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2018-02-18
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對於廣東人來說，點心是百吃不厭的。外國人對點心更是趨之若鶩，上酒樓幾乎成為遊客必做的事兒。能受萬千寵愛只因它小巧精緻，美麗的外表下，既能作正餐又美味極致，令「點心」流傳至各地成為飲食潮流，而「Dim Sum」更是由粵拼直接翻譯而來，可見廣東點心已逐漸步向國際化。在歐美國家，「Dim Sum」就是飲茶的意思。在香港飲茶也不一定要上茶樓，就像利園的TYFUN Dim Sum，雖然裝潢上是極具格調的西式酒吧，但主打就是揉合傳統與創新的點心。眼前的西式酒吧確是可把酒言飲，但醉翁之意定必在點心之上，而那極富中國色彩的餐桌配上中式碗筷，正說明了它點心店的真正身分。摒棄中式酒家厚重的餐牌，餐牌簡潔俐落的按小食、主食、甜品區分，定價相對酒樓而言屬中價路線，跟同場的西苑比就相形「貼地」了。侍應雖然相當年齡，下單時能一字無漏的向客人覆單，擺桌溫婉嫻熟而沒發出任何聲響......這些細節看在客人眼裏，就是盡心服務的呈現。這家的點心是全天候供應的，但晚飯又不能只吃點心作正餐，在主食、點心各半之下，便精心挑選出兩款點心來。菠蘿叉燒包($38)是即點即做的，故需時十五分鐘的等待。一客三個的菠蘿叉燒包擺盤一絲不苟，
在歐美國家，「Dim Sum」就是飲茶的意思。在香港飲茶也不一定要上茶樓，就像利園的TYFUN Dim Sum，雖然裝潢上是極具格調的西式酒吧，但主打就是揉合傳統與創新的點心。眼前的西式酒吧確是可把酒言飲，但醉翁之意定必在點心之上，而那極富中國色彩的餐桌配上中式碗筷，正說明了它點心店的真正身分。
摒棄中式酒家厚重的餐牌，餐牌簡潔俐落的按小食、主食、甜品區分，定價相對酒樓而言屬中價路線，跟同場的西苑比就相形「貼地」了。侍應雖然相當年齡，下單時能一字無漏的向客人覆單，擺桌溫婉嫻熟而沒發出任何聲響......這些細節看在客人眼裏，就是盡心服務的呈現。
這家的點心是全天候供應的，但晚飯又不能只吃點心作正餐，在主食、點心各半之下，便精心挑選出兩款點心來。菠蘿叉燒包($38)是即點即做的，故需時十五分鐘的等待。一客三個的菠蘿叉燒包擺盤一絲不苟，襯在紅紅綠綠的牡丹雀鳥圖上，賣相已符合社交平台呃like要求。
菠蘿叉燒包
$38
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也許是茶樓的雪山叉燒包還不夠特別，TYFUN就產出了港式菠蘿叉燒包。沒有百分百的形神俱似，至少面層酥皮的菠蘿包裂紋消失了，但還是保留那金黃酥皮色澤和鬆脆，鬆綿甜軟的包身薄薄的，更顯得那醬汁叉燒份外豐腴甜美，這菠蘿叉燒包確是美貌與內涵並重。
一客四件露筍鮮蝦餃($55)看似忠於傳統，美學細節見於那六角形蒸籠之上，還有從蝦餃探頭探腦的筍尖角兒，又是拍下社交食照的最佳時機。
露筍鮮蝦餃
$55
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晶瑩透薄蝦餃外皮完全無破，內裏裹着的是原隻明蝦，新鮮爽彈又帶點蝦汁的鮮甜。露筍取替了筍尖的位置，也許是個中西合璧的取向吧！露筍為蝦餃帶來一抹清新，相信是會迎合中外客人的口味的。
主菜方面，侍應推薦颱風葱油雞(半隻)($138)，能在菜名上冠以店方的名字，該非池中之物吧！鋪在鮮雞之上的，蔥油當中那細碎的薑粒是手切的，用的是老薑香氣極濃，以此蔥油蘸點雞件，很能提升鮮雞的食味。蔥油雞集雞香與嫩滑於一身，更意想不到的是用上新鮮雞，也難怪能做出如此水準的蔥油雞。
颱風葱油雞(半隻)
$138
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主食XO醬海鮮炒飯($118)暗藏驚喜，自家炒製的XO醬內有小蝦米、瑤柱絲、乾貝肉等等，再加入足料的柱貝、蝦肉，咸香鮮味十分豐富，重點是那炒飯炒得乾爽香口，足顯廚師的功架。
XO醬海鮮炒飯
$118
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在TYFUN沒有用餐限時之下，甜品時間也就懶得轉場了。楊枝甘露($32)以鮮打芒果汁作底，香甜的芒果加上飽滿的金柚肉，西米粒更是煙韌爽口，屬個人喜歡的甜品口味。
楊枝甘露
$32
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不過更欣賞的是擂沙湯圓($36)，這是十分傳統的中式甜品，現在酒樓也少有在賣的了。擂沙湯圓是新鮮搓制的，雖然是姍姍來遲但等待還是值得的。面層的黃豆粉滿滿的撒在湯圓表面，湯圓的口感煙韌軟糯，咬開外皮黑芝麻餡顯得十分澎湃，而且有濃濃的生磨芝麻之香，確是誠意之作。
擂沙湯圓
$36
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颱風點心位處利園一期四樓，路途上經歷了一番轉折，不禁令人狐疑如此隱祕的所在，加上如此低調的門面，即使在TYFUN門前，也會讓人疑心是錯摸門釘的。不過利園有這寧靜的一角，環境、食物、服務都不錯，在銅鑼灣鬧市當中該是個異數吧。
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