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2016-03-11
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晚飯消費每位$150又石斑又燕窩？我見過，我直頭食過.....是夜作客參加了某武林派别一年一度的英雄宴。 今年已是該武林派别第三年在這裡舉辦英雄宴了。肯恩的英雄朋友去年亦有參予飯局，對食物讚不絕口，所以今年肯恩亦決定抽空出席，順道與一班平時甚至有機會一同吃飯的英雄朋友聚舊一番。食店位於北角渣華道市政大厦。大家都知道一般的市政大厦都會有一層樓層提供價錢較為親民的餐飲服務。渣華道市政大厦亦不例外，很多平民化的食肆都開在市政大厦二樓的位置。而渣華軒特別之處，是自成一隅地開在市政大厦的五樓，跟其他食店走的路線不太相同。食肆走的是全包宴套餐路線。有6人餐及12人餐的選擇，並可按人頭加位。價錢已包茶芥及免收加一。百多元已可以吃到12道包含有蝦有羊有海斑的菜式，再加百多元甚至可以去吃乳豬全體及佛跳牆，便宜得有點不可思議。今次主辦派别為各路英雄預備的是$1780的特色私房菜全包宴。不過傳聞除非整枱客人都有練開增強胃納的內功，否則是很難把整頓套餐的食物清掉，所以主辦單位決定把第一道的京淮五小碟預先取消了，好像是把套餐價錢再調低了百元云云(此資料未經仮面證實)。市政大厦的食肆，也不會講究甚麼環境裝修。甫埋
是夜作客參加了某武林派别一年一度的英雄宴。 今年已是該武林派别第三年在這裡舉辦英雄宴了。肯恩的英雄朋友去年亦有參予飯局，對食物讚不絕口，所以今年肯恩亦決定抽空出席，順道與一班平時甚至有機會一同吃飯的英雄朋友聚舊一番。
食店位於北角渣華道市政大厦。
大家都知道一般的市政大厦都會有一層樓層提供價錢較為親民的餐飲服務。渣華道市政大厦亦不例外，很多平民化的食肆都開在市政大厦二樓的位置。而渣華軒特別之處，是自成一隅地開在市政大厦的五樓，跟其他食店走的路線不太相同。
食肆走的是全包宴套餐路線。有6人餐及12人餐的選擇，並可按人頭加位。價錢已包茶芥及免收加一。百多元已可以吃到12道包含有蝦有羊有海斑的菜式，再加百多元甚至可以去吃乳豬全體及佛跳牆，便宜得有點不可思議。今次主辦派别為各路英雄預備的是$1780的特色私房菜全包宴。不過傳聞除非整枱客人都有練開增強胃納的內功，否則是很難把整頓套餐的食物清掉，所以主辦單位決定把第一道的京淮五小碟預先取消了，好像是把套餐價錢再調低了百元云云(此資料未經仮面證實)。
市政大厦的食肆，也不會講究甚麼環境裝修。甫埋位坐下，大大碟的豉油，辣椒油及芥辣早已待在餐桌上，大排檔的飲食風格。
海底椰杏汁玉肺湯
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海底椰杏汁玉肺湯
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豬肺湯入口順滑，味道鮮甜濃厚，杏香撲鼻，應用了數小時熬製才有這種火喉。
脆炸越式鳳尾蝦春卷
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每人分得一只鳳尾蝦春卷。沾少許魚露再以生菜捲起春卷去吃，吃法既正宗亦減煎炸膩氣。
春卷皮做得透薄，嚼時很有脆感。不過裡面的蝦就略嫌做得不夠爽口，蝦味略欠。
薑葱麻香貴妃雞
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貴妃雞皮薄肉厚，用麻油同煮後更覺入味。不過烹稠時間略嫌長了點，不然雞肉肉質應該可以更滑溜。
古法滋補桑拿蝦
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所謂的滋補古法，便是加入中式葯材與蝦同蒸，道理跟國內的中葯蒸身桑拿差不多。
食店放進鍋內的，是一種叫川芎的中葯。"川芎主治月經不調，經閉痛經....." 好像對肯恩沒甚麼幫助....
不過席上也有不少女中豪傑，多吃大有裨益。
其實川芎也有活血行氣，祛風止痛之效。
跟中葯一同焗過桑拿的基圍蝦，既吸收了中葯材的香氣，亦保留了原來的蝦鮮味，蝦肉飽滿彈牙，水準之作。
回疆熱石火焰羊鞍
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羊鞍雖然是回疆風味，卻沒有用上預期的孜然粉調味。簡單的調味，卻更能吃到羊肉的真味。
羊鞍烤得外脆內軟，肉味濃郁。油脂都被迫了出來，没有令人壓迫的羊臊味，平實中顯功架。
清蒸生猛大海斑
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大排檔式的服務即是沒甚麼服務，拆魚的工作也要DIY。不過只要魚能蒸得夠靚，拆魚肉的過程其實不會有甚麼難度。
石斑魚肉幼滑，味鮮不柴，大顆兒都趁新鮮趕快拿起筷子動起來，連公筷也懶得用上！！
不消兩三下子手段，桌上整條石班被一掃清光，連頭顱也消聲匿跡，只剩下空蕩蕩的魚骨。
滿桌英雄盡是識飲識食的人，單憑石斑被扒光的速度及徹底度，可以判斷這尾石斑的美味度，是這夜整圍菜中最佳的菜式。
磯燒元貝炸海蝦伴芝士伊麵
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在這裡吃晚飯的時候，大厨(老闆？)也不時會走出來跟一眾食客大打牙較，也會提點大家應該怎樣去吃才最滋味，為自己的菜式落力傾銷 (喜愛與否見仁見智)。
伊麵上的海蝦，即炸即上碟。據大厨說，為了避免炸蝦被芝士浸得太久變腍，要儘快先吃掉。
剩下的伊麵，當然要先跟芝士撈勻才去吃。
由於芝士已是油膩之物，食店在煮伊麵時刻意免去走油步驟，麵質會稍欠爽滑口感，但就相對健康，還有大大粒元貝，用料十足。
翠林白雪伴櫻花
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菜式又名富士山の回憶，大厨也不得不到來吹嘘一下。為了要欣賞富士山的風景，大家要稍稍把頭部向下壓，才能從水平線看到舖上白雪的富士山的美態。
來點較少油份的菜式，清清口腔很是合適。
碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片
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黃金裹蒸粽
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這道菜乃家傳得獎菜，就算多飽大家也要一嚐真味。不過可能大家真的太飽，只可說裹蒸粽的賣相的確與別不同，但味道便沒吃得出有甚麼亮點，面不脆，心不軟。
椰汁官燕大團圓湯丸
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也不要對官燕二字太寄予厚望，糖水中的燕窩成份可謂少得可憐。
椰汁糖水只是普通質素，不過每人分得一粒大芝麻湯丸，算是人人有份。
來到最後驚喜位。忽然全院熄燈，原來還有壽包殿後。據菜單上所說若果訂座時說明是辦壽宴便免費贈送，大概說成是預辦補辦壽宴食店也不會加以深究。
壽包
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畢竟免費贈送，不能有太多奢求。壽包裡面的蓮蓉餡倒也可以香滑，包身卻欠軟熟感，味道稍遜。飯局未完，主辦派別好像已篤定下年也會繼續在這裏舉辦英雄宴。
綜合以論，食店菜式質素平均，其中桑拿蝦，火焰羊鞍及蒸海斑更是水準之作。以每位約$150的價錢，吃到既多款式又夠大份的菜色，真的夫復可求。
不過不得不提的是，食店的餐牌菜式開業至今似乎也沒甚麼大改變，銳意求新並不是這間食店大厨的風格。一張菜牌走天涯雖然可以維持食物穩定質素，但亦很難吸引一批喜愛嘗新的食客短期內二度再訪。魚與熊掌，有時真難進捨。
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