616牛肉火鍋專門店 (積富街)

營業中

休息中

616，顧名思義是火鍋專門店，淥一淥就食得，而且是牛肉專家。店子裝修走懷舊風，感覺像走回七八十年代，到樓下小店打邊爐，份外有親切感。先來選擇湯底，我選了比較清的牛骨清湯底 $38，內有數件白蘿蔔及粟米，淡淡牛骨香帶清甜。我喜歡比較重牛肉味的，跟店員傾談，知道牛肉除寫明澳洲的和牛外，其他都是手切騸牯牛，皆因他們直接跟屯門蝴蝶邨牛皇「莫景雄先生」訂，部位刁鑽，但價錢合理，碟頭不大，一般 $48 一碟，罕有部位 $68，可以一次過品嘗多種部位。 醬料自助吧應有盡有，最開心有芫茜，很多火鍋專門店也沒有供應，還有牛肉汁，另醬汁香而不過鹹。等上菜的時間可以看看枱面的餐紙，寫明各部位建議烹煮的時間，一般都是8秒左右。 牛駝峰，牛背部，頸部對下位置，有點油花，口感軟腍有牛味。 安格斯-橫隔肌，肉比較深色，肉味重而有咬口。 牛朴肉是牛脖頸上運動最頻繁，鍛鍊最徹底的一塊活肉，脂肪雪花多而均勻，肥嫩而微有嚼頭，味道甘香。 牛胸肉，唯一我點的澳洲和牛，比其他部位厚身一點，夠肥，油花多，口感軟腍有肉味。 封門柳，屬於比較貴的罕有部位 $68，牛的橫隔膜肌肉，顏色較深，牛味極為濃郁，我最喜愛。

大圍食市愈黎愈多, 反面呢一間專食牛肉的火鍋吸引到我, 內裡係舊香港的設計, 木椅木檯木窗, 仲有舊雜貨店的裝修.MENU用了IPAD, 不是手寫單, 大部份牛肉都有仔細的介紹, 等食客知道係邊一個部位, 有什麼特別.檯上仲有秘方點樣去除身上的味道: 鴛鴦麻辣牛骨清湯 - 牛骨清湯內有好多牛腩肉, 麻辣湯聞到已經覺得好勁, 仲好攻眼添!牛駝峰 $48 - 肉片好似起兩飛甘中間有一條根, 油香味好甘香, 帶濃郁牛肉味, 肉質鬆軟, 十分好味!胸口膀 $48 - 全片都好似脂肪甘, 入口少少爽脆的, 帶濃濃的牛油味, 煮得太耐會好韌.澳洲和牛-牛胸肉 $48 - 油花多, 肉味都好濃黃喉 $ 48 - 原來唔係喉嚨, 係心臟的動脈血管, 我又長知識了. 無咩味道, 口感有點韌.紫菜卷 $38 - 響鈴+紫菜的混合版, 不過要夠淋先好食, 唔係脆口的呵~手打牛滑 $48 - 好有口感, 彈牙的, 煮耐D都唔會韌!洛神玫瑰花茶 $12 - 甘大支好抵飲, 好香的玫瑰花味道, 凍飲好正!醬料係自助的, 熱水都係自助.極大部份都係牛肉, 有少少蔬菜及主食, 用牛的人要去試試呀!

之前大埔果間開都想去食,但遲遲都未去試,甘岩去開大圍又有間就還左個心願先😁一行3人冇book位,唔洗等即刻有位,服務員真系好好人,又介紹我地乜野好食,又講得笑唔會好似有d問多句都嚴煩,有咩自己睇啦,仲介紹乜鬼丫牛既部位分佈,仲推薦點咩汁食唔同既部位牛骨湯底,清得黎唔會冇味,最緊要冇咩味精牛心椗*爽口,唔洗好耐可以起得胸口膀*唔系想像中甘好食,試一次就夠牛肉餃*好香多汁,裡面有埋芫茜牛柏葉*同平時出面食既差唔多,都好爽烏冬*冰既,彈牙牛駝峰*哩碟系free既,fb like左就送吊龍伴*牛柳*匙柄*牛朴肉*仲嗌左牛丸....所有肉都系好重牛味,肉質新鮮冇一種肉可以彈,除非唔鐘意食牛啦鐘意食牛既值得去試下...