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2014-05-09
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五月六日 (星期二)Billy喜歡買波衫，又喜歡買郵票，所以倆口子也會不時在砵蘭街出沒近幾個月，也漸漸發覺這一帶的食圈產生了變化留意到不少名字特別的食肆進駐，更有兩間拉麵店在這開業其中一家已較早前吃過其另外分店，另一家將軍拉麵則從沒見過是日假期，有人請客，也就不客氣，試試這拉麵店水準 來到才知，此店是清一色香港班底老闆喜愛拉麵，在日本取經，一心想由香港人親自做出具日本質素的拉麵拉麵店地方不大，若可坐十來廿人，不過座位之間來得寬敞，坐得舒服仍以豚骨湯底的鹽拉麵作主打，再在這湯底上加入不同元素，就如我倆是日品嚐的蒜拉麵和金拉麵，就分別加入香蒜和咖喱作湯底另外，還有味噌和醬油等大路的口味，味道多變~蒜拉麵配以半隻溏心蛋和豚肉义燒，加上大量香蒜，送上時已聞到陣陣濃烈蒜香呷一口湯，蒜香味道濃郁得來又不覺搶喉，好此道者應該會挺滿意的溏心蛋也做到半流芯效果，蛋香也算不俗豚肉义燒即叫即燒，師傅在廚房煮理時已聞到陣陣誘人芬香肥瘦比例均稱，厚薄也適中，入口煙韌有緻，富肉味也有油脂香用上幼身扁麵，掛湯力挺強，不過我倆會比較喜歡較硬身的麵條，與我倆喜好一樣的朋友，可要求師傅來一碗超硬的，相信效果會更好金拉麵原
Billy喜歡買波衫，又喜歡買郵票，所以倆口子也會不時在砵蘭街出沒
近幾個月，也漸漸發覺這一帶的食圈產生了變化
留意到不少名字特別的食肆進駐，更有兩間拉麵店在這開業
其中一家已較早前吃過其另外分店，另一家將軍拉麵則從沒見過是日假期，有人請客，也就不客氣，試試這拉麵店水準 來到才知，此店是清一色香港班底
老闆喜愛拉麵，在日本取經，一心想由香港人親自做出具日本質素的拉麵
拉麵店地方不大，若可坐十來廿人，不過座位之間來得寬敞，坐得舒服仍以豚骨湯底的鹽拉麵作主打，再在這湯底上加入不同元素，就如我倆是日品嚐的蒜拉麵和金拉麵，就分別加入香蒜和咖喱作湯底
另外，還有味噌和醬油等大路的口味，味道多變~
蒜拉麵配以半隻溏心蛋和豚肉义燒，加上大量香蒜，送上時已聞到陣陣濃烈蒜香呷一口湯，蒜香味道濃郁得來又不覺搶喉，好此道者應該會挺滿意的
溏心蛋也做到半流芯效果，蛋香也算不俗
豚肉义燒即叫即燒，師傅在廚房煮理時已聞到陣陣誘人芬香肥瘦比例均稱，厚薄也適中，入口煙韌有緻，富肉味也有油脂香
用上幼身扁麵，掛湯力挺強，不過我倆會比較喜歡較硬身的麵條，與我倆喜好一樣的朋友，可要求師傅來一碗超硬的，相信效果會更好
金拉麵原來即是咖喱湯底咖喱經即場炒製才放入湯，絕不馬虎
入口是滿口的咖喱香，味道濃郁
咖喱湯底，不用豚肉义燒，改配雞肉，有心思也沒有溏心蛋，直拉將蛋打入湯中，來到時再將之拌勻，以令咖喱湯底中散發一陣蛋香
雞肉入口嫩滑非常，加上咖喱汁，味道就更提昇不少
麵條，因湯的保温力很強，麵條更易變稔，建議大家選擇超強硬度，效果會更好
這裡沒有凍茶提供，吃拉麵，還是來一杯凍飲最棒試了茘枝乳酪，有驚喜
味道清新，茘枝汁與乳酪的比例也做得好
甜酸之間，味道一點不造作
炸雞件也不可錯過雞肉脆身香口，也來得乾身不油
伴以特配的芥末醬，惹味升級
麻醬豆腐也很嫩滑香口麻醬味道也很突出，又不會太飽肚，是不錯的餐前小吃
最後來的，是「極具爭議」的义燒生菜包還以為是將麵粉皮包着义燒和生菜齊吃，細看英文，原來是將生菜包着义燒來吃
义燒用上不同的醬料來浸製，味道香濃無比
富油香，用生菜包着來吃，可減一點膩滯感覺，是不道不錯的小吃
佩服拉麵店主人對拉麵的熱愛和執著
希望能打出一片天，奸爸爹!!!
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