小島•澳門菜 (已結業)

以前間中都會到澳門覓食，現在已經幾年冇去只好在香港回味，發現時代廣場開了一間新餐廳，名叫小島。澳門菜，被雅緻的名字吸引了。光猛簡約，澳門的葡國菜小店風格，門外櫥窗滿放各款葡撻，不乏新口味，例如奶黃流心、鮮橙檸檬、濃香咖啡等，可惜今晩忘記留肚，只好留待下次。餐牌首頁先來一個小故事，看後更令人期望澳門菜式的滋味。葡國直送沙甸魚芝士香脆三文治 本來想點澳門名物豬扒包，但又心多，最後選了這款葡國直送沙甸魚芝士香脆三文治。份量十足，方包烤至焦香，配合豐富的沙甸魚蓉醬及半溶芝士，口感豐富兼飽肚，不過唔覺沙甸魚味特出，唔講只會以為是一般的吞拿魚醬，但味道沒有出錯；薯條肥大，沙律菜配上可口酸汁，我認為比較特色是額外附上的橙色辣醬，口味上有新鮮感。葡式香烤乳豬件 作為一間澳門餐廳，葡式香烤乳豬是一道必要出色的菜色，幸好沒有令我失望，大大件、皮脆肉嫩，脂肪看來有點厚但非常滑溜，倍增香滑，因此我認為可以接受。配菜亦豐富，全部烤香，厚薯條配上相同的茄汁及辣汁。馬介休橄欖油炒椰菜炒得夠鑊氣。運作順暢，上菜速度快，水準方面，不走小廚路綫，出品平實抵食如澳門茶餐室，平均評分3.5。

澳門美食多，其中不能錯過的當然是葡國菜。後來去葡萄牙發現，當地的味道原來跟澳門的截然一不同，扭轉了我對葡國菜的印象。沒有說哪個較好，視乎個人喜好。澳門雖近，但也不是話去就去，知道銅鑼灣開了澳門菜，就來過下癮。葡國直送沙甸魚芝士香脆三文治白麵包塗滿牛油，變成黃色，卻完全沒有烤過，像croque monsieur的半完成品，兩頭唔到岸，拿上手就是油。中間夾著兩塊芝士，芝士的中間是大量沙律醬。沙甸魚弄成碎，混了沙律醬和切得很碎的生洋蔥其實完全吃不同沙甸魚的味。不看餐牌，還以為是茶餐廳的吞拿魚沙律，味道上沒有分別。葡國直送的沙甸魚這樣處理，實在浪費。芝士馬介休球配香草沙律汁看似一堆鯪魚球放在碟上，很可愛。外層軟得用叉子一壓就變形，放入口輕輕一咬就分成兩件，露出中間的魚和溶掉的芝士。芝士味不突出，帶少少鹹的馬介休幾明顯，混了點薯香，都可以。配沙律醬同辣醬。辣醬都幾辣，見到白色的辣椒籽，辣得刺激的同時又有少少薑味，惹味又清新。澳葡芝士鮮茄焗豬扒飯豬扒不嚡不韌，像越式般醃得有陣蒜香。上面還有些幾脆的炸蒜，吃起來更香。無論用料和味道都跟港式焗豬扒飯差不多，唯獨飯不是炒飯底，而是白飯。有趣地，飯很彈，有