金記冰室 (霎東街) (已結業)

這日下午到港島區參與法國波爾多期酒試酒會,興之所至,就相約了在銅鑼灣工作的好友來個午餐聚會;由於其工作地點在區內的地標之一--時代廣場附近,眾所周知此地美食繁多,容易令人眼花撩亂,所以由其推介更為合適!事前商議,好友說出了幾個名字,其中一個是金記,讓我想起了之前在元朗分店用餐的美好回憶,一於就選這間來個午餐吧;相約好友在銅鑼灣地鐵站A出口見面,然後一齊步行過去,只花幾分鐘的腳程,實在方便至極!門口是非一般的當代港式餐廳裝潢--襯托著金漆大字的店名離遠望到已相當醒目,而橙色的木門加上馬賽克砌成的地板彷如六七十年代的格調;量體溫及掃了出行碼之後進入餐廳,映入眼簾的第一港印象就是內裡襯托出類似電影花樣年華般的瑰麗懷舊氣氛!以橙色鐵皮屋頂做主調,鏤空木枝做間隔,配以七彩方格吊燈,連木梳化也一起進入了老香港時代;那種良性的壓迫感,在刻意與非刻意之間,建構了一趟屬只適於用餐時段,通向幾十年前的時光隧道意境!餐具及調味料的排列整齊有致,一目了然;反差的是,點餐方面卻是極現代化,雖有大大的一本餐牌,但點餐已用上手機來完成--客人掃一下QR Code,之後上官網就可以點選食物,方便快捷之餘細節到位,尤其

因為喜歡吃，平時有看及聽飲食節目的習慣，每逢周六早上十時，新城財經台有個名叫 "金潻招牌" 的節目，尊門介紹一些老字號，上周六說了金記冰室的故事。金記冰室始於1967年，機乎有半個世紀的歴史，本設址筲箕灣，以親民價錢招呼街坊，並沒有甚麼了不得的菜式，有的只有人情味；當年在對面開店的年輕人阿Ray 得知陳伯有意退休，而他的子孫無意承傳，便萌生接手的念頭，可惜起初被陳伯拒絕，後來經過多番努力，自己的誠意及承諾、加上陳伯員工的幫助，最後方能打動陳伯的心，願意把招牌轉讓。聽完這個故事，我領會了兩個看法：第一，為何陳伯起初不願意轉讓招牌，老來多收一些錢不是更好嗎？原來陳伯曾經這樣對Ray說： "今日我是光榮結業，若然金潻招牌轉手給你就是未知數！"第二，為何 Ray 要花轉承費用買陳伯的金記招牌，它既非名牌，亦非現址經營正在賺大錢？難度一句 "始創於1967年" 有著信心保證之效用，Ray 的決定是否正確，見他在不斷開分店便分曉！原來 "信譽" 是無價，金潻招牌物有所值！能夠獲得陳伯跨姓承傳，Ray 自有一番承諾；詳細我當然不知，以下是一些估計及節目有提及的。盡量保持外型及裝潢遠遠望見金記冰室，懷