金田家

營業中

休息中

難得復活節放假，當然要把握時機同fd見面啦，我地都想食日本野，系銅鑼灣行行下就見到登龍街有間拉麵店，上過openrice睇見食評唔錯，就決定入去食啦~我簡左金田家豆芽叉燒拉麵我fd就簡左經典金田家叉燒拉麵我地都覺得個豬骨湯底真系好濃，配埋個彈牙拉麵同肥瘦適中的叉燒，真系無得頂！金田家系日本著名嘅食評網 Tabelog成為極少數奪得4分以上的餐廳之一，真系當之無愧，正！

加班晚上，在登龍街隨便行過，據非正式統計，單計地面，最少有四間日式拉麵店，選擇算多。人氣方面，暫時以開張不久的三田製麵所最多人排隊，其次是豚王，博多一幸舍與金田家則殿後。本人不太喜歡排隊，一蘭也是等開張超過半年，再沒有人龍才去光顧，所以三田製麵所要等等啊！前幾天試完博多一幸舍，今次試試金田家。金田家餐牌一眼看完，湯底只有一種選擇，就是傳統豬骨湯底。侍應說新增了一種辣味的(需加$5)，但還未放上餐牌。這次先試試原味的，選了經典金田家叉燒拉麵($78)，叉燒跟博多一幸舍的不同，是方形而不是圓形的，有薄薄數片，這邊的拉麵配料感覺多丁點。我還是一貫加配一隻溏心蛋($12)，期間發生了一段小插曲，侍應忘了給我溏心蛋，我告訴他後，他說幫我看看，之後他沒有立刻給我，跟同事交代後便繼續忙他的。我不知道該不該開始食，怕之後他忘記了又死無對證。幸好幾分鐘之後溏心蛋送到，如果可以早一點送到，或者跟客人說要等一會，那客人就不用擔心1了。金田家的溏心蛋外面是啡色的，博多一的溏心蛋是白色的，相信這是與醃製的材料和方式有關吧。不過，其實咬開蛋白部份，會見到溏心蛋外層啡色但內層仍然是白色的，蛋黃部份都很好吃，流質狀態

有朋友介紹登龍街有不少拉麵鋪，就隨機選擇 - 金田家。6點幾去到，冇乜人，唔洗等就有位！Waiter介紹拉麵及必食既溏心蛋，可選擇要唔要蔥、拉麵軟硬度、追加物。經典金田家叉燒拉麵 - 湯底係好濃既豬骨湯，叉燒有四塊，四塊麵係薄薄的、入口即溶、拉麵選擇較軟。追加一隻溏心蛋，好正👍👍👍一咬開就流心，好香甜既溏心蛋黃！旁邊有調味料，加入蒜蓉，令碗麵生色不少，因為蒜香跟豬骨湯係好夾！我一個女仔都食得晒成碗！😋

銅鑼灣登龍街真是越開越多美食，先是名廚意大利餐廳，現在又有一間著名沾麵開業，看到門口排了長長人龍也怕怕，就看看附近有沒有其他好吃的，看到對面的「金田家」記得好評甚多，一於試試～舖內環境不大，座位不多，所以需要在門外等候一會才能內進，幸好只是等了5分鐘就有位了～店內坐得密密麻麻的，有小小的方枱亦有少量吧枱位置拉麵款式不多，只有經典金田家叉燒拉麵、金田家豆芽叉燒拉麵及金田家至尊拉麵三款，另外可追加溏心蛋、叉燒腩、叉燒肩、紫菜、替玉（加底）及湯底。同樣地，入座後店員給我們派發了一張點餐紙，除了選拉麵款式外，還要選擇蔥的份量、麵條軟硬度、追加食品及飲品經典金田家叉燒拉麵 $78［評分：8/10］大約等了10分鐘，熱辣辣的拉麵就送到了～幸好要了經典拉麵，份量剛剛好，不會太多,由於不愛蔥花，所以剛才就直接tick了走青，而拉麵內除了有叉燒及拉麵外，還有木耳絲及一枚紫菜～另外還額外多加了一只溏心蛋～先呷一口湯頭，骨湯呈淡咖色，雖然沒有濃度供選擇，但幸好濃度適中，豬骨味香濃，不會太鹹，而且油份不多，不似一般的拉麵湯，只能與拉麵同吃，即使吃完後想喝兩口湯時，也會感到鹹得過份，味道不錯試過湯底後，看到桌上

店名：金田家地址：銅鑼灣登龍街34號地下好味指數：7.8／10價錢：$78經典金田家叉燒拉麵座位旁邊有個調味架，生蒜，芝麻，紅薑和辣高菜，全部任意添加。嗜辣和重口味的我當然不會放過生蒜和辣高菜。豬骨湯底濃郁，但濃而不膩，實在出色。麵質選了超硬，方便拍照，時間掌握得很好，且不易腍身。叉燒有4片，肉質頗滑，入口油脂慢慢溶化。值得一讚是店員服務很好，臨走前還問我們食物質素如何。店名：金田家地址：銅鑼灣登龍街34號地下好味指數：8／10價錢：$9替玉對於可以以$9加一個麵已經是超值，更何況配有幾粒叉燒，真係超級值。麵是沒有跟湯底的，麵質時間掌握得很好，叉燒粒亦很美味。

臨別香港幾天聖誕到台遊玩，一想起接近一星期沒法接觸拉麵，唯有趕緊的在走前吃一碗以免不捨。碰巧當日有事外出，來到拉麵店林立的銅鑼灣，突然想起好久沒來過的金田家。紙還是一如既往地簡潔，沒有自選濃厚，雖然自由度低但卻是最好，因為它將奉上它認為最好的一碗。剛吃過抹茶甜品仍貌似不足，二話不說來支伊滕園綠茶($15)止心渴。經典金田家叉燒拉麵 $78 (7/10)超硬麵、有蔥揀選最基本的叉燒拉麵，吃慣了濃油赤醬的，還是會想念最基本最原始。湯底是濃郁而極富膠質非常漿口，而且油膩度低，惜味道太純粹吃後微渴，如有其他食材中和一下添增層次會更好。白細麵有口感卻掛湯力欠奉。半肥瘦叉燒軟腍帶香。拉麵不能缺蛋－－溏心蛋($12)柔軟富醬油香甜流心度亦理想。整體水準不俗，來日有機會再會面，謝謝！

今天和老婆仔在銅鑼灣逛街走著走著來到這條有很多出名食店的街看到很多日式餐廳我提出不如吃日式拉麵最後選了這間菜單是一般日式拉麵店的設計有多種麵和硬度可選擇餐廳職員很貼心的介紹了不同拉麵她說經典叉燒是較肥的腩肉而至尊的則是瘦的脊肉我要了個78元的經典金田家叉燒拉麵肚餓的老婆仔就選了金田家至尊拉麵我再加12元要了個溏心蛋經典金田家叉燒拉麵是用較肥的腩肉先說腩肉雖然確實有點肥但這樣才更美味令整碗麵多了點油份不過老婆仔卻說若果減肥中的女生不應點這個再說湯底湯底真是滿分豬骨湯味非常濃但卻不會很鹹再配合質感剛剛好的拉麵在現今眾多同類拉麵店的時代這裡也算是其中一間製作得很好的拉麵店至於老婆仔的金田家至尊拉麵與我點的幾乎一樣唯一不同就是用了瘦的脊肉雖然脊肉很瘦但卻同樣美味而且厚薄度剛剛好值得推介不過這裡只有拉麵可選對於愛吃不同食物的老婆仔來說若果有其他小食提供就更好不過可能我們來的是下午茶時間所以這裡的人不多欣賞著這裡的環境感覺是融合了日式與港式的設計坐得很舒適可以和老婆仔坐著慢慢聊天

係銅鑼灣行完街，突然想去食拉麵，就openrice一下，結果就揀左呢間新開無幾耐既金田家。當晚係星期四既夜晚，去到門口有幾pair人排緊隊，我同友人等左10分鐘左右就入得，好彩唔使等好耐。店內既環境幾好。我坐既係一字型既坐位，對住拉麵師傅廚房位置坐，唔會覺得熱，都無煙薰到我地。最左邊既係來自日本既主廚。桌面放哂我地會用到餐具同埋水，想飲就自己斟，唔使等人fill！水係冰水黎既，大熱天時，一坐低就飲番杯補充水份，就算係門口等左一陣，都即刻涼哂～侍應姐姐好好人，好有禮貌咁問我地係唔係第一次黎食，然後簡而精咁介紹拉麵有咩唔同，叉燒拉麵用既係腩肉，至尊拉麵同既就係肩肉同埋份量會多d。其他選擇就同一般拉麵店大同小異，不過佢地係無得選擇湯既濃度，劃一都係用淆左十五小時既豬骨湯底。牆身仲有d簡於金田家拉麵既小介紹，學識左咩叫替玉XD結果我點左最傳統既叉燒拉麵，友人就揀左至尊拉麵，兩款都試下。先試佢既豬骨湯底。味道唔係好重味，對我而言岩岩好，至少唔會飲完之後係咁飲水。同埋佢比較濃綢，好重骨膠原，真係落足料。至於叉燒好欣賞佢既脂肪比例好平均，最難得既真係有入口即溶既感覺！好好味！！友人的肩肉味道比較甜一

登龍街第三間拉麵店, 不過都算係最無驚喜果間了...三個選擇, 三個價錢第一次食就當然試經典賣相一絕叉燒有叉燒味，木耳有木耳味，蔥有蔥味，紫菜有紫菜味。不過麵唔索湯，失敗；湯底沒有驚喜，缺乏豬骨味，失敗中的失敗。不過至在環境好，服務質素高，價錢尚算合理。