Amina Modern European

營業中

休息中

又到左每年最頭痛嘅日子: 老婆生日。由買咩生日禮物到去邊度食生日飯我都唔敢怠慢, 一個多月前已經開始準備。我訂左Amina Modern European慶祝老婆生日, 由於呢間Amina Modern European係龍記大廈舊店時老婆已經好鍾意, 所以揀黎呢度食我有一定嘅信心。Amina Modern European新店位於廣東道流尚坊, 環境同裝修都比起以家庭式感覺為主嘅舊店更高格調, 而且座位更加寬敞舒適。餐牌上有8個Course同9個Course嘅Dinner選擇, 都係由主廚以時令款式設計, 我地每人點左一個8個Course嘅餐, 希望食量唔大嘅老婆都可以食得哂啦。😁8 COURSE TASTING MENU餐上小品餐前店員先serve左一杯由蜜瓜炮製嘅飲品, 上面加左青蘋果泡沫, 香甜清新, 加上香口嘅火腿脆片, 令我地對呢餐更加期待。💖自家製麵包及特式醬餐廳Homemade嘅麵包好有特色, 今日嘅4款口感, 味道都各有不同, 當中我地最鍾意係墨汁脆條, 非常香脆。😋牛至草淹漬八爪魚八爪魚由蘋果木煙燻上枱賣相而且好吸引, 北海道八爪魚肉香滑彈牙, 配上葡萄, 魚子同餐

今晚一家人一齊吃一餐好的晚餐。這間餐廳裝潢時尚有格調，侍應殷勤有禮又細心。以$980便可享用八道菜的fine dining, 每一道菜都令我們感受到厨師的用心和誠意，真的值得一試。自家製麵包有墨汁麵包條，提子麵包、法包、意式麵包和蒜頭麵包，全是熱烘烘；有外脆內軟的，也有鬆軟可口的，還有特式煙燻牛油。餐前小吃樣子很吸引，黑橄欖、清甜西瓜配咸香風乾黑毛豬火腿，打開味蕾令我們食慾大增。煙燻北海道八爪魚揭開玻璃蓋，即見煙霧中的八爪魚，除了聞到還嚐到蘋果木煙燻味。八爪魚一點也不靱，配上三文魚籽和青瓜醬，是一道動人的前菜。波爾多牛肉韃靼來自波爾多的新鮮牛肉韃靼，口感鮮嫩，吃到牛的鮮味；還有紅菜頭、山葵、牛油果醬、酸黃瓜、芥末醬、珍珠洋蔥。這麼多樣的組合，令口感更豐富，加上外型精緻的墨汁脆脆，令這道菜就像一件藝術品。墨西哥凍湯玻璃碗內放了乾冰，一邊喝一邊有煙霧噴出來，很特別；而且賣相精緻，叫人喝采。蜜瓜凍湯加酸奶油、櫻桃蘿蔔、香草和脆脆的火腿，口感很豐富又美味。香煎法國鵝肝鵝肝外脆內軟入口即溶化，配以開心果碎、餅乾碎、南瓜和大根同吃，配搭豐富。用提子醬和意大利陳年黑醋畫出花紋，亦可解鵝肝的油膩感。黑

今晚吃法國菜！滿心的期待，餐廳位於商廈，裝潢簡單溫馨，以黑白色為主調，感覺低調樸實，有一排酒櫃，擺放不同款式的酒，在場也有幾台情侶在用餐，環境很寧靜。餐牌所見，有八道菜和九道菜選擇，我們選擇了九道菜。今晚不喝酒了，點了柚子果汁和橙汁。⭐️自家製麵包及特式醬麵包有不同款式，有牛油麵包、麵包棒、提子麵包等，沾甜洋蔥醬吃，口感甜甜的，不想在吃洋蔥呢！⭐️餐上小品風乾火腿配西瓜和橄欖，吃下去鹹香。⭐️煙燻北海道八爪魚店員為我們掀開蓋子，一股煙燻味漫延在空氣中，北海道八爪魚入口爽脆。⭐️波爾多牛肉韃靼牛肉韃靼配上墨魚汁脆脆，打碎成餅的牛肉鮮嫩可口，口感豐富，牛油果醬口感豐盈香滑，另味道更佳。⭐️墨西哥凍湯青綠色的凍湯顏色很搶眼，下面有乾冰，煙霧從器皿的孔洞緩緩漫延出來。配上酸忌廉和乳酪，酸酸的，很開胃。⭐️香煎法國鵝肝鵝肝輕輕一煎已經散發出香氣，點綴黑醋珠和開心果碎，油膩感一掃而走，留下香醇脂香。⭐️黑松露有機溫泉蛋用68度慢煮有機溫泉蛋，一戳，蛋液慢慢流出，配搭黑松露和鹹蛋黃碎吃，令雞蛋更加香醇。⭐️青檸檬雪葩在雪葩上灑上抹茶粉，口感酸溜溜的，很清新。⭐️法國小龍蝦蘆筍意大利飯兩隻小龍蝦小小的，肉質彈牙，配上蘆

今晚男朋友話同我試下私房菜帶左我黎尖沙咀嘅樓上餐廳呢度環境都唔錯地方唔大燈光陰暗，幾有氣氛侍應介紹呢度有八同九道菜嘅晚餐選擇分別在於會否多一道前菜我地選擇左八道菜嘅晚餐先來店家自家製麵包配南瓜醬麵包款式好多，配南瓜醬亦比牛油健康得多！餐前小品有西瓜，火腿，橄欖串感覺好清爽，也正好打開一下味蕾頭盤煙燻八爪魚很吸引眼球的一道菜侍應細心介紹一番後，為我們揭起盅蓋撥開迷霧的八爪魚，很鮮味，醬汁非常特別且美味！生牛肉他他問了男朋友吃不吃生牛肉他說看看有多生啦🤪現在全碟吃了也沒投訴，一定是非常美味沾上旁邊的牛油果醬，食味更有層次墨西哥凍湯用乾冰和著凍湯，既可保持冰涼，也有迷幻的感覺很有心思！凍湯帶點點辛辣的青椒味，很特別！香煎鵝肝完全體現到廚師巧思的菜式鵝肝自然是煎得很好配碟的black crumble 和南瓜蓉卻是心思所在為了減輕鵝肝的油膩感，black crumbles 比常見的多士或麵包，也更高雅，也更美味！最後以南瓜蓉和配蘿蔔清新下口腔，廚師真的設想周到！黑松露溫泉蛋沾上磨菇醬與黑松露的溫泉蛋，非常搭配！青檸雪芭代表完全了頭盤，要清理一下口腔準備迎接我們的主菜四選二的主菜我們各選了蘆筍小龍

呢間fine dining嘅餐廳🍴一直想試好耐，因為聽過好多身邊嘅朋友俾嘅正評。不過見價錢真的不便宜，故真係等到剛出糧先同朋友來試👅我和朋友都是酒鬼，所以選了六個course的wine pairing menu，每道菜都會配有搭味的紅酒或白酒，真係一次過滿足哂我兩個願望♥️第一個course前先遞上幾款麵包，有軟的、有硬的，最特別的是墨汁條裝麵包。所有麵包配上旁邊的番茄醬好好味👍🏻另外一個餐前小食是巴拿馬火腿配有橄欖和浸了玫瑰水和橙汁的西瓜🍉記得要跟住服務員建議嘅次序食呀😆第一道是煙燻北海道八爪魚🐙白色的估都估唔到原來是有機馬鈴薯🥔配有香草醬、薄荷醬，很清爽的感覺。最出人意料的是還有浸了黑醋的巨峰提子🍇真的wow了！第二道是墨西哥凍湯服務員呈上凍湯是還提醒我們可以準備手機，因為用了乾冰形造了冰凍的效果🧚🏻‍♂️湯飲落似smoothie，果汁🍹湯上放了墨西哥辣椒仔，和用了酸忌廉，令整個口感更滑順濃郁。第三道菜是香煎法國鵝肝，整個煎得外脆內軟。伴碟才是重頭戲！有南瓜薯蓉、白蘿蔔、黑線是黑醋、一點點的是提子醬。這些心思都衷心體現到廚師的創意👍🏻第四道菜是青檸檬雪葩🍋雪葩弄成泡沫狀，底下是石榴，吃