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紅酒煮牛小排
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omakase秘境‼️ 高水準食物配上維港景色🤤
2021-04-24 612 瀏覽
獎勵自己嘅時候又到😆 要搵啲事令自己期待放假🙆🏻‍♀️呢間係一個大寶藏🥺 第一次食omakase有埋景睇 有落地大玻璃望到維園同海景 慶祝真係一流( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝) 超級新淨座位闊落服務周到❤️ 最緊要係食物質素高 價錢又合理‼️ 每碟都靚到好似藝術品咁🥰✨初春 shoshun $1080✨佢菜單嘅安排係好正 滿足晒你所有慾望( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ )《胡麻醬蕃茄沙律》《前菜》❣️素芝士 其實係鱗魚春 同芝士冇關係😂 不過口感好正超爽 醬汁入晒味所以唔腥 仲要好多粒🐟❣️豆腐 口感係豆腐但其實係似超濃嘅湯 以為自己食緊分子料理😂《石鯛魚薄切》賣相晶凝通透好靚仔 配上柚子醬油 肉質爽彈有魚味🐟《刺身》🐟帆立貝 青檸汁 🐟北寄貝 🐟赤貝 🐟油甘 🐟拖羅 刺身全部厚切 今日比較多貝類好鮮甜😬 拖羅永遠都係咁正🥺 油花好靚 入口即溶💯《和食一品》🍷紅酒煮牛小排🐮呢度超特別嘅位係會有一客熱食🇯🇵 好有驚喜‼️ 呢個安排好正 可以俾唔同味道刺激一下💛牛小排部位靚 紅酒汁煮得超入味🙆🏻‍♀️ 同牛肉好夾🐮底下嘅洋蔥索曬味我都食唔停😂《壽司》🍣彷彿魚 配柚子醬油🍣池魚 配日本薑花蔥花 🍣金目鯛 配酸汁 蘿蔔蓉 水種
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獎勵自己嘅時候又到😆 要搵啲事令自己期待放假🙆🏻‍♀️
呢間係一個大寶藏🥺 第一次食omakase有埋景睇 有落地大玻璃望到維園同海景 慶祝真係一流( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)
超級新淨座位闊落服務周到❤️ 最緊要係食物質素高 價錢又合理‼️ 每碟都靚到好似藝術品咁🥰
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✨初春 shoshun $1080✨
佢菜單嘅安排係好正 滿足晒你所有慾望( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ )

《胡麻醬蕃茄沙律》
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《前菜》
❣️素芝士
其實係鱗魚春 同芝士冇關係😂 不過口感好正超爽 醬汁入晒味所以唔腥 仲要好多粒🐟
❣️豆腐
口感係豆腐但其實係似超濃嘅湯 以為自己食緊分子料理😂
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《石鯛魚薄切》
賣相晶凝通透好靚仔 配上柚子醬油 肉質爽彈有魚味🐟
石鯛魚薄切
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《刺身》
🐟帆立貝 青檸汁
🐟北寄貝
🐟赤貝
🐟油甘
🐟拖羅
刺身全部厚切 今日比較多貝類好鮮甜😬 拖羅永遠都係咁正🥺 油花好靚 入口即溶💯
刺身
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《和食一品》
🍷紅酒煮牛小排🐮
呢度超特別嘅位係會有一客熱食🇯🇵 好有驚喜‼️ 呢個安排好正 可以俾唔同味道刺激一下💛
牛小排部位靚 紅酒汁煮得超入味🙆🏻‍♀️ 同牛肉好夾🐮
底下嘅洋蔥索曬味我都食唔停😂
紅酒煮牛小排
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《壽司》
🍣彷彿魚 配柚子醬油
🍣池魚 配日本薑花蔥花
🍣金目鯛 配酸汁 蘿蔔蓉 水種芽蔥
🍣燒鰈魚邊壽司
🍣北海道根室海膽
賣相非常靚仔 飯用咗赤醋 每樣都有唔同特色同配搭😭 要係呢啲地方先食到呢幾款魚架😆
鰈魚邊壽司燒左之後油香爆發😍 好愛💯
海膽新鮮 金黃creamy 勁甜🥲
壽司
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《白魚湯》
呢個好飲~ 濃得黎唔會好似中式魚湯咁( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
依然係好清甜 有海帶同菇 想偷師啊🤣
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《紫菜烏冬》
開始飽到投降( ꒪⌓︎꒪) 努力咁食咗幾啖🍲
有誠意 唔似普通湯烏冬嘅湯底咁淡 仲有蛋花🥚
紫菜烏冬
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《抹茶雪糕》
仲有豆腐同紅豆味揀₍ᵔ·͈༝·͈ᵔ₎ 雖然好飽但係都食得落雪糕😂
高質嘅雪糕有Häagen-Dazs嘅味道😍
甜品
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初春Shoshun
2021-03-09 436 瀏覽
昨天才跟家母吃了西式的Fine Dining，家父便抱怨。於是轉一轉口味，帶他試試日式的Omakase。我們都選擇了「初春Shoshun」價錢為$1080一位。日式的Omakase除了吃最時令的魚生外，還要體驗日本人那種超貼心的服務。每道菜壽司師傅也會介紹食材、食法，而上碟次序已考慮食材的味道由淡至濃，務求細嚐食材的極致。另外，侍應那種服務速度也不容忽視，才剛放下筷子，便收起空碟。季節沙律 - 蕃茄沙律清新翠綠的沙律菜以較健康的柚子醋調味，酸酸甜甜感覺很清盈，上面再加點木魚絲。白身魚薄切 - 真鯛薄切 薄切的真鯛肉質非常軟彈，味道淡雅，魚味純正得來又鮮又甜，加上柚子皮碎更顯清新，若需重口味點可蘸旁邊的醬油。前菜 - 蟹膏豆腐以大量蟹膏製成的豆腐，充滿鮮甜味，質地好滑嫩，配金箔黑魚子醬，完全不需要蘸任何醬。刺身5種1)粒貝刺身口感韌且脆加上獨特海貝鮮味，已加入一些岩鹽，可再加青檸汁提鮮。2)刺身大背3)北寄貝刺身甘甜爽滑，加了竹炭鹽，可再蘸豉油。4)深海池魚刺身油脂非常厚，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜，蘸WASABI更佳。5)大拖羅刺身脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，
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昨天才跟家母吃了西式的Fine Dining，家父便抱怨。於是轉一轉口味，帶他試試日式的Omakase。我們都選擇了「初春Shoshun」價錢為$1080一位。日式的Omakase除了吃最時令的魚生外，還要體驗日本人那種超貼心的服務。每道菜壽司師傅也會介紹食材、食法，而上碟次序已考慮食材的味道由淡至濃，務求細嚐食材的極致。另外，侍應那種服務速度也不容忽視，才剛放下筷子，便收起空碟。
蕃茄沙律
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季節沙律 - 蕃茄沙律
清新翠綠的沙律菜以較健康的柚子醋調味，酸酸甜甜感覺很清盈，上面再加點木魚絲。
真鯛薄切
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白身魚薄切 - 真鯛薄切 
薄切的真鯛肉質非常軟彈，味道淡雅，魚味純正得來又鮮又甜，加上柚子皮碎更顯清新，若需重口味點可蘸旁邊的醬油。
蟹膏豆腐
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前菜 - 蟹膏豆腐
以大量蟹膏製成的豆腐，充滿鮮甜味，質地好滑嫩，配金箔黑魚子醬，完全不需要蘸任何醬。

刺身5種
粒貝刺身
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1)粒貝刺身
口感韌且脆加上獨特海貝鮮味，已加入一些岩鹽，可再加青檸汁提鮮。
刺身大背
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2)刺身大背
北寄貝刺身
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3)北寄貝刺身
甘甜爽滑，加了竹炭鹽，可再蘸豉油。
深海池魚刺身
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4)深海池魚刺身
油脂非常厚，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜，蘸WASABI更佳。
大拖羅刺身
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大拖羅刺身
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5)大拖羅刺身
脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。
咸菜
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於安排熟食期間，有小量咸菜供應，包括: 紅蕎頭，蒜頭、醃蘿蔔等等，嘴巴完全沒有停下的時間。
紅酒煮牛小排
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紅酒煮牛小排
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和食一品 - 紅酒煮牛小排
牛小排口感極之細緻和柔嫩，幾近入口即化，還有點紅酒的葡萄清香，還有些洋蔥絲、紅椒絲和青辣椒，帶丁點兒辣。

壽司5貫
立魚壽司
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1)立魚壽司
肉質爽口鮮美，帶點煙韌咬口，淡淡甘甜，配酸甜的梅醬。
魴鮄魚刺身
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2)魴鮄魚刺身
肉質紮實，味道清甜，辣椒和酸汁的味道足以提鮮。
赤貝壽司
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3)赤貝壽司
味道鮮美，肉質爽脆，中央有丁點兒WASABI調味。
醬油鯽赤身
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4)醬油鯽赤身
鯽魚很鮮美，赤身位置脂肪含量低特別軟嫩，以豉油醃過的醬油，咸咸的非常夠味。
海膽壽司
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5)海膽壽司
海膽黃肥大厚實，口感細膩綿軟，清新得來又富海味濃郁，甜味豐厚，還以岩鹽輕輕調味。
味噌湯
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味噌湯
有豆卜絲、昆布、菇等等，口感綿密細緻。
紫菜烏冬(細)
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紫菜烏冬(細)
稻庭烏冬幼滑細膩，爽口無比。
紅豆雪糕
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紅豆雪糕
富有奶香味，滿佈粒粒紅豆，有口感。
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用餐途徑
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人均消費
$1080 (晚餐)