鯛魚湯專門店 (已結業)

無論是中西南北菜式，粉麵的靈魂皆在湯頭，我們常吃到的日式麵店喜用豬骨濃湯或被喻為百搭的鰹魚湯，這夜我們走過天樂里，卻發現有一家以鯛魚湯作主打的新店，看來有新意。 別於一般自然要教育一下客人自己如何出衆，據店方解說，雜魚湯不及鯛魚之營養價值，鯛魚的氨基酸均衡，更易被人體吸收，而且骨膠原豐富，滋潤養顏，這麼啱聽，怎可不吃！ 長身舖位，四方實用，和食餐廳格局，簡約企理，密麻小桌在兩旁，中央行人通道寬闊。 二人飯局，我們選擇了湯飯及烏冬各一，然後追加小吃兩份，飲品是奉送的。 皇帝蟹腳海膽湯飯  甫進店內，我即時被這張貼在牆上的海報吸引了，材料豐富，限量發售，而且有初嚐優惠，馬上行動，先點。 以明火暖上，溫持溫度，湯飯當然是要熱著吃的最佳。 湯頭果然香甜濃醇，奶白顏色，魚味豐富，食伴覺得有少許腥，加些胡椒粉比較合意；微微浸在湯飯上的海膽甘香甜美，當然並非上乘貨，亦犯不著浪費，口感順滑豐膄； 皇家蟹腳新鮮肉彈味美，米飯並非用日本米，但吸收了湯頭飽滿滋味；美味在於真材實料的湯頭。 花膠魚肚魚湯烏冬  骨膠原份量足，奶白之顏色相比湯飯深，看得出更濃醇。 當然啦！材料是花膠魚肚，沒有可以比它們再

落雨轉涼令人忽然好想飲湯暖下胃，想起了之前在鰂魚涌食過的鯛魚魚湯。跟魚米那些連鎖但不知魚湯虛實的店不一樣，這裡的不是雜魚湯、不是表面上看來奶白但沒魚味的貨色，真的愛魚之人必來一試。想不到這灣仔店頗受歡迎的，平日六時多坐至七時，店已經坐滿了一半。今次決定吃得豪一點，況且知道湯底是我喜歡的鮮甜調。因為配料較矜貴，付的當然比較多，但絕對是物超所值，特別推薦大大件而厚實的花膠。先來個白酒蕃茄作沙律醒胃。以麻醬沙律墊底，微冷的蕃茄輕帶酒香，味道清新。鮑魚花膠魚肚烏冬 $138 + 鯛魚4片 $18無論是什麼既定的配料，妙在可以像車仔麵般自由加料。即是不加料，鋪滿碗的已經夠陣容強大了。鮑魚不是亮點，因為花膠和魚肚是驚喜所在。花膠有兩件超大超厚的，吃起來較香，而另外兩件較薄的，則多軟滑。魚肚鬆化吸湯，好比豆腐卜，但相對鮮味和健康得多了。烏冬一如以往的香糯帶嚼勁，和湯一起送進口，暖意盈盈。額外加的鯛魚片很厚肉，啖啖肉正好合不喜歡吃魚吐骨的懶人如我。這裡的魚湯鮮味沒味精，喝完整晚都沒口乾，不愧為我一吃再吃的魚湯麵店。