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2017-09-11
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香港有名，具有歷史價值的大排檔飲食文化，雖然隨着續牌規定變化而開始息微，排檔食店買少見少。但是香港大排檔買少見少，不等於食客和遊客對它們失去興趣。香港剩下的排檔，因應歷史和環境變化，而有不同的發展，例如上環「歌賦街」的排檔「勝X園」，至今依然留守在根據地經營，舖面和經營方式至今仍沒有太大變動。相反，位於中環「結志街」的排檔「蘭芳園」就不一樣。因為「蘭芳園」的排檔位置，在中環「結志街」熙來攘往，遊人眾多的大街上，「蘭芳園」想繼續在繁忙的街道上擺檯櫈做生意，難度肯定會比上環的「勝X園」高很多。所以，現在的「蘭芳園」，只能把餐飲的檯櫈，擺放在旁邊的樓宇舖位內。但是搬入室內舖位的「蘭芳園」，至少還可以有冷氣空調，也不用擔心日曬雨淋，經營環境肯定會比「勝X園」好很多。中環「蘭芳園」的其中一種招牌食品，是創意撈丁，亦即是撈即食麵食品。可惜當時正值下午茶時間，我吃完午飯後已經差不多半飽有多，對「蘭芳園」撈丁已經沒有太大胃口和興趣。但是對於「蘭芳園」的「茶走」飲品和「奶油豬」，我仍勉強可以一試。可惜我光顧「蘭芳園」的時候，正值星期六下午，吃不到「蘭芳園」指定星期一至五提供的下午茶餐。幸好「蘭芳園」的「
香港剩下的排檔，因應歷史和環境變化，而有不同的發展，例如上環「歌賦街」的排檔「勝X園」，至今依然留守在根據地經營，舖面和經營方式至今仍沒有太大變動。相反，位於中環「結志街」的排檔「蘭芳園」就不一樣。
因為「蘭芳園」的排檔位置，在中環「結志街」熙來攘往，遊人眾多的大街上，「蘭芳園」想繼續在繁忙的街道上擺檯櫈做生意，難度肯定會比上環的「勝X園」高很多。
所以，現在的「蘭芳園」，只能把餐飲的檯櫈，擺放在旁邊的樓宇舖位內。但是搬入室內舖位的「蘭芳園」，至少還可以有冷氣空調，也不用擔心日曬雨淋，經營環境肯定會比「勝X園」好很多。
中環「蘭芳園」的其中一種招牌食品，是創意撈丁，亦即是撈即食麵食品。可惜當時正值下午茶時間，我吃完午飯後已經差不多半飽有多，對「蘭芳園」撈丁已經沒有太大胃口和興趣。
但是對於「蘭芳園」的「茶走」飲品和「奶油豬」，我仍勉強可以一試。可惜我光顧「蘭芳園」的時候，正值星期六下午，吃不到「蘭芳園」指定星期一至五提供的下午茶餐。
幸好「蘭芳園」的「奶油豬」和「茶走」，散點的價錢合共都只是港幣三十四元，都只是比下午茶餐的價錢昂貴了五元而已，所以計算起來，雖然我蝕了五塊錢，但是不幸中之大幸，我總算不是虧了大本。
而且，中環「蘭芳園」的「奶油豬」，價錢跟「翠X餐廳」的「奶油豬」相差無幾。但是「蘭芳園」的「奶油豬」體積相對比較大，「蘭芳園」還可以用刀，把「奶油豬」切開一分為二，看起來就更加抵食。
雖然論「奶油豬」的鬆脆程度，「蘭芳園」的「奶油豬」可能會比「翠X餐廳」稍為輸蝕了一點點，但是「蘭芳園」的「奶油豬」以熱度和甜味取勝，所以沒有必要再介意鬆脆程度的問題。
奶油豬
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驟眼看，「蘭芳園」的「奶油豬」看似塗抹的煉奶油不算很多，但是試食「蘭芳園」「奶油豬」，發現「奶油豬」的甜度與表面看到的「奶油豬」甜了很多，「奶油豬」的煉奶甜味，絕對不遜色於「茶走」，跟柴灣「澤X」的「茶走」差不多。
雖然論「蘭芳園」奶油豬的脆度，可能比不「翠X餐廳」那麽脆，但是它的甜味，則跟「翠X餐廳」的奶油豬有過之而無不及。
而且「蘭芳園」的「奶油豬」，比起「翠華餐廳」的奶油豬都便宜了幾元，而且「蘭芳園」的奶油豬看起來都比「翠X餐廳」的奶油豬大個得多，「蘭芳園」奶油豬唯一輸蝕的地方就是不夠脆而已。
撇開「蘭芳園」奶油豬不夠脆的問題，論奶油豬的甜味，「蘭芳園」的奶油豬絕對不遜色於「翠X餐廳」的奶油豬，甚至是「勝X園」的「蜜糖脆脆」。
而且，「蘭芳園」的奶油豬雖然價錢會比較貴一點，但都只限於星期六、日，公眾假期而已。嫌貴的朋友還是平日去幫襯好了，價錢會更便宜。
至於「蘭芳園」的「茶走」，「蘭芳園」裝奶茶用的有耳茶杯，固然是比「勝X園」茶走的玻璃杯漂亮。而且，「蘭芳園」的茶杯經過清洗，都比柴灣「澤X」有耳茶杯乾淨，有耳茶杯沒有太明顯的茶跡。
「茶走」的煉奶甜味跟「勝X園」和「澤X」都是在不相伯仲之間，用餐匙稍為攪拌一下就可以飲用。唯一要挑剔「蘭芳園」「茶走」，恐怕只剩下茶走杯內那支膠匙羹，稍嫌不夠環保而已。
而且，「蘭芳園」的膠製餐匙羹質地太輕了，結果我一不小心，就不慎把膠製餐匙羹震跌到地上。幸好餐匙羹跌落之前，我已經把「蘭芳園」的「茶走」攪拌完成，否則我的遇上的麻煩就大得多了。
而且，「蘭芳園」有鐵製餐匙不用，反而用上了膠製的餐匙，站在環保的角度來看，「蘭芳園」的做法好像有點不夠環保，我看「蘭芳園」未至於，要把膠匙羹拿去清洗重用，這麽吝嗇吧？
而且，叫清潔員工多花精神去清洗餐匙，又不是什麼艱難的工夫，幹嘛要用塑膠餐匙，浪費資源，去破壞寶貴的環境呢？
總結「蘭芳園」處理茶走的手法，都跟「勝X園」、「澤X」或「翠X餐廳」一樣，煉奶一早已經混入奶茶裡面，未至於像「文X冰廳」那樣，要另外分開提供煉奶壺。
不要跟我解釋，提供煉奶壺是為食客的健康着想，只得一兩滴煉奶，不夠煉奶甜味的「茶走」，我還是不飲算數好了。
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