影片
更多
2021-08-28
1418 瀏覽
與朋友來到久違的雞煲地方，再次到訪，勾起很多的學生回憶。平日光顧但幸好朋友早已訂位，不然即時取飛需等一至一個半小時。餐廳為16樓全樓，採用半開放設計煙霧也沒有四散，九成座位為卡位，二、四及六人卡位也有提供，而且隔板數目甚多，坐得舒適又放心。雖則疫情期間等候區不似以前光顧有人頭湧湧的情況，但晚市仍接近滿座，喧鬧聲中特別熱鬧。座位闊落，有位置就座同時有足夠空間擺放自攜物品，枱面也有足夠位置擺放接踵而來一碟碟的食材，有提供鐵篩、公筷及口罩袋，衛生設備淨潔企理做足，更窩心提供大樽清湯湯底先行添加，十分方便！餐廳設有小食區，提供了三款小食包括泡椒雞腳、涼伴雲耳及麻辣拍青瓜。而自助醬料調配則在小食旁，提供基本調味料如豉油、辣椒、蔥花及蒜蓉餐廳另一端擺放了多個飲品雪櫃，涵蓋多達20款飲品！可說是歷來光顧多間任食餐廳中飲品款式最多的一間，但我還是忠於無糖茶飲雞件大小適中分明，能分清不同部位並不是過碎雞塊，雞肉尚算嫩滑，略嫌雞鮮味不足。秘製醬汁味道仍然保持著其獨特惹味，小辣屬輕微不察覺之辣帶小甜，醬汁杰度較高能掛在每件雞肉上，而且入味十分，令每口肉也嚐到秘製醬汁的滋味吃過雞件後便自行加清湯湯底，整餐邊爐
平日光顧但幸好朋友早已訂位，不然即時取飛需等一至一個半小時。
餐廳為16樓全樓，採用半開放設計煙霧也沒有四散，九成座位為卡位，二、四及六人卡位也有提供，而且隔板數目甚多，坐得舒適又放心。雖則疫情期間等候區不似以前光顧有人頭湧湧的情況，但晚市仍接近滿座，喧鬧聲中特別熱鬧。
座位闊落，有位置就座同時有足夠空間擺放自攜物品，枱面也有足夠位置擺放接踵而來一碟碟的食材，有提供鐵篩、公筷及口罩袋，衛生設備淨潔企理做足，更窩心提供大樽清湯湯底先行添加，十分方便！
餐廳設有小食區，提供了三款小食包括泡椒雞腳、涼伴雲耳及麻辣拍青瓜。
而自助醬料調配則在小食旁，提供基本調味料如豉油、辣椒、蔥花及蒜蓉
餐廳另一端擺放了多個飲品雪櫃，涵蓋多達20款飲品！可說是歷來光顧多間任食餐廳中飲品款式最多的一間，但我還是忠於無糖茶飲
重慶雞煲
$168
60 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞件大小適中分明，能分清不同部位並不是過碎雞塊，雞肉尚算嫩滑，略嫌雞鮮味不足。秘製醬汁味道仍然保持著其獨特惹味，小辣屬輕微不察覺之辣帶小甜，醬汁杰度較高能掛在每件雞肉上，而且入味十分，令每口肉也嚐到秘製醬汁的滋味
重慶雞煲
$168
36 瀏覽
0 讚好
0 留言
吃過雞件後便自行加清湯湯底，整餐邊爐大約添加了3-4次湯底，秘製醬汁仍保留到香濃程度，而且不算油膩，非常適合作打邊爐湯底之用，但雞件肉質會隨滾燙時間而變得老韌，還是吃光雞件才開始打邊爐比較合適。手機掃QR code下單方便快捷，食物款式一覽無遺，雖然款式不算多，但基本款式總算齊全，點選食材中較喜歡以下數款：
響鈴 - 完全吸收秘製醬汁湯底，咬下時灼熱湯底洶湧傾出，非常適合此雞煲邊爐
.
廚師腸：「廚師腸」已經不再面世，但這款香腸彷彿就不能擺脫貫上「廚師腸」的名字，雖然已經再也吃不回那獨有回憶的味道，但這款香腸比心入民心的味道來得淡咸，正正適合濃味的雞煲湯底
.
芋絲：味道清淡，最適合襯托香濃湯底，而且質感爽口減低飽溜感
雖然脂肪分布不算太平均，但肥牛切割超薄，可大大減低煙韌及飽肚感，更可大快朵頤點選品嚐，帶淡然牛肉味，不用沾豉油只掛上湯醬也十分惹味
每次來到必點蜂巢豆腐，鬆化的質感有如海綿，大大力吸收湯汁精華，吸收能力與響鈴可相比！但略嫌雪藏較長時間令質感較紮實
第二款必吃食材便是自製水餃，隱蔽地放在小食吧一角自取，良久沒到訪也記得它的存在，全因新鮮包製，餡料豐富，今次提供兩款水餃有洋蔥牛肉餃及韭菜豬肉餃。香甜洋蔥配上牛肉份外惹味，而且洋惹切割細小，與牛肉碎一同進食全無違和感，滾燙後牛肉味流出增加牛鮮味，韭菜豬肉那傳統配搭無得輸，豬肉新鮮彈牙，配上切割小片的韭菜容易入口
——
整體評語：
食物-雞煲醬汁獨特惹味，掛汁程度高，令每件雞肉也沾有豐富醬汁，品嚐雞件期間神奇地沒有發現醬汁燒焦，不用忙著撈拌。打邊爐的食物款式不算多，基本食材尚算齊全，但新鮮程度有所保留，部分食材帶有雪藏味或輕微乾硬質感，唯水餃新鮮餡料飽滿，多年不忘
.
服務-服務員主要提供送餐服務，雖然場面廣闊人手拮据，但也盡力留意客人需要，提供適切的服務
.
衛生-所有餐具都乾爽整潔，碗筷碟也沒有崩瓦的情況，公用用品也淨潔企理，沒有黏立
.
環境-卡位設計舒適，有足夠私隱度，加上多塊擋板相隔，有效與鄰坐保持空間，食得更放心。但餐廳空曠，時常也能到那熱鬧的地方
.
抵食-價錢合理，若花點心機於食材上性價比會更高，畢竟雞煲邊爐愈趨普及，總有一間在左近，要提升競爭力必定從食品質素開始
張貼
