喜記避風塘炒辣蟹 (謝斐道)

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休息中

上次路過這小巷, 知道有家避風塘炒蟹. 朋友介紹近期推出經濟套餐, 所以今天就要來食蟹.還特地選擇午市光顧, 因為保證有位. 下單後, 先去清潔雙手, 慢慢等待靚蟹來到! 避風塘炒蟹    招牌菜, 蟹的呎寸不算大. 以市價計算, 呎寸相若的肉蟹也要數百元. 無奈在家卻不會浪費時間來製作炸蒜! 要享用<避風塘>口味, 就要到餐館了. 聽覺: 下單後, 便會聽到廚房傳出<CHORP CHORP>砍件聲和拍蟹聲. 視覺: 一堆炸蒜把炒蟹壓得實實, 只露出蟹鉗和蟹爪. 蟹鉗的殼超厚, 但經過拍打後便容易剥殼.   嗅覺: 香味是來自炸蒜.   手感: 剛炒起的避風塘蟹熱辣辣, 但硬崛崛的蟹殼卻是熱辣辣. 幸好餐廳提供金屬蟹鉗. 口感&味覺: 蟹肉鮮甜, 就連蟹鉗位的肉質都是爽口彈牙, 是新鮮即煮的靚蟹. 來到蟹蓋, 當然有蟹膏的甘香, 還有留在蟹蓋的蟹油. 把蟹身絲絲蟹肉拆出來, 放在蟹蓋, 沾盡蟹油, 再加上少量炸蒜, 正! 蟹身內有軟骨來分隔和控制每隻蟹腳的肌肉.如果直接咬, 必定會CHARM傷牙肉. 所以用牙簽拆出蟹肉, 保証有儀態. 不過, 下次嚐蟹,

小妹最鍾意食蟹， 而十一月正值蟹季，係時候啦！😎 眾所周知鵝頸橋底有多家食避風塘炒蟹嘅專門店， 見「喜記避風塘炒辣蟹」係老店，價錢又合理，就試下啦！😏 經濟辣蟹二人套餐 原價$736，而家只需優惠價$469， 包避風塘炒辣蟹一隻、蟹油炒麵或避風塘炒牛河二揀一、蒜蓉炒時蔬，都幾抵！ 🌟推薦❗️避風塘炒辣蟹 堆積如山嘅炸蒜覆蓋了整隻蟹， 炒蟹好夠鑊氣，吸晒香濃蒜香， 而且斤両十足，雖然只係一隻蟹，但份量足夠兩個人食。 避風塘炒牛河 河粉炒得條條分明，唔會痴埋一pat pat， 牛肉片質地軟腍， 加埋炸蒜一齊食好惹味！ 食唔夠喉，我地仲拎埋炒蟹嘅炸蒜一齊加落去食。😂😂 蒜蓉炒時蔬 食完咁多重口味野，係時候要食返個菜解解膩啦！

男朋友一直說很想食蟹，不過就遲遲都未有兌現。碰巧今天行開銅鑼灣，知道附近有不少食蟹好店，我就馬上上網查查，被我發現了一間備受歡迎的避風港炒蟹專門店，就連不少名人都會專門來食的喜記避風塘炒辣蟹。入去餐廳前，我倆在門外八掛了一陣，因為喜記門口實在有很多推介。原來喜記早於60年代已經成立，其創辦人更是在飲食界中擔當不少角色。同時，餐廳外牆亦張貼了大量名人到店的照片，我都猜對了不少人名。入到餐廳，一看就看到一幅大字畫，寫着「蟹皇」，是由蔡瀾題字的，令我們對喜記充滿了熱切期待。我們一早已經定下目標，就是食蟹！既然喜記貴為蟹皇之名，那就不用多想，一於就點這裡的二人餐，主攻食蟹。經濟辣蟹二人套餐⍉ 1. 避風塘炒辣蟹店長一來就問我們能不能食辣，原本想試一下中辣，不過店長稱中辣的辣度其實相當厲害，我們就保守一點，點一份小辣的。避風塘炒蟹，其特色就在於惹味炒蒜，堆積如山的炒蒜，將炒蟹堆在底層，蟹肉在蒜山中吸納了濃濃的蒜香味。夠鑊氣的避風港炒蟹實在是非常惹味，雖然一隻蟹的份量亦夠兩人食用，但實際上卻會因為太好味而產生爭食的情況。⍉ 2. 避風塘炒牛河繼避風塘炒蟹後，我們在二選一中簡了避風塘炒牛河。同樣，避