影片
更多
2014-07-28
5528 瀏覽
這夜跟同事們到北角德成號領取於2月時預訂的牛油蛋卷，順道補足小肥亞的生日，同事莎莎早已在這裡尋找北角區的美食，因就其中一位小同事吃素的原故，最後敲定來這間新開的素食餐廳。得知這間店是由分子雪糕lab made的創辦人開辦的，目的是為了推廣素食，取名"素食分子" (英文名為Inno Vege)，相信是要把素菜以創意新穎的形象重新塑造起來，讓更多人了解吃素都能吃到好味道，推崇吃得健康的生活煮意。訂好了7:30的枱，餐廳位於炮台山與北角地鐵站的交界，個人覺得應該靠近炮台山地鐵站多一點，在英皇道轉上堡壘街的街角，就會看到一間光亮的餐廳，門口用了白色的磚瓦做底，貼上素食分子的藝術字體，簡單而可愛。餐廳的地方十分寬敞，高高的樓底及簡約的裝潢風格予人舒坦的感覺，門口位置一邊是lab made分子雪糕的大製作枱，另一邊則擺放了一個大的木製貨架，放了很多不同種類的素食類食物，讓愛好素食的客人可以選購， 坊間售賣素食或有機食物的店仍不算多，這個主意著實為推廣素食的其中一環，值得欣賞呢 餐廳的座位都很寬敞，白木製的枱椅，配合餐廳白色的簡潔風格，走到盡處還有幾張大的梳化卡座，環境寧靜，很適合朋友聊天，我們就
得知這間店是由分子雪糕lab made的創辦人開辦的，目的是為了推廣素食，取名"素食分子" (英文名為Inno Vege)，相信是要把素菜以創意新穎的形象重新塑造起來，讓更多人了解吃素都能吃到好味道，推崇吃得健康的生活煮意。
訂好了7:30的枱，餐廳位於炮台山與北角地鐵站的交界，個人覺得應該靠近炮台山地鐵站多一點，在英皇道轉上堡壘街的街角，就會看到一間光亮的餐廳，門口用了白色的磚瓦做底，貼上素食分子的藝術字體，簡單而可愛。
餐廳的地方十分寬敞，高高的樓底及簡約的裝潢風格予人舒坦的感覺，門口位置一邊是lab made分子雪糕的大製作枱，另一邊則擺放了一個大的木製貨架，放了很多不同種類的素食類食物，讓愛好素食的客人可以選購， 坊間售賣素食或有機食物的店仍不算多，這個主意著實為推廣素食的其中一環，值得欣賞呢
餐廳的座位都很寬敞，白木製的枱椅，配合餐廳白色的簡潔風格，走到盡處還有幾張大的梳化卡座，環境寧靜，很適合朋友聊天，我們就被安排坐這裡，大家親密一點，每邊的卡座還可以坐上3個女生呢
在崇尚簡約的前提下，餐廳並沒有印刷精美的餐牌，改為用普通打印過膠的雙面餐牌，餐牌上以紅色字列明食物不會使用任何味精，客人亦可選擇在食物裡不放葱蒜，是很窩心的服務呢
餐廳提供的素菜菜式都很具創意，包含了中、西、泰及台灣菜等，把素食的原素注入我們日常喜愛的菜式裡。我們研究一論後，點了以下幾款主食:莎莎法包多士($18/份, 我們點了2份)
素菜菠蘿薄餅($88)
松子仁香草雜菌扁意粉($88)
韶關時令莧菜($68)
煙燻素鴨($42)
冬菇蓮蓉包($28/份, 我們點了2份)
紫薯貝殼粉($88)
莎莎法包多士~用上切片的法包來製作，再放上切碎的新鮮蕃茄粒及芝士烤烘，色彩吸引，烘過的多士香脆鬆化，配上清甜的蕃茄粒及黏口的芝士，是個很不錯的前菜
素菜菠蘿薄餅~薄餅面塗滿了蕃茄醬及芝士，覆蓋著豐富的新鮮菠籮粒，外脆內鬆軟的薄餅，口感豐富有層次，芝士味濃郁，入口鹹香惹味，整體味道不俗
松子仁香草雜菌扁意粉~奶白色的扁意粉賣相不錯，除了伴碟的少許沙律菜外，還附加2片金黃色的粟米片及滿滿的松子仁，意粉的軟硬度煮得剛好，混入了雜菌粒的忌廉醬汁不會太濃稠，口感頗香滑兼富橄欖油的香味，雜菌粒的數量很多，佈滿整個意粉，沙律菜新鮮脆口
韶關時令莧菜~餐廳每天提供一款時令蔬菜，星期三是莧菜，我們也樂意品嚐，事緣莧菜一向是炎夏裡的解暑蔬菜，味甘，性涼。有清熱明目、止痢、解毒及去濕之功效。同時含豐富鈣質及鐵質，多吃有益。以簡單的香蒜粒來炒香，保留著莧菜的鮮甜味，菜兒味鮮而且有少去嚼勁
煙燻素鴨~外皮煎至啡金色的素鵝，已經切好3段，焦香脆口的腐皮包裹著切得幼細的沙角、紅蘿蔔絲及雲耳絲等等，爽口又不油膩，口感不錯
冬菇蓮蓉包~這個是同事說的必吃食品，送來時大家都一片嘩然，因為小小的冬菇包跟真的冬菇幾乎一模一樣，像真度超高，精緻有趣，衷心佩服廚師們的那份創意及熱誠，把冬菇把切開來吃，裡面的蓮蓉不算太甜，份量亦恰好，是個味道與外形評價頗高的素食小點心，大家都很欣賞呢
紫薯貝殼粉~是把紫色蕃薯的薯蓉放入大型貝殼粉裡，舖上芝士茸再經蒸侷後而製成的，紫薯茸蒸至柔軟幼滑，味道略嫌有點淡，但跟煙韌的貝殼粉一併吃，令口感軟硬有致，還算不錯
吃罷主食後，吃怎麼甜品的研討會又再開始，我們幾人都大愛甜品，幾乎想把餐牌上的每款甜品都叫下來，想點的芒果糯米飯剛好賣完，失落的我們叫了一個《甜品拼盤》(包括木薯、芝士餅、蘋果金寶)。我們又怎會錯過這裡的分子雪糕呢，這個星期的味道共有4款，都是素食裡的口味，分別是生日蛋糕、薑汁豆腐花、豆豆豆腐及凍檸賓乳酪。再經討論後，只點了"豆豆豆腐"來試試，根據餐牌上的圖畫，我們估計這個應該是青豆與豆腐的結成品吧。
《甜品拼盤》是把3款不同的甜點放在長條形的碟子送來，感覺時尚型格，《木薯》的質感頗結實，需用力才能把它劏開來吃，味道黏稠及有點過甜。《芝士餅》味道不錯，芝士味不算太濃，質感軟滑，柔和而不膩，舌頭深深感到芝士留下的餘韻，薄薄的餅底亦十分香脆，帶香郁的牛油味。《蘋果金寶》是個人覺得3款甜點裡最美味的，把熱暖的淡練泥倒入金寶，令香脆鬆化的餅粒贈添甜味，底部的鮮蘋果片清甜軟香，口感特別，讚
《豆豆豆腐》分子雪糕，賣相十分趣緻，淺綠色的兩球小雪糕上放了一條新鮮青豆，雪糕的質感入口冰涼香滑，只是青豆跟豆腐的味道不太對等，吃了幾口，只感到濃濃的青豆鮮味，豆腐的味道不太鮮明，有點失色。
近年來，社會上開始鼓吹吃素，Green Monday的活動亦得到熱烈推廣。除了可以減少殺生之外，吃素亦可以令身體更健康，素食料理的質量亦較從前進步，相信更加多人會加入這個行列。這裡提供的素食菜式創新，跟他的英文名字Inno (innoventive) 很是匹配，這夜幾款素食的味道質素不錯，價錢亦相宜，店員亦有禮，期待再次來訪品嚐其他創意素食張貼
