香港蘇浙滬同鄉會

營業中

休息中

記得小妹初出芧蘆，每遇時節，大多跟著大傢兒一起到「蘇浙滬同鄉會」午膳，當時全托老闆的鴻福，才得以品嚐美食。事隔多年，工作已多番變動，可是再沒有遇上具同樣喜好的老闆。退下火線多年的我，因緣際遇，有幸碰上千金難買一席位的機會，藉此可將當年的美味再一次重溫！燻蛋煙燻味濃厚，配合預早灑上的鹽巴，將蛋香與燻香盡現。唯蛋白略嫌未夠嫩滑，而蛋黃若可再流心一點，效果便完美無瑕了！肴肉肉質較為扎實，未夠鬆軟柔韌，蘸上黑醋，味道會更佳。馬蘭頭做得非常出色，細緻的刀功，加上新鮮的選材，還有恰到好處的火喉與炒功，將馬蘭頭清香、幼嫩的特質盡顯。馬蘭頭與百葉的配搭雖簡單，但是要做得完美，並非易事，還是首次遇到令我回味的馬蘭頭！當晚設有兩款乳鴿，一白一啡，即一醉一燻。醉鴿與燻鴿也同樣入味，只是鴿隻稍為大了一點，肉質顯得較為結實，尚欠細嫩！脆鱔鬆化香脆，醋味恰好，入口隨即感受到那份非同凡享的滋味，嚐了那麼多脆鱔，「蘇浙滬同鄉會」的肯定是第一位！鴛鴦沙鑽魚是一魚兩味的伸延。先試炒的沙鑽魚，魚質非常嫩滑，清鮮中帶有魚香；而炸的沙鑽魚，炸漿細薄，不油不膩，襯托著幼嫩的魚肉，就如脫下雞蛋殼的蛋衣，不減鮮嫩。難得一道鴛鴦沙鑽魚

PJ已很久沒像10年前般參與OR朋友聚會了，今次實在非常難得，在香港蘇浙滬同鄉會餐廳預留了兩圍，能夠和大家提早慶祝聖誕節，真的很開心。數數手指，大家也相識了超過10年的光陰，所以話，美食始終是最能夠連繫人與人之間關係的一環。冷盤我們點了6大碟，分別有脆鱔、肴肉、燻蛋、醉乳鴿、燻乳鴿及馬蘭頭。馬蘭頭大家一致認為十分出色，一點草青味也沒有，爐兄說現在是馬蘭頭的季節，所以才會這樣美味。我一向都以為馬蘭頭是臭的，今晚的水準徹底令我對馬蘭頭改觀。醉乳鴿及燻乳鴿各有擁護者，阿P喜歡醉乳鴿，而我就十分欣燻乳鴿。蘇浙同鄉會的乳鴿好好肉地，兩種乳鴿的鴿肉都保持嫩滑。醉乳鴿酒香濃郁；燻乳鴿煙燻味強勁，各有千秋。肴肉反而令眾人大失所望，豬手凍份量好少，豬肉部份又乾又鞋。老實說，坊間有很多餐廳都比這裡造得更出色。燻蛋的味道就中規中舉，煙燻味可以再多一點，流心程度亦不夠理想。脆鱔非常脆卜卜，酸酸甜甜的味道非常討好，只可惜，吃過天香樓的脆鱔後，其他地方的脆鱔難免被比下去了。鴛鴦沙咀魚是另一大家都滿意的菜式。蘇浙同鄉會將肥美的沙咀魚起肉，用來炒球及炸。我當然喜歡清炒的方式，魚肉肥美及魚香十足。愛食香口的阿P就喜歡吃

到過上海總會, 寧波同鄉會, 這次終於來到蘇浙滬同鄉會, 門檻較嚴格的一間會所, 須由會員帶同才可進入。 上海菜總有吸引人的地方, 久而久之會念念不忘一道上海菜, 今日正正是為了樟茶鴨而來 。來到位於中環萬年大廈的蘇浙滬同鄉會, 地點是中環吃午餐真之方便首選。 因為訂了位, 很快就可以入坐, 12時左右人還未多, 一到12點半, 就人頭湧湧, 差不多坐滿人, 內在環境跟其他兩間會所也差不多, 四正光猛,乾淨簡潔。先上一碟滷花生, 富很香的五香味, 有小小爽口, 作為前菜也不錯。脆鱔再來一個脆鱔, 是江蘇中別具一格的傳統名菜，由鱔絲經幾次油炸而成，完全乾身脆口, 外觀醬褐色味濃，裹著一條條脆鱔, 口味甜中帶酸, 口感鬆脆, 沒有腥泥味,  食到一口接一口, 很適合佐酒, 很可惜中午不便喝酒。香煎素鵝素鵝是腐皮卷著芽菜絲、冬菇絲、 甘荀絲等, 擷取幾種不同口感的蔬菜，包裹在豆腐皮裡，素鵝裡藏著爽口蔬菜，配上味濃醬汁，加上陳醋提味, 一絕! 素鵝仍然保持表皮的脆與餡料的香, 師傅功架十足。樟茶鴨朋友說來蘇浙一定要吃的一道菜, 樟茶鴨是用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，

6月29日（星期三）晚，月初收到食友的邀請，小弟有幸和內子可以有機會來拜訪這門檻甚高的「蘇浙滬同鄉會」。有一句說話可能會經常聽到，就是『錢可以解決的問題就不是問題』，偏偏這句說話在這會所餐廳卻不管用，因為這裡執行嚴格的會員制度，由訂座到吃完晚飯付款都必須會員參與，真的有錢也未必可以隨意到來。特別鳴謝Kent兄請得這裡的會員B先生，全賴B先生出面協助，近四十位食友才可以在這夜歡聚於此！是晚另一焦點當然是神秘嘉賓------星級大廚Jacky Yu先生，以往祇能在媒體中認識他，如今能近在咫尺地共處，當然不可放過一起合照的機會。除此以外，是夜另一個非到不可的原因是，這夜有許多在OR聞名已久卻無緣得見的食家會出席，能在同一場合認識多位食友更感興奮！當然，實在非常感謝兩位搞手Kent兄和龍五兄的悉心安排和花了很多心思在這夜的盛宴，開場白也差不多說夠了，還是把重點放回是夜的佳肴。開始時先來五冷盤，分別是肴肉、燻蛋、雪菜毛豆、脆鱔和青筍蜇頭。肴肉整體祇屬一般，肉質有點過實而未夠軟滑；燻蛋可從潔白的蛋白中，深深感受茶葉的清香，由於未敢親親膽固醇，所以未有吃蛋黃；雪菜毛豆味道清新爽口，不至於太鹹；青筍蜇

本人喜歡搭巴士多過港鐵的原因,是喜歡搭車時留意那一間餐廳的門牌吸引我.本人喜歡看openrice多過飲食雜誌的原因,便是喜歡openrice食家夠廣泛,就算橫街窄巷,低低調調不愛做宣傳的餐廳,在這兒也可以得到餐廳的資料.還記得去年,我看見某位食家放了薰蛋流黃的相片已經很想來試試,但細心看看文章,這餐廳是行會員制,不是想來就可以來,這樣便自然打消了這念頭.有一天,龍哥send message到我facebook inbox,邀請我一起來到蘇浙滬同鄉會餐廳. 嘩,好開心呀.第一時間也想起-流黃的薰蛋.薰蛋是今晚頭盤之一,所以今晚第一口的美食便是薰蛋.一年多前見到這餐廳食評相片中的薰蛋,還以為自己沒有機會來試,但真的詁不到今晚有機會來試.但不知什樣,去年看見相片中的薰蛋的蛋黃湧湧而出的,但今晚的薰蛋的蛋黃很像停了流出來,乾了一點,但味道也是不錯,蛋味香濃.脆鱔很多時在菜館吃到的脆鱔真的一點也不脆,但今晚吃到的脆鱔真的意想不到這麼香脆. 特別是添上香濃的黑醋汁也可以這麼脆的,難得難得.火朣雞燉津白心來到中菜餐廳,我也喜歡order中湯類.因覺得,想看這餐廳有沒有誠意,便要看看湯裏夠不夠火喉,夠