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這晚，聊了很久很久。談家庭、事業、理想......
感覺十分投契，至於一杯過後，還可以一杯杯的接續下去嗎?為友誼，先乾了這一杯吧！
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