老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

之前都有同朋友食過老鍋，覺得佢地湯底唔錯，特別係美人雞同酸菜白肉鍋我都幾欣賞。咁岩屋企人都幾鐘意養生鍋，所以趁今日放早同佢地食下。由於上次個美人鍋真係相當唔錯，有成隻烏雞咁濟，所以今次都叫翻，湯底係白色，成個魚湯咁，真係好濃味下，有啖啖雞味。叫左份美國特級牛肋肉，份量足，仲好新鮮，成盤都鮮紅色咁，好吸引，重牛味，唔會太un都算嫩。另外都叫左個花雕醉雞，估唔到都好重花雕酒味，有驚喜喎。最後都叫左d餃類拼盆，粒粒都好飽滿，滿足。仲叫左豬肉丸蝦丸，整體黎講質數都相當唔錯，價錢中等價位。Btw門口仲有天燈位，可以寫下d祝福。

火鍋在香港人心目中有著重要的位置，無論三五知己或兩小口子，打邊爐相信也會是晚飯的其中一個選項吧？！而近年火鍋種類百花齊放，要矜貴的有和牛海鮮邊爐，要刺激的就有重慶麻辣火鍋，而說到要滋補的，應該非台式火鍋莫屬了。前陣子筆者就做訪了銅鑼灣一間台式火鍋店，據聞這店是由入廚達30年經驗的台灣大廚主理，短短時日已開到第三間分店，很多明星如發哥也是其座上客，電梯大堂貼滿了明星藝員的合照，而且更曾榮獲新假期必食火鍋店大獎，來頭可算不少。小店位於一幢銀座式商廈內，一出電梯已見到門外有一部電子天燈機，可供客人寫上願望語句，在投影幕內放祝願天燈，很有台風詩意！店內佔地面積頗寬闊，裝潢用上古典黑木製的傢俬，配上各式掛畫裝飾，卡座設有高身格你屏風遮擋，私隱度夠高，方便聚餐傾談。台式火鍋特色之一是先要品嚐其滋補養生湯底，再慢慢打邊爐。店家供應了幾款特色湯底，嚴選新鮮食材，用料豐富，細意突出食材的天然原味。而筆者當晚就點了店家首創的美人鍋 ，湯底以原隻烏雞，桃膠、南棗、杞子、金華火腿、淮山、玉竹、黨參、粟米、花菇、圓肉、大蔥和紅棗煲製，那種鮮甜可口實非筆墨所能形容，大家喝了一口後都不其然發出讚嘆的聲音，跟著就是停

自從上個月去完台灣食完邊爐，一直都佢念念不忘，尤其係麻辣火鍋加鴨血，今次搵齊飯腳食番個台式火鍋😘😘今時今日，啲台式火鍋店都遍地開花🌼，喺銅鑼灣搵絕對唔係咩難事，難就難在揀間地道既餐廳😳經過朋友各方意見，就揀咗呢間呢食吓啦，因為見佢單單係銅鑼灣都已經開咗兩間，啲人分散咗唔駛等🤣🤣一出lift口就見到個天燈屏幕，都係第一次見到啲咁有心既擺設🤩🤩，而且仲可以揀唔同形狀，都玩咗陣同影吓相先入去食野📸😚正如我地所料，呢度未爆場😝不過都已經都坐咗八成人到，都總算成功入到場嘅🤫坐低首先揀個鍋先，正當我諗住可以重溫舊夢之際，原來有fd喉嚨發炎🥵，所以都係試吓其他煲，為咗佢既健康著想，就叫咗個養生鍋俾佢補吓🥰個鍋充滿各種藥材，有人參，杞子等，未放任何食物之前，真係要試吓佢係咪真材實料🤔首先個湯底非常清甜，而且飲落好滋潤，我個fd都話佢好番唔少😳😳既然係咁，我地都揀番我地既飛佛了，美國特級牛肋肉，呢個肉真係好嫰滑得嚟好有肉味，咬咗陣已經煙消雲散😌亦都叫咗個花雕醉雞件，由於佢起咗骨，所以食落去啖啖肉，而且啲酒味仲留得番住之餘，又唔會太勁😝呢度啲丸類都幾多選擇，而且全部都係手打😋最後揀咗梅菜豬肉丸同蝦丸食，個

同舊同事聚會，大家都咁鐘意打邊爐，就試下呢間老鍋。一入到門口已經見到有一個放天燈既位，客人可以自己打祝福既字句，個天燈就會出現係個mon度，呢個做法幾新潮幾得意，又有台灣既感覺。我地叫咗個美人鍋湯底($228)，個湯好香好濃，好足料，我地每人都飲咗兩碗湯先再打邊爐。湯入面已經有原隻烏雞，店員幫我地拎上嚟再剪埋，雞幾多肉，唔錯。跟住就開始打邊爐啦，嚟咗個美國特級牛肋肉($218)先，牛味十足，唔洗點醬油都好夠味。一品花鵰醉雞件($88)，一嚟到已經好香酒味，肉都好滑好鮮甜。梅菜豬肉丸($48半份)同蝦丸($48半份)，兩隻丸都係手工做，所以感覺特別新鮮。餃類拼盤($98)，啲料好多，店員介紹都係自家做。台灣水蓮($68)，食咁多肉要叫返啲菜，水蓮唔係好多打邊爐既地方都有。鮮炸響鈴($68)，即炸所以嚟到係熱辣辣既，好好食。咸蛋黃炸魚皮($68)，自從有咸蛋黃既嘢食之後，如果有都會叫嚟食下，因為個味真係太香，呢度仲要係自己即炸，好好食！

呢間店之前都想試，今次終於食到啦，同朋友一次叫個4人套餐，再加錢轉鴛鴦鍋，希望試多D😁（＄1419/4=~＄355)1. 鴛鴦鍋（麻辣+美人）台式火鍋叫麻辣鍋是常識吧，呢度嘅麻辣鍋的確好辣，平時食開小辣嘅我要到後幾兩次加左清湯先食到下，而鴨血都好滑嘟嘟，另外嘅美人鍋完全係我杯茶，味道清甜，入面隻烏雞肉又嫩滑，重點係D桃膠，諗起都好想再食🤤彤樂評分：9/102. 美國特級牛肋肉🥩脂肪分佈平均，大約淥30秒就食得，口感嫩滑，牛味濃郁🤤🤤🤤彤樂評分3. 一品花雕醉雞件🐤雞質好滑，淥耐左都冇問題，略嫌花雕酒味唔算太突出🙈彤樂評分：7/104. 台灣水蓮水蓮淥15秒左右就可以食，非常爽口，好特別👍🏻彤樂評分：7.5/105. 鹹蛋炸魚皮雖然唔算大塊，但鹹蛋味幾突出，重點係夠香脆彤樂評分：7/106. 鮮炸響鈴炸響鈴鬆脆嘅外表，再吸入濃濃嘅湯汁，可以話必點呀！彤樂評分：8.5/107. 蝦丸+梅菜豬肉丸🦐蝦丸就有平時水準，個人較鍾意梅菜豬肉丸，少有之餘，又幾夾！彤樂評分：7/108. 杭菊露🌼杭菊露好清甜，打邊爐飲就一流，比酸梅湯更夾😋彤樂評分：8/10

今天星期三，又是家庭日，跟著家人來試這家開在銅鑼灣的台式火鍋店。星期三平日的晚上還能坐滿，不得不說他們家生意還是不錯的。一出電梯口就被他們家門口的天燈裝飾吸引住眼球了，有兩個大電視，天燈一直往上飄。上面還有幾個彩色天燈的裝飾，必須打個卡！我們四個人點了滿滿一桌的食物，整體素質還是不錯的。養生鍋（$228）養生鍋蔘味比較重，但是不會沖，湯是奶白色的。醬料選擇不算多，但是該有的都有。沖繩黑糖烏梅汁（$28/杯）烏梅汁酸酸甜甜的，烏梅味突出，挺好喝的。美國特級牛肋肉（$218）肉片看起來脂肪分佈很均勻，算是雪花肉了。吃起來肉嫩，肉味也重，推薦！台灣水蓮（$68）菜新鮮，而且附有剪刀可以把長長的菜剪開，更容易煮和吃，很貼心。因為之前在其他火鍋店也吃過這個，長長的吃起來比較麻煩。餃類拼盤（$98）餃類比較普通，但是蝦子還是挺大顆爽口的，按照自己口味點吧。鮮炸響鈴（$68）響鈴很酥，而且不油，沾湯吃一流！一品花雕醉雞件（$88）對於我這個不太能喝酒的人來說，煮過的醉雞就很適合。吃起來肉嫩，酒精味不會很重。鹹蛋黃炸魚皮（$68）炸魚皮很酥脆！表面沾了鹹蛋黃很香，也不會很鹹，但是有一點點鹹蛋黃的油，整

今天和家人外出吃飯，這陣子天氣冷了很多，所以吃火鍋的頻率也高起來了。今天吃的是一家台式火鍋店，我承認是被他們家門口的天燈裝飾吸引住的，不過吃過以後，食物也是不錯的。店裡的裝修很古典，尤其是門口的紅燈籠和黑木椅。左邊還有彩色天燈可以打卡。養生鍋（$228）因為媽媽不吃辣，所以就點了他們家的養生鍋。鍋底材料還是挺多的，包括蔘鬚、原條蔘、紅棗、豆腐等等。建議下其他材料前先喝一碗，因為湯底的蔘味很足很香。美國特級牛肋肉（$218）放到湯裡，涮幾下很快就變色了，馬上撈出來吃。肉嫩滑，油香而不膩，非常不錯。台灣水蓮（$68）這款菜似乎比較常見在火鍋店，自己也不怎麼買得到。口感爽脆，沒有渣。餃類拼盤（$98）餃類整體質素正常，蝦子挺爽口的，但是並沒有很驚艷。鮮炸響鈴（$68）現在很多火鍋店都有鮮炸的響鈴了，味道跟包裝的真的不一樣，特別香脆。梅菜豬肉丸（半份，$48）蝦丸（半份，$48）豬肉丸肉緊實，蝦丸彈牙。一品花雕醉雞件（$88）雞不算很肥，酒味在煮過以後幾乎吃不出來，肉還算嫩。鹹蛋黃炸魚皮（$68）就這麼吃，或者沾一下湯都可以。但是就這麼吃的鹹蛋黃香比較濃郁，油比較多，能吃到鹹蛋黃的沙。稻庭烏龍