養心殿台式養生鍋 (已結業)

今晚約左幾個朋友去食火鍋是日去尖沙咀養心殿台式養生鍋好快就有位喇首先選左個鍋底先美人鍋拼養生鍋美人鍋拼養生鍋--成隻烏雞都幾滑,仲有大量桃膠,桃膠食落咬口都幾好仲含有豐富膠原蛋白人參味都幾勁,仲有鴨血食,鴨血食落唔會好腥仲好好食混下醬先另外仲點左手切牛肉,極上雪花肥牛,沙巴龍躉班,蟹子墨魚滑,水餃,魚皮餃,鮮甜三蔬(秋葵,玉米,山藥),寬粉條手切牛肉--牛既脂肪好平均,咬落去充滿牛既香味極上雪花肥牛--唔算好肥連埋牛脂一起食,都好香牛既味道沙巴龍躉班---好香魚味,一片片滾一滾就食得,保留好鮮味仲要好滑蟹子墨魚滑---好香好好味,慢慢整去滾黎食水餃,魚皮餃--幾好食,D料都幾多,咬入去都唔錯鮮甜三蔬(秋葵,玉米,山藥)--非常新鮮好味,山藥煮一陣唔好太淋食係好正寬粉條--放入個靚湯入面煮,吸收日月精華,個粉又爽口彈牙又有好正既湯味叫埋野飲解下渴

臨近媽媽生日，孝女如我當然留意到媽媽既心頭好係養顏滋補食材，諗起食過養心殿唔錯，今晚又黎翻啅慶祝。由於上次近乎無可挑剔，自然駕輕就熟地叫哂上次食過既野，再加少少海鮮。 湯底揀左美人鍋拼養生鍋 ($188)，前者以原隻烏雞、核膠、杞子、南棗同金華火腿熬製而成，後者就以人參、藥材、老雞、火腿同豬肉為主。美人鍋較清澈鮮甜，同各種食材都好夾，最正係烏雞同核膠取之不盡，三個人分都好夠。 養生鍋人參味好濃，有時會搶左食材原味，但用於吸味既響鈴等就好完美，兩款湯底可謂平分秋色。手切牛肉 ($238) 細肉質軟滑甘香、牛味極濃，厚度恰到好處，食到牛肉既紋理同油脂分佈。沙巴龍躉斑 ($238)一句講哂，新鮮。 嫩滑就不在話下，重點係好耐冇食過咁鮮甜既魚肉，啖啖都好似凝聚左魚既精華咁。 龍躉皮正唔正好取決於餐廳有冇用心清理，好滿意呢度成碟都好乾淨，啖啖濃厚膠質，最後連魚頭都清哂。老實講，就算係酒樓叫龍躉有時都未如人意，呢度水準完全係超乎預期，大家都讚不絕口。即炸脆響鈴 ($68)打邊爐必叫，即叫即炸香到即使唔係放得好近都傳來陣陣油香味，令人食指大動。 略略浸幾秒後依然保持酥脆，吸滿老火湯後豆香味之中滲出鮮