海港薈

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長輩們很久沒出來嘆茶，今日跟他們來到尖沙咀北京道一號「海港薈」嘆茶！店內有個面對維港的靚靚景，一邊嘆茶，一邊嚐點心，休閒寫意。桂花鮮准山$點心紙上好多肉食點心，特意點碟健康小食。切成粒狀蒸過後的鮮淮山，口感爽口中帶點粉，配上清甜的桂花蜜甜甜地，感覺又健康又好味。腐皮素鵝腐皮外層沾了粉漿，炸得脆脆，咬開內餡豐富，甘荀雜菌填得滿滿，再配上喼汁，又惹味又香脆。原隻鮑魚燒賣皇一客有三件，頂層的鮑魚仔好鮮味腍滑，下層的鮮肉燒賣，口感扎實又足料，真係抵食。蟹粉小籠包內餡的鮮肉和蟹粉混合後，不但有鮮肉的甜味還增添多份蟹粉的香味，這個配搭真係贏晒。明爐即燒叉燒腸晶瑩通透的粉皮透出紅紅的叉燒，十分吸睛， 不但賣相好，口感幼滑煙韌，叉燒甜度剛好，真係想叫多碟。流心椰汁球看似煎堆的小甜品，但外層有一粒粒的米粒 ，炸得十分香脆，咬開後，流出香濃椰汁西米，十分香甜，是一個有驚喜的小甜品乾炒植系(雞)河餐牌上有一系列植系小菜和粉麵，我覺得十分新鮮便點了用植系雞球來配炒河粉。上檯時都己有陣陣香氣，份量很大，雞球用上黃豆制成，咬下去跟鮮雞的口感好相近，配上鑊氣十足的乾炒河粉一起食，是一個不錯的配搭。

10月尾先係稻x 趕得切食$168一斤的長腳蟹，今日終於約到朋友食11月壽星的生日飯喇🎉🎉🎉稻x 11月份加到$224一斤，所以即刻轉場黎海港食，本來想去太子分店，但朋友話尖沙咀海洗薈環境靚D所以黎左呢度喇首先環境真係靚的，有無敵大海景，樓底高，燈夠光孟，影相都靚D。但侍應全部hea做，坐底叫茶等左十幾分鐘都未有，隔離枱剛到都即刻有茶，追茶又問我係同邊個講開茶，大佬呀......叫壺茶都要認人咩🙄食蟹有好多殼又唔主動換碟，要叫先換，到後尾我地食得8899開始傾計又走黎換碟，叫佢唔洗換，同佢講左我地唔食架喇，但唔理我地繼續換。真係應做時唔做，唔應做又博命做我要強調，當晚入座率約7-8成而已但食物質素係ok既......呢隻蟹5斤12兩 $1076.4蟹膏都算多，味道都唔錯蟹捧有成隻手掌咁長呀滷水豬仔腳我個人覺得咸左少少，但朋友覺得好好食腐皮素鵝炸得好香脆，可以一試南美花膠煲螺頭好伏囉味精極濃飲完一陣要不停飲水，最後頂唔順要叫罐可樂飲，飲完先舒服D鮑魚臘味糯米飯全晚最最最有驚喜的鮑魚好食唔un ，糯米飯炒得好香又唔會太乾身，少少’念念‘地好好味呀一品醬燒雞隻雞都算大隻，又唔太肥，好脆口睇番

響尖沙咀行完街，同朋友想找中菜酒樓，因坐得較舒服，去了北京道一號的海港薈，都是海港集團，但這間海港薈又超乎想像，質素真的其他海港有明顯分別，怪不得菜色款式又多左，價錢也相應提高了，但確實物有所值。入到酒樓，先被窗邊的維港景色吸引住，剛到8:00 ，更可欣賞幻彩詠香江。腐皮素鵝 $42頭盤點了素鵝，外皮的腐皮酥脆，餡料有爽脆的木魚絲，甘荀絲，蘸了喼汁，更開胃。 西班牙黑毛豬叉燒(例) $168到重頭戲～西班牙黑毛豬叉燒，厚切，色澤非常有光澤，面層蜜糖包住成舊叉燒，再加上表面有微微燒焦令肉質更香，味道好多層次，肉質又彈牙，中間有少許肥肉，令肉質唔會鞋口，非常美味。另外，特別墊底加了蜜餞黃豆，黏滿蜜糖甜味，豆味夠濃，唔覺食曬成碟。脆皮咕嚕黑豚肉 $168再點了至愛的巧手小菜，脆皮咕嚕肉，仲少有地用黑豚肉作食材，非常有質素，外皮脆口配上甜酸汁，還有鮮菠蘿和士多啤梨，食到停唔到口，超正。鮑魚堤岸炆飯 $148還點了個富貴海鮮飯，材料有蝦肉、 元貝、鮑魚粒，鮑魚粒好香呀，好煙韌，雖然細粒但有濃濃的鮑魚味。再點了個避風塘炸牛柳粒，好刺激的麻辣味道。還有脆炸豆腐，非常酥脆。超好味的中菜，款式，環境都一

又到生日聚會啦。其實之前已聽聞海港薈晚餐水準非常之高，今年舊老闆生日就決定跟他去食一趟。結果呢？他就二話不說立刻鐵定生日飯局選址尖沙咀【海港薈】。促成今次生日飯局之旅。在芸芸中式食肆裡，我偏愛有景、有味、有特色的酒家，這兒位處9樓，對正灣仔又見到維港景色，正合我意。座落尖咀心臟地帶，位於北京道1號由地下走上扶手電梯然後入電梯直上9樓，門面非常光猛得體。.入到去右面已經有人正在舉行婚禮感覺氣派不凡仲見到特大LED顯示屏幕，侍應安排了座位後再望望，酒家佔地的確挺大，空間感十足，裝演亦帶點時尚，大大嘅落地玻璃誰會不愛？酒家以「海港」定名，多少反映對海鮮的重視，所以都點了一樣關於海鮮的食物，餐牌上亦有多款創新菜式跟外面的酒家也有一點不同。想了很久終於點了幾款外面比較少吃的菜式⋯🔹腐皮素鵝素鵝，雖有「鵝」而沒有鵝，過去是杭州一帶寺廟內的齋菜，主要用腐皮來製作，點它是因為它風味獨特，漸漸成了一道精緻的素菜式。佢嘅外皮酥香可口，包好並捲成長條狀成素鵝卷，入面有冬菇、紅蘿蔔、筍肉等...很好吃的素菜...我是一個叉燒控，所以對於呢一款叉燒期待已久，幸好沒有令我失望...超級推薦!!!嚟呢度一定必點！🔹

眾多款粵式燒味當中，叉燒可謂經典代表作，近年興起了以矜貴的西班牙黑毛豬取代中國豬製成叉燒，頓時聲價十倍，最近我就來到位於尖沙咀的海港薈，嚐到油潤甘香的黑毛豬叉燒。尖沙咀海港薈亦是婚宴場地，樓底夠高，環境寬敞又光猛，氣派非凡，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾。四周佈置優美典雅，勾勒絕美浪漫風情，在這裡舉行婚宴的話，讓賓客沉浸在幸福夢幻氛圍中。除了婚宴之外，平日都有晚飯小菜供應，餐牌款式繁多，而且不論小菜、炒粉麵的碟頭size相當巨型，以位處尖沙咀這黃金地段來說，價錢可算得上是抵食。一坐下侍應端上一小碟酸蕎頭前菜佐膳，個子肥厚，潔白晶瑩，酸甜爽口，十分醒胃。腐皮素鵝 $42素鵝以腐皮、冬菇、冬筍作材料，疊摺、裹炸，製成形似葷食的燒鵝。雖然外皮略為厚了點，不過炸得金黃脆身，份外酥香可口。西班牙黑毛豬叉燒 $168叉燒色澤鮮亮帶焦香，肥瘦度適中，油脂分佈平均，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。厚切上碟的叉燒，啖啖肉得來，口感比傳統的更鬆軟，肉質細緻，完全發揮豬種的優點，墊底的蜜餞黃豆同樣是亮點，入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。脆皮咕嚕黑豚肉 $168向來愛酸甜味道的

同男朋友成日都出去食飯~大多都係食西餐/日本野~再唔係就雞煲打邊爐~加上呢日同爸爸媽媽去食飯~最後我地去左海港薈食中菜!我想講, 我一出lift就開始心心眼了..呢度好靚呀!簡直係夢想中婚禮場地...仲有呢度係望到好靚嘅維港景嫁!!!可惜我同男友有共識結婚唔會擺酒,如果唔係我實揀呢度呀..因為本身我以為呢度擺酒會好貴,但因為佢真係好靚, 好奇令我去拎佢酒席d資料來睇~唔貴呀! 最平$6xxx/席,  最貴都係$8xxx/席~ummmm... maybe第時我生小朋友,會擺百日宴的話, 就考慮下呢度啦!來呢度, 真係令我呢個女人仔心花怒放呀,呢度隨左裝修好靚外,連裝具都好靚, 有花花嫁!好喇, 入正題, 睇完menu,我地叫左:海港薈燒鵝皇/例 ($118)+腐皮素鵝($42)+ 避風塘牛柳粒($118)+脆皮咕嚕黑豚肉($168)+粵式菜遠海鮮雙面黃($138)。海港薈燒鵝皇/例 ($118)一間食店會將一個菜式冠上自己店名,可見呢個係佢地引以為傲嘅招牌菜,咁當然要叫來試下! 果然冇人令失望!!雖然叫例, 但都好好彩咁有燒鵝脾呢!燒鵝唔會太多脂肪, 肉嘅質地好好~最最最最好食嘅係佢個皮

約了人到尖沙咀，走到樓上試中菜。到了中菜廳門口，右邊是公司晚宴。另一邊是一般食客，我的鄰枱是一班日本上班族，喝着啤酒吃中菜，吃得不亦樂乎。簡單的淺色裝潢，佈置成婚宴的場地，清雅而不庸俗。大型落地玻璃映照着聞名世界的維港，璀璨的夜景在晚上更顯多姿多彩，非常適合晚上在這裡舉行婚宴或公司聚餐。西班牙黑毛豬叉燒(例)($168) 的叉燒肥瘦適中，滿滿的蜜味不僅填滿叉燒的外圍，也填滿伴菜小豆粒的味道。乳香百寶齋($118)，南乳香撲鼻。各式各樣的材料如木耳、金針、豆腐卜和草菇等，除豆腐卜外，大部分都是乾爽的材料，然而南乳令本來清淡無味的蔬菜菇類變成令人不停添飯的菜餚，又不會過於濃郁。這個素菜使用南乳的份量恰到好處。腐皮素鵝($42)炸得香脆，上桌時非常燙口，特別是內裡部份，吃時會有少許汁淺出。因食物非常熱，需待一會才吃。腐皮煎後變成乾身，內裡的餡料部份帶汁，卻沒有浸軟外層的腐皮。單食已非常香脆，蘸醋後提昇味道，酸中帶脆，外脆內軟。鮑魚堤岸炆飯($148)與香口的腐皮素鵝相反，飯粒滿盛炆飯的汁，令到每一口飯都十分軟稔而入味，不用再加其它調味料，味道也不會蓋過餸粒。在冬天吃這種炆飯，特別滋潤暖肚。

今晚特意來這家位於北京道一號的海港薈，為一位有意在此設宴的朋友試試菜，結果食物的水準實在大幅超出預期。裝潢富麗堂皇，空間寬敞四正，燈光足充，共可開設35圍，是筵席宴客的好地方。仁稔方入座侍者隨即奉上前菜仁稔一小碟，入口細細咀嚼，先是微酸微甜，之後就嘗到那無可替代的一份清香。鹽燒六頭鮮鮑魚「有味使之出，無味使之入」，用上本身肉質軟嫩而味道偏淡泊的鮮鮑魚，故以椒鹽炮製更能提升風味，外脆內軟熟，火侯拿握得剛剛好。腐皮素鵝看似平凡的素鵝，一入口卻令人驚喜萬分，炸得香脆的腐皮內，包著切碎了冬菇、草菇和銀芽等，口感鬆化又鮮美，蘸上一點醋，十分滋味。乳香百寶齋以熱烘烘的石窩盛載，香氣撲鼻令人食慾大增，百寶齋內容非常豐富，有腐竹、豆卜、冬菇、黃芽白等，南乳原本鹹味和獨特的香氣，與上素的滋味相配，頗收相得而益彰之效。脆皮咕嚕黑豚肉芡汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，黑豚肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味，色香味俱全。鮑魚堤岸炆飯把鮑魚、貝柱、燒鴨、菜粒都切粒，混和米飯煮透入味，潤而不油，醬香鑊氣都恰到好處，每一啖都滋味豐美，也有口感與味道變化不一的驚喜。