泉章居 (已結業)

朋友介紹吓，嚟到呢間位於旺角，歷史悠久嘅泉章居酒家，真係俗語話齋薑係越老越辣嘅，地點唔算10分容易搵，但係一去到地下望見酒樓嘅時候，就已經有一種懷舊嘅味道滲出嚟啦

很久沒有到這間老牌菜館，原因是在周末時間均限死時間食飯，碰巧這晚是星期一，可以訂七點，所以還好，環境跟以前一樣，沒什麼轉變，這晚雖未全場滿座，但也有九成客，我們一行六人，點了一個四位套餐，將套餐的例湯轉為冬瓜盅後，再另加了一個餸和糯米飯，因為冬瓜盅實在太大，最終都還有得包走。鹽焗雞，可謂此店鎮店菜式之一，吃過多次，水準如一，雞味香濃，皮香肉嫩，入口嫩滑，味道鮮美，肉汁豐富。冬瓜盅，應該是供一席十二人用的份量，十分大個，絕不像早前在"富臨"吃到那款變種冬瓜盡，材料豐盛，蝦仁、肉粒蓮子等十分多，味道也清甜，瓜肉和湯十分鮮甜，最終為免浪費，還是包走。脆皮炸大腸，清理得非常彻底，沒有異味，但可惜大腸未夠肥美，變成炸起後頗為過於乾身，入口有點柴的感覺。骨髓炆三鮮，材料豐富，所謂三鮮就只是草菇、珍珠粟和鵪春蛋，而骨髓更是十分充足，入口順滑香淋，調味濃淡適中。梅菜扣肉，梅菜不算太咸，入口食得出加了不少糖去中和，所以汁醬尚可接受，但扣肉的選料就極為強差人意，也應該不是原件開出，因為中間出現一件肥肉佔九成的扣肉，而大致上肥肉都是比例上過多，入口就感到太油，最終也叫了一碗白飯伴食。煎炆釀豆腐，用上硬豆腐作

泉章居約左朋友，本身諗住食老點，點知等得太耐友人們唔想～咁就轉戰《泉章居》～第一道上桌係花生雞腳湯～都幾入味，真材實料～而且d雞腳好淋好味！主菜分別係 鹽焗雞～雞肉很鮮甜，不會太肥～咸咸的配飯一流～梅菜扣肉～梅菜很香，扣肉很軟，醬汁超美味！不過話明扣肉當然比較油膩～腐乳通菜～菜還蠻新鮮～腐乳味香但不會咸，也不會油膩～都幾好食～帶子蒸豆腐～～比較平平無奇的一道菜，豆腐沒有味道～只能說是道配角既小菜～脆皮炸大腸～賣相一流、口感一流（炸得非常脆，入口卡卡聲）連底盤上的蘿蔔都很好味～脆皮炸鮮奶～炸得非常脆～裡面的奶油很豐富，雙重口感～有醬可配，但個人比較喜歡唔沾醬～朋友們都超愛呢個菜～～6人餐加1個菜～7位用岩岩好～非常抵食～超飽又好味！真係抵讚～～

在小時候時常光顧泉章居的老店, 在長大了及泉章居搬往新店後已良久沒去光顧.闊別多年, 再去光顧, 看看質素有沒有改變.幸好之前訂了檯, 在七點前去到門口櫃位前已經坐了大堆等候的顧客.分別點了白果豬肚湯, 脆皮炸大腸, 蝦醬通菜牛肉, 金牌鹽焗雞(半隻), 脆皮炸釀豆腐及椒鹽焗中蝦.此湯雖然沒有胡椒味(因不是點胡椒豬肚湯), 但味道很好. 喝完沒有口渴的感覺.鹽焗雞果然是此店的招牌菜. 雞隻有雞味(抄習了麗梅姐的名句), 肉質嫩滑不韌.脆皮炸釀豆腐. 炸豆腐做到十分可口, 但內裏釀的肉有冬菇, 令到炸豆腐吃下有冬菇味. 由於本人不太喜歡冬菇, 故對此菜不太喜歡. 早知寧可點椒鹽豆腐.椒鹽焗中蝦的椒鹽不是下得太重手, 故此味道不是很鹹的一種, 中規中矩.炒牛肉雖然不算是客家菜, 但廚師炒此碟牛肉手勢不錯, 牛肉肉質不韌, 不像一些食店弄的牛肉肉質韌至咬不開.脆皮炸大腸又是此店的另一名菜. 在兒時記憶中, 炸大腸是像堆了一座小山般堆在碟上. 但現在的出品, 感覺是比以前偷工減料, 因為炸大腸底下是墊放了一層蘿蔔. 蘿蔔不像酒家前菜的酸蘿蔔般那麼酸, 但很好吃. 至於炸大腸雖然也做到了脆口的感