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2019-09-19
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很多人光顧前演員「鄧一君」經營的食店「一君士多」，原因只會因為想重溫「鄧一君」跟「古天樂」扮演兄弟，演出著名消防員故事題材電視劇「烈火雄心」，反而忘記了「鄧一君」真正代表作，其實是電影「記得香蕉成熟時」。話說很多八十後出生的人，都未必真正認識和觀看過「記得香蕉成熟時」，我在十八年前參加大專聯校合辦的迎新營，聊天時曾經提及鄧一君與大學生活有關係的電影作品「記得香蕉成熟時」，可惜當時其他大學的學生對此電影一無所知。由於我兒時曾經患病，被迫延遲了一年讀書，加上中學曾經考公開試遇上挫折，被迫重讀一年，所以比同年出生的人，遲了三年左右才能讀大學，參加迎新營的時候，我跟其他參加迎新會的人變成相隔不同世代，出現世代隔膜。結果七九年出生的我在迎新營裡面，說過自己曾經觀看過「鄧一君」當主角的電影作品「記得香蕉成熟時」，當時的八十後學生一聽到「記得香蕉成熟時」，反應立刻彷彿如在夢中，只知道有「李麗珍」「記得蜜桃成熟時」，而不知道有「鄧一君」「記得香蕉成熟時」。後來我知道已經息影離開娛樂圈的「鄧一君」，終於選擇開食店，在尖沙咀「堪富利士道」有分店的時候，我立刻趕來尖沙咀「一君士多」，希望還有機會看到「鄧一君
話說很多八十後出生的人，都未必真正認識和觀看過「記得香蕉成熟時」，我在十八年前參加大專聯校合辦的迎新營，聊天時曾經提及鄧一君與大學生活有關係的電影作品「記得香蕉成熟時」，可惜當時其他大學的學生對此電影一無所知。
由於我兒時曾經患病，被迫延遲了一年讀書，加上中學曾經考公開試遇上挫折，被迫重讀一年，所以比同年出生的人，遲了三年左右才能讀大學，參加迎新營的時候，我跟其他參加迎新會的人變成相隔不同世代，出現世代隔膜。
結果七九年出生的我在迎新營裡面，說過自己曾經觀看過「鄧一君」當主角的電影作品「記得香蕉成熟時」，當時的八十後學生一聽到「記得香蕉成熟時」，反應立刻彷彿如在夢中，只知道有「李麗珍」「記得蜜桃成熟時」，而不知道有「鄧一君」「記得香蕉成熟時」。
後來我知道已經息影離開娛樂圈的「鄧一君」，終於選擇開食店，在尖沙咀「堪富利士道」有分店的時候，我立刻趕來尖沙咀「一君士多」，希望還有機會看到「鄧一君」的真人。
結果我千里迢迢從西貢趕來尖沙咀，結果還是讓我感到有點失望，我始終無法在「一君士多」裡面看到「鄧一君」，只有一堆年輕的侍應店員。
看不到「鄧一君」蘆山真面目固然是有點令我感到失望，「一君士多」最令我感到失望的，其實是食店裡面的年輕侍應。因為我從西貢趕來尖沙咀，因為西貢曾發生交通意外，交通擠塞導致我很遲才能到達尖沙咀。
結果我光顧「一君士多」期間曾經向年輕侍應們，表達自己在西貢經歷交通意外和交通擠塞，千辛萬苦才能光顧到「一君士多」的時候，竟然換來「一君士多」年輕侍應嗤之以鼻的一聲冷笑。
「一君士多」的年輕侍應在我光顧和享用晚餐期間，服務態度本來已經不算很有禮貌，再加上她們對我的說話，報以一聲嗤之以鼻的冷笑，更加令我之後在「一君士多」，感覺不是很舒服。
至於「一君士多」裡面的菜式，我覺得「鄧一君」還是有點想重溫，他昔日在「記得香蕉成熟時」電影裡面的體驗，因為「鄧一君」戲裡面飾演的角色「楊醒波」，曾經在電影第三集成功考入「香港大學」。
所以我覺得「鄧一君」想在「一君士多」裡面，製作提供一些有集體回憶的食品，例如是自選港式「車仔麵」，以及重溫昔日大學飯堂文化裡面，經常食到的「頹飯」。
所以我點了「一君士多」裡面的招牌食品之一「火山之牛飯」，「火山之牛飯」實際製成品竟然變成了，某著名日式圓形鐵板燒牛肉飯食品的「瓦碟」版本。
由於「火山之牛飯」使用的餐碟，由被火燒至到灸熱狀態的高溫鐵板，變成溫度冰冰冷冷的瓦碟，所以「火山之牛飯」裡面的白飯只是一般熱度，雞蛋只是一般半熟窩蛋，牛肉片亦只是被灼熟的一般牛肉而已。
相對傳統日本菜料理裡面，日式圓形鐵板燒牛肉飯以高溫鐵板，灸燒半生熟牛肉片和蔬菜配料，「一君士多」的「火山之牛飯」實際難以製作和模擬，類似日式鐵板飯的即場燒熟肉類的快感。
即使「一君士多」廚房嘗試了，在白飯中央窩位位置，加入一隻新鮮雞蛋，想營造出類似半熟窩蛋，再加上鹹味醬油的調味效果，可惜就是欠缺了灸熱溫度，令「火山之牛飯」入口的溫度變得名不副實。
菠蘿冰
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另一方面，一般日式鐵板牛肉飯，鐵板的主要用途，就是為了令已經預先煮成半熟狀態的牛肉，在高溫圓形鐵板上面，半熟牛肉可以透過高溫鐵板加熱，徹底煮熟牛肉。
可惜「一君士多」的「火山之牛飯」，只是把一般白飯加上窩蛋砌成一團，置於一般瓦碟的中央位置，最後在在窩蛋白飯旁邊加上已經煮熟的牛肉，配備一碟鹹味豉油了事，享用「火山之牛飯」過程立刻變成「食頹飯」。
「火山之牛飯」即使有鹹味豉油調味，奈何「火山之牛飯」欠缺鐵板牛肉飯的灸燒料理感覺，所以「火山之牛飯」味道再有濃度，也只是敷衍了事的「窩蛋牛肉飯」而已，論創意已經完全扣分。
至於「一君士多」的飲品「菠蘿冰」，亦有類似的問題，因為「一君士多」在「菠蘿冰」飲品裡面加入了甜酸味道切片菠蘿，卻忘記了加入甜味糖漿。
結果「菠蘿冰」飲品裡面只有切片菠蘿有甜味，然而「菠蘿冰」裡面其他的飲料部分，味道淡得跟水沒有分別，「一君士多」製成品的「菠蘿冰」只有材料，卻完全沒有味道，令我感到很失望。
至於「一君士多」壓軸登場，以「叫起」方式上檯的甜品，以「鄧一君」代表電影作品為名的「記得香蕉成熟船」，也欠缺了冰涼的溫度感覺。
火山之牛飯
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「一君士多」侍應在我點菜的時候，已經詢問過我想在「記得香蕉成熟船」裡面食到什麼口味的雪糕，我已經表明不想食有提神成份的雪糕球，例如朱古力。
但是「一君士多」負責製造「記得香蕉成熟船」的廚房店員，最後還是在「記得香蕉成熟船」的表面，淋上了一層黑色，感覺有點像朱古力糖漿的調味醬料。
不過我食完「記得香蕉成熟船」後，回到西貢墟之後精神狀態還是正常狀態，勉強還能入睡。所以我估計「記得香香蕉成熟船」表面甜味醬料的提神成份，應該都只是很一般的狀態而已。
說回「記得香蕉成熟船」裡面的口感與味道，兩種雪糕球的甜味程度尚可，只是「記得香蕉成熟船」使用的雪糕球，只是「荔枝」、「芒果」味道雪糕而已，「荔枝」雪糕裡面的荔枝甜味不算明顯。
至於「記得香蕉成熟船」裡面的香蕉，香蕉的口感都已經跟「鄧一君」一模一樣，都已經是完全成熟的狀態，所以香蕉除了口感軟熟之外，香蕉味道也都非常之甜。
至於「記得香蕉成熟船」裡面的其他部分，窩夫餅口感給我的感覺，只是一般現成的產品而已，口感不算非常香脆，「一君士多」還加入了含朱古力成份的甜味威化筒。
記得香蕉成熟船
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所以「一君士多」製作出來的版本「香蕉船」甜品，「記得香蕉成熟船」跟我向食店侍應要求期望的製成品，有一定程度的差距和出入，不是我最想食到的「香蕉船」。
以「鄧一君」把「一君士多」裡面的食品，跟甜品「記得香蕉成熟船」的定價而言，我覺得「一君士多」食品、飲品跟甜品的定價，都稍嫌定價定得過高。
「一君士多」的「火山之牛飯」，只是「頹飯」版本的日式鐵板牛肉飯食品欠缺食鐵板餐的感覺。所以我覺得「火山之牛飯」定價港幣六十八元稍嫌偏高，不值得下次再食。
至於「一君士多」的飲品「菠蘿冰」的味道，也有類似「火山之牛飯」一樣的問題，「菠蘿冰」欠缺甜味和冰品口感，所以性價比都是不高，只食來自「鄧一君」集體回憶的食品飲品，不足以彌補食品飲品味道上的不足。
結果我在「一君士多」食了足足港幣一百三十一元的價錢，每一道食品、飲品跟甜品實際製成品的味道，味道都有點不似我的預期，價錢又不算很便宜。
「一君士多」除了食品飲品味道不似預期之外，侍應的服務又不算很好，食品飲品也需要等候三十分鐘才送到。最後我食完付款結賬後，離開後還是感到有點惆悵不已。
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