四川菜大平伙 (已結業)

喜歡吃辣，但不是死辣的那種，除了辣，還可以吃出食材的鮮，才是精粹，我就更喜歡吃辣後可以出身汗。這晚跟愛吃辣的朋友到中環四川菜大平伙。奇怪餐廳裝潢一點也不像傳統吃辣的菜館，而是充滿著藝術氣息呢！ 原來，這裡除了是私房菜館，還是畫廊、藝術館，這裡有大師黃亥的名畫到各式各樣的藝術擺設，甚至餐廳的設計裝修，都讓食客感覺儼如置身藝廊之中用膳。朋友悉心安排的菜單，讓我們吃得津津有味呢！蓉城口水雞 (去骨) HK$198，吃辣必點的涼菜，麻辣度不算太高，最喜歡去骨雞肉，皮爽肉嫩，吃得方便又暢快。滋味冬瓜球 HK$98，別看這無色的小圓球，以為不辣，其實它的酸辣程度，比起口水雞還要辣呢！不過，確實是好味道!椒麻牛肉 HK$168，用上牛腱部位，細嚼那肉香麻香，並沒有太辣。干扁四季豆，好喜歡干扁那鑊氣，四季豆幼嫩又香口，就是來碗白飯也可當一餐呢。糖醋桂花魚HK$580，好靚的一道菜，炸得非常酥脆，桂花魚肉嫩滑鮮甜，沾點糖醋汁來吃，更為美味，連魚頭也不想錯過啊！泰香大元蹄 HK$398，非常有氣勢的大元蹄，甫放上桌上，已被那孜然香氣所吸引，師傅已預先把元蹄的骨肉分離，肉香非常。老成都擔擔麵 HK$68，麵

🔅🔅🔅週末最喜歡閒逛與男友去中環走走中環出名多特色店舖剛好在某段樓梯間發現一間寫有畫廊藝術館招牌再看清楚點竟然是四川餐廳隔離的那位即刻說很想試試看見咁有特色且嗜辣既我當然說好🔸餐廳係私房菜館所以座位不算多但空間也挺大牆身全掛滿畫作而且是人手畫超有藝術風格傢俬和其他擺設在暖燈下令環境濃罩一股藝術風🔹餐牌上款色選擇有很多二人至四人套餐或者單點話明四川菜當然都要叫辣的但又怕太辣員工提醒可選小辣即刻感覺體貼又窩心呀🥰🥰🔸<蒜泥白肉> 第一款前菜是平時都會常點薄切白肉片包住脆口青瓜配上特製黑醋汁和蒜泥超級超級超級好食！！🔹<麻辣鮮魷> 沒想到這前菜特有驚喜原本以為魷魚會是雪藏的一吃竟然爽口無比還有鮮味配上麻麻辣辣醬料更豐富口感食物新鮮就是分外滋味果然沒錯🔸<招牌大千雞球> 本人被招牌兩字所吸引就點了雞球是先炸過再用配料爆炒雞肉外脆肉很滑辣得夠香份量不多每人只有三塊這價錢來說頗貴了點🔹<王府手撕高麗菜> 炒蔬菜是很考功夫的要賣相新鮮不油膩乾枯這個高麗菜發揮了高水準吃起來菜很香很新鮮有水份辣椒乾更提升了辣的另一層次🔸<老成都擔擔

今天朋友半天工作，下班後便開始藝術之旅，我們先去了四川菜大平伙品嚐四川佳餚，欣賞畫作，之後去大館參觀書的展覽，最後拍攝最近人氣破表的壁畫，行程非常圓滿。四川菜大平伙有兩個入口，一個入口是以壁畫為題，與中環其他壁畫一樣具特色，打卡不錯的。另一個入口則擺放石獅子，字畫等藝術品，又是另一種藝術風格。餐廳裡同樣懸掛各種畫作，在點餐後我亦到處參觀，吃飯可如此悠閒，真是舒心。如果對食療有研究的，應該知道蜂蜜浸白玉是一道有益的小食，可治咳嗽，而且超少餐廳會做蜂蜜浸白玉，四川菜大平伙有供應，一定要嚐嚐吧。尤其吃川菜必備，萬一辣得冒煙，爽甜的蜂蜜浸白玉亦可一解辣味。酸菜桂花魚這傳統經典川菜菜式，大家也躍躍欲試。酸菜湯喝起來酸香開胃，裡頭有不少好料，水晶粉滑溜彈牙，快速地不知去向。桂花魚肉細嫩無骨刺，毫不軟爛，香氣逼人，整體不錯，讓人回味無窮。芙蓉三寶絕對是清新之選，以蛋白，蒿筍，蘿蔔拌炒鮑魚片，帶子，鮮蝦，鮮美的海鮮經蛋白加持更滑嫩，爽彈不油膩，芙蓉三寶早已不見蹤影。蒿筍，蘿蔔頗有心思，弄成魚的形狀，配合三寶本身的鮮。老成都擔擔麵挺有彈力好吃，嚼一口麵條同時吸進擔擔麵湯頭，濃濃的花生，蔥花香氣湧進口腔，

川菜是我最愛的中國菜系，久仰這家米芝蓮推介私房菜館大名，知道它們最近新店重開，立刻過來一試餐廳位於嘉咸街斜路上，有很多藝術品，最初還以為是畫廊。經店長介紹，牆上掛著的都是店主親筆的畫作。這裡由來自重慶的大廚主理，先來兩個前菜藤椒木耳是一道家常涼菜，細細顆十分爽口開胃夫妻肺片以牛𦟌為主料，配以牛脷和牛肚而成！片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香這道水煮桂花魚是我在香港吃過最美味的！端來時遠遠已聞到麻辣香氣，撥開辣椒就看到熱騰騰已起骨的桂花魚！肉質嫩滑，辣香四溢。連不吃魚的男友也破戒吃不停清炒高筍絲口感清脆！為眾麻辣菜式內的一道清泉！解辣一流主食點了成都鐘水餃及老成都擔擔麵！份量剛好、不致浪費！水餃皮薄有彈性！擔擔麵麵條有嚼勁、不軟爛一邊吃飯一邊聽著餐廳播放的經典老歌，別有一番風味