杭州酒家

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多謝梁家邀請慶祝梁伯母及世伯41年結婚周年，共晉有趣嘅一餐杭州菜，傻到以為間店唔管理好廁所🚽🚽🚽🚽🚽🚽，以為店家任由廁所嘅芳香散發出來。😋原來係好多枱都點招牌菜脆炸臭豆腐。。。好神奇，盅臭豆腐攞到嚟冇乜臭味，食落去都唔濃味，真是神奇的豆腐發酵神功～～～😯😋最好食都係呢個高力豆沙🟡🟡🟡🟡，鬆軟蛋包，包著軟滑細緻的不甜膩豆沙。😋另外個蒓菜魚圓湯⚪⚪都好搞笑，魚蛋大大隻🐟，但食落軟得超出想像，沒有彈牙，只有那種淋得像豆腐，這軟綿綿的口感，難找到另一菜式可比喻。😋而松子大黃魚🐡，伴著茄汁吃，令我懷緬以前父母差不多每個星期一家去皇后餐廳吃招牌餐，當中一道炸魚塊topped up with ketchup茄汁醬 ， 🥰🥰🥰懷念這good old days. 😋香酥鴨🦆下有一層軟軟粘米粉做的底片，吃起來增加口感，雖然鴨味並不出眾，但也是道有趣的菜式。#四季烤麩 #脆炸臭豆腐 #蒓菜魚圓湯 #香酥鴨半只 #松子東海大黃魚 #荀乾雞毛菜 #杭州炒麵 #高力豆沙

兩個人食,叫咗兩個湯，一個點心，一個冷盤，一個熱菜，一份麵。蒓菜魚丸湯係一道清淡嘅湯，一股淡淡菜青味，莧菜口感滑潺，魚丸係加咗豆腐去做，比較軟身，魚味或豆香都唔重。呢道菜因為係第二度食過比較出色，所以個人覺得還好，不算太突出。但未試過嘅話都不妨一試。宋嫂魚羹入面有魚絲、竹筍、冬菇、蛋白花、薑絲等等，入口鮮甜，魚肉都多，食落感覺本身已經加咗啲醋，有小小酸酸地，上菜時會俾埋胡椒粉自己加，加小小食落會比較提味。小籠包皮好厚！少湯汁！可能因為蔥味比較濃嘅關係，個肉餡食落似食生煎包咁。唔難食，但以小籠包黎講就唔太推薦。秘製滷鴨呢道菜份量都適合兩個人食，鴨肉本身雖然係比較乾身，唔油膩，咬落肉質鬆軟入味。滷水汁本身係比較偏甜嘅，同鴨肉一齊食，有點睛嘅作用。個人都比較鍾意。油爆河蝦呢道菜係先炸脆河蝦再翻炒，食落唔重油都唔鹹，火喉同味道都唔錯，蝦殼脆香，基本上都係連蝦殼食，大部分都有蝦膏。就算食到最後凍咗，都唔會覺得唔好食。蝦爆鱔麵呢個係臨時加嘅，食到最後覺得唔飽，加咗個麵。蝦仁食落彈牙爽口，有種食到一粒粒蝦肉嘅感覺。鱔係先用大火炸脆備用，之後再加入麵的。酥炸後嘅鱔魚條外脆內軟，加入湯麵後，經湯汁浸過嘅

聽聞不少騷人墨客、顯達之士、食家吃過杭州酒家的菜都讚不絕口。金庸吃過其菜後，豎起姆指，馬上叫人拿紙筆墨來，題下：「此乃真杭州菜也！」適逢朋友生日，特來此店品嚐。　　酒家環境雅致樸實，地方寬敞，牆上掛着水墨畫、文人的墨寶。正欣賞字畫之際，店員端來冷盤萬年青。爽、脆、清、香。送入口，筍與油菜花心夠爽脆，菜汁與麻油在口裡迸發。鹽與麻油恰到好處，不太咸亦不太油。而油菜花心亦無渣。東坡肉。平日甚少吃肥肉，因為怕膽固醇及血壓不及格。不過今日破例，此店東坡肉肥而不膩，入口即化，甘香可口，不會一夾即散。肉旁邊的夾餅雖是配角，但做得不馬虎，組織綿密，熱乎乎的。蒓菜魚丸湯。清淡順喉，蒓菜滑潺潺幾過癮，魚圓鬆軟但不鬆散。宋嫂魚羹。金華火腿的咸香，魚的鮮甜，筍的清甜，共冶一爐。蝦爆鱔麵。湯底清甜，河蝦新鮮，鱔爆得很香，麵頗彈牙！吃畢，店員奉上綠豆沙。甜品絕不苟且，綠豆煲至起沙，豆殼一咬即破，甜度適中。總而言之，食物味道一流，取價公道。環境淡雅，衛生清潔（每碟菜端來時的碟也是暖的。而臨走時，見到店員逐隻碗杯筷子都用滾水燙過，以保清潔。）若未試過杭州菜者，此店值得一試，包保回味無窮，食過返尋味！試過之後，不知你會

每年同家人食圑年飯中菜係指定菜式. 大時大節酒樓通常很早就滿座,所以我早兩星期訂座,令家人不用擔心去邊到食飯! 今年想選一間好酒樓,見這間comment不錯,又係米芝蓮一星食店,一於同家人開開心心慶圑年!大約7PM到酒樓,差不多已滿座, 我們被安排坐入一個邊廳, 枱旁放了老細同陳方安生和曾特首的合照,看來有不少名人曾是座上客!很想試這裡的臭豆腐,但家人興趣不大,自己冇理由一個人食成碟,所以叫D大家都鍾意食的菜式. 最後選了糯米蓮藕, 醬鴨, 富貴雙方, 蒓菜魚丸湯,鍋貼,杭椒炒鱔糊和亁荀時菜.糯米蓮藕 – 這招牌菜差不多每一枱都叫! 其實係蓮藕釀了糯米再加上糖醬, 糯米和蓮藕都煮得好入味,食起來煙煙韌韌, 又不是很甜,是很特別的菜式.醬鴨 – 唔肯定是否涼菜, 上菜時不是太熱. 至於味道是不錯的. 不會過喊,鴨件都幾多肉,只是我對鴨不是太大興趣.富貴雙方 – 很有名的湘菜, 用中式麵皮包著蜜汁火腿和炸豆腐皮來食, 一定要加大量蜜汁(隨蜜汁火腿附送)! 這店做得好好味, 火腿是厚切的,完全零肥膏. 炸豆腐皮炸得很鬆脆, 將這又甜又鹹的東西一起放入口只係覺得好夾好味, 非常過癮!蒓菜魚丸湯