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2023-06-28
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台灣料理，我相信對於好多香港人都不會陌生！但新派台式料理大家又有沒有食過！最近發現銅鑼灣一間台式料理餐廳，主打「新派精緻台式料理」！裝修及餐單也很特別！到底有幾特別？大家繼續看下去………餐廳裝修方面，以台式酒館風格為題門口有一個接待處，然後就要坐電梯往下走，當入到餐廳。可見多面由霓虹燈裝飾的主題牆，遍佈耀眼的紫紅色燈光，既復古又華麗，除了霓虹燈裝飾之外，還有其他装置，徬彿讓你走進華燈初上場景，回到80年代的台灣酒廊！裝修方面相信已經好吸晴，食物質素方面呢？食物方面要講求「色香味俱全」色：賣相方面很精緻和特色！每一款食物上枱，都急不及待「手機食先」！過關！！！香：每一道菜上枱都香氣撲鼻！過關！！味：味適方面：1)白滷水六福拼盤(獅頭鵝）$198六福拼盤包括「鵝件肉，鵝掌，鵝翼，鵝腸，滷水蛋，滷水冰豆腐」其實滷水是有黑白之分，而滷水一般會分為黑滷水及白滷子，除基本香料差不多，但色澤就大不同，而味道也大有分別！一般餐廳用的是黑滷水！而這餐廳用的是白滷水！白鹵水要求色澤乳白又不失香氣，因此選料比較講究。而白滷水一般注重食材原有味道，故除用鹽調味外，只簡單加入香葉、八角、果皮等約10多種來熬製。
餐廳裝修方面，以台式酒館風格為題門口有一個接待處，然後就要坐電梯往下走，當入到餐廳。可見多面由霓虹燈裝飾的主題牆，遍佈耀眼的紫紅色燈光，既復古又華麗，除了霓虹燈裝飾之外，還有其他装置，徬彿讓你走進華燈初上場景，回到80年代的台灣酒廊！
裝修方面相信已經好吸晴，食物質素方面呢？食物方面要講求「色香味俱全」
色：賣相方面很精緻和特色！每一款食物上枱，都急不及待「手機食先」！過關！！！
香：每一道菜上枱都香氣撲鼻！過關！！
味：味適方面：
1)白滷水六福拼盤(獅頭鵝）$198
六福拼盤包括「鵝件肉，鵝掌，鵝翼，鵝腸，滷水蛋，滷水冰豆腐」
其實滷水是有黑白之分，而滷水一般會分為黑滷水及白滷子，除基本香料差不多，但色澤就大不同，而味道也大有分別！一般餐廳用的是黑滷水！而這餐廳用的是白滷水！白鹵水要求色澤乳白又不失香氣，因此選料比較講究。而白滷水一般注重食材原有味道，故除用鹽調味外，只簡單加入香葉、八角、果皮等約10多種來熬製。 由於拼盤用上白滷水關係，令到獅頭鵝的肉更加有鮮味！更他的食材也味道不錯！贊！！
2）蒼蠅頭爆炒韭菜花 $98
就這樣聽個名字知不知道是什麼？
其實蒼蠅頭不是主菜，是黑豆豉！原因是在炒韭菜花期間，會使用大量黑豆豉，炒過之後又黑又亮，混在韭菜花中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名為蒼蠅頭！雖有是基本炒菜，但也水準之上！
3）不夠。臭豆腐 $82
臭豆腐在台灣是很常見的小食，相傳起源自清朝，當時是由差不多變壞的豆腐演變而成！事至今日當然不會是這樣！這間臭豆腐的確是唔臭，但吃下去就有街邊臭豆腐的味道，唔錯呀！
4）話梅小山藥 $55
根據菜單寫著「以台灣直送話梅计，再浸泡山藥多達48個小時」當夏天無咩胃口，吃了這個酸酸甜甜的前菜，會很開胃呀！
5）綜合八寶冰 $52
一杯八寶冰，集地瓜圓，芋圓，紅豆，珍珠，白玉，抹茶蕨餅，紅柚蓉，香草冰淇淋！集八種台灣甜品常見的食材，夏天吃了會透心涼！
6）原味純米水 $18
整體來說，環境寬敞有情調，食物擺盤也很精美，絕對是打咭之選！味道方面亦挺出色，值得一試！
白滷水六福拼盤
$198
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話梅小山藥
$55
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不夠。臭豆腐
$82
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蒼蠅頭爆炒韭菜花
$98
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綜合八寶冰
$52
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