陳儀興尚潮樓 (太子道西)

營業中

休息中

朋友食過再介紹，今次 一行13個人晚飯，除了一星期前電話訂位之外，部分手工菜還要電話預約一早訂好。手工菜有炸普寧豆(必食），汕頭煎蠔烙(推介），古法糯米酥雞，清金鯉蝦 (人頭計, 一人一隻）店舖環境較為擠迫，較古色古香，睇得出有歷史味道 。茶介每人$15一位，其中炸普寧豆腐實在太多人喜愛，最後叫咗 4碟 。部份餸菜例牌，人多就可能叫多一份或半份。由於今次order不小餸菜，確實價錢比較貴，但每一道菜味道好出色，難怪閒日都滿座 。

花墟對路經常路過見到想食, 今次call齊朋友一齊食, 中菜始終都係人多分享開心D去到非常旺場, 所以想去嘅朋友一定要預約, 有部分手工菜要預訂, Book咗8點, 不過上張枱遲咗交, 等多一陣就上咗樓上雅座魚露浸花甲 - 鮮甜唔會太鹹, 只係份量同價錢有D距離生醃瀨尿蝦 - 少少腥同冇乜肉, 可能係唔當造(?)鵝三寶 (肉/腸/肝) - 用上潮汕獅頭鵝加埋有藥材香滷水, 濃郁甘醇鮮甜, 鵝肝綿密, 鵝肉軟稔, 鵝腸爽口清燉荷包鱔 (預訂) - 傳統潮州手工菜, 用鹹酸菜包鱔肉清燉, 湯充滿鱔肉嘅鮮甜同胡椒香富貴石榴蟹 (預訂) - 傳統潮州手工菜, 蟹肉加上鮮蝦打成膠, 再包成石榴狀,  個人覺得蝦肉太多同口感偏爽彈, 蟹肉部份失色, 被喧賓奪主蝦棗併粿肉  - 蝦肉爽彈味鮮, 喜歡香口嘅朋友唔可以錯過 荔芋香酥鴨 - 芋頭炸到超級酥化 古法糯米酥雞 (預訂) - 必食, 糯米飯吸收哂雞嘅精華, 雞唔會柴口, 大家都爭食最後一舊 肚肉苦瓜煲 - 最後食返個菜反沙芋頭  - 甜品叫咗最傳統手作, 外層糖脆唔會甩開, 內裡芋頭起沙, 甜度恰好 同一般潮州菜比, 呢到係走高檔雅致路線, 價

時常聽人講食打冷就要去陳儀興, 咁啱今日有朋友邀請我們到太子陳儀興尚潮樓用餐. 餐廳是位於舊式大廈配新裝修, 格局精美. 坐低後, 問問服務員新蒲崗陳儀興與這間店有沒有關係, 他們回答是同一個老闆, 格局層次不同. 這麼真是一分錢一分貨😅 訂座時, 餐廳已說明用餐時間90分鐘潮式鹵水拼盤當然唔少得叫啦! 鵝六寶$388, 分別有鵝肉, 鵝肝, 鵝腸, 鵝掌, 鵝翼, 鵝蛋, 底層有豆腐. 這個鹵水拼盤份量也算多, 味道都不錯. 最深刻印象是鵝肝及鵝蛋的味道, 因為我是第一次食鵝蛋, 蛋白質地偏硬, 蛋黃味道很濃, 食完覺得味道幾特別😋鹵水墨魚$138鹵水墨魚當然有鹵水味啦! 墨魚質素好入, 質感也很彈牙, 爽口👍 底層也有豆腐魚露浸花甲(凍食)$158魚露都知道它的味道偏鹹, 平時加少少是提升食物味道. 不過這個浸花甲, 只吃得到鹹味. 份量也很少一碟只得14隻生醃瀨尿蝦$288味道與魚露浸花甲一樣, 只是主角由花甲變了瀨尿蝦. 瀨尿蝦看似著了一件透明的衣裳, 視覺幾特別😍 不過這道菜的味道&口感不懂太欣賞梅汁炆豬手$158非常濃郁的梅味, 不過豬手亦有好大陣豬味😕 食物味道覺得少少鹹

今日去太子陳儀興尚潮樓食手工潮菜，之前都有同朋友嚟過，今日特登再嚟食上次想食嘅嘢。今次嚟到，餐廳安排咗我坐下層，下層環境一樣舒適。魚露浸花甲依個係一個凍食嚟，煮熟咗嘅花甲，浸入魚露雪凍。花甲好鮮甜，加上魚露、令花甲鮮味更突出。鵝三寶因為我都幾鐘意食鵝肝鵝腸、所以今次都有再返點依道潮汕滷水。鵝腸爽滑、鵝肉鮮嫩唔韌、鵝肝厚厚，而且入口即融。同上次食一樣咁好食。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯湯色微紅，湯頭清甜，又有老菜脯的的清香。聽聞老菜脯可健脾養胃、止咳祛痰、開胃助消化等，老少皆宜。肚肉苦瓜煲依個係潮汕人夏季最鐘意煮嘅菜式，因為夏季係苦瓜當做嘅季節。以前喺屋企住嘅時候，屋企人都成日煮嚟食。煲底收埋咗好多肚肉同冬菇。配白粥一齊食，好有家嘅感覺。老藥桔上次飲過陳儀興嘅老藥桔同烏豆水，我都係掛住老藥桔多啲，所以都有再叫返杯。老藥桔都係潮州特產之一，有潤肺、潤喉、健脾生津功效，味道鹹中帶甜，好好飲嫁。

在太子最繁忙的地區，估唔到有一家非凡脫俗的優雅潮菜館，呢到有兩層，一上2樓雅座，真係令人忘卻了是身前處繁忙的都市。有另一包箱在陽台的位置，日光光線配上古色古香的中式裝潢，感範高貴雅緻。令人賞心悅目的擺設朋友介紹呢到既鵝三寶係必食的項目，所以一定要叫......先來兩杯飲品，是潮州特飲老藥桔，淡淡的中藥味配上酸甜的飲料，生津止渴好味。鵝三寶$198---傳說中的名物來LA~~~~~哇好大碟超爽既鵝腸，好~~~好~~~食呀~!!!!!!!!OMG~真係名物黎架~!!!!!鵝肝好大件，咬入口好滑而且好入味，呢個中式做法好好食~同西式係完全不同的風味。我覺得更O岩我地華人的口味呢~肚肉苦瓜煲 $128 --豬腩肉非常肥美，好正的動物脂肪~苦瓜好大條而且好有味，配上大大件的冬姑，係好正的中式小菜~!碧綠川椒雞$98--潮州名菜，我自小就最LIKE呢個因為佢既脆卜卜香葉~~雞肉好入味有微微的麻香味，同平時食既雞好唔同。汕頭煎蚝烙$98 呢個配白粥一流汕頭煎蚝烙$98---整得好靚而且好新鮮，脆脆的好好食~!呢到真係一流既中菜館，環境超正，如果有外國朋友，真係一個好地方去招待佢地呢~!