莆田 (港威商場)

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話說有很多飯債，人們常說下次食飯，又約了幾多回呢？😂 作為找數之一的今天，我約了一位朋友去尖沙咀海港城食飯。桂花陳皮燉雪梨 🍐 係我直至目前為止食過最好食的燉雪梨 💚 透明迴旋型器皿，配上原粒燉煮的雪梨，賣相加分，引人注目🤍 第二是口感：軟的程度8分，形狀不會塌陷，口感入口即溶 🤤 最後是桂花魚陳皮的點綴，飄香，但不會喧賓奪主，伴碟的糖水清甜得有點像桂花釀😊 辣椒小炒肉🌶️🥓🫙爽口，但不會太重味，火候和調味控制得剛好。辣椒、蒜芯、豬扒、魷魚和原粒蒜頭的組合比較新穎，卻有幾夾味😛（好像走辣了，放的是紅椒吧）砂鍋黃花魚湯 🍲湯是奶白奶白的，香氣撲鼻😍 必須要把魚先煎香，然後放水和調味煲湯，湯色才會是奶白色，而且可以辟走腥味。加上芫荽、豆腐、芋頭，讓整煲湯更添鮮味和和諧飽滿的口感。 福建特色海蠣煎 🍳相比之下，相信是傳統福建特色，所以與平時再大排檔吃的版本不一樣。這個是透明的黏狀麵粉，煎蛋變成餅底，兩邊煎得焦香，也因此偏硬。 但是脆脆的，別有一番滋味。蒜蓉豆豉蒸鰻魚 🐋用蔥、蒜、豆豉去蒸，是傳統的中國菜式特色。然而我是第一次吃這樣蒸的鰻魚😂 有點像媽媽做的家常菜：豆豉蒸塘虱。而鰻魚的口感

莆田最近重推鰻魚節活動，尚記得味道不錯，而且久違沒去過莆田，便和太太再次到尖沙咀店光顧😃✏️位置（9/10）：海運中心近中港城地下，地點四通八達✏️環境（9/10）：裝修較其他分店華麗，整體感覺光鮮及舒適✏️服務（9/10）：侍應有禮貌又有效率，加入了機械人送餐，更見時代感✏️食物（9/10）：食材新鮮，屬一向高質的福建菜🌟蒜蓉豆豉蒸鰻魚 - $118鰻魚節當然最少要點一道菜捧下場，蒜蓉及豆豉醬味很香，蒸得鰻魚香滑入味，口感佳味道亦很不錯☺️🌟大白菜燉軟豆腐 - $128再次點這道我們最愛的湯，有濃厚香滑的軟豆腐，加上大白菜、蝦乾、蠔、蟶子、元貝及豬肉，看似簡單的食材，配合煮出相當鮮甜味美的湯，每次都總是不能不點呢😍🌟福建紅菇海鮮鹵麵 - $138當然要點她們最招牌的主食，雖然有一段時間沒來食，味道色澤仍然十分誘人。鹵麵份量多、質感爽滑，配菜包括鮮蝦、蟶子、海蜆、豬肉、紅菇、豆卜、菜芯等，呈粉紅色的湯水，十分鮮甜味美🥰🌟脆皮蒜香雞（半隻） - $168脆皮蒜香雞主打一個香脆，咬下去肉汁豐盈，加上十分香的蒜粒，讓人欲罷不得😋🌟冬瓜薏米水 - $28/杯餐廳最清涼解膩的飲品，點了一人一杯，不會太甜，

莆田推出鰻魚節菜品，喜歡鰻魚的我馬上去吃吃看。😋✨蒜蓉豆豉蒸鰻魚（$188）賣相相當可愛，腐竹摺成一塊外形像玉子放底，蒜蓉豆豉蒸鰻魚放上面，鰻魚口感Q彈，味道鮮甜。✨鐵鍋包菜飯（例，$118）是莆田人的家常燜飯，料足入味，材料有包菜、五花肉、蝦米、香菇、蟶乾和乾貝。✨脆皮蒜香雞（半隻，$168）比炸子雞多一份蒜香味道🧄外皮炸得很脆，雞肉很鮮嫩。✨鹹香黃花魚（$88）黃花魚炸得很乾脆，不油膩，很適合作為送酒小吃，可口美味🤤。✨桂花陳皮墩雪梨（$48）飯後來個糖水解解膩，這個糖水很滋潤，原個雪梨可以吃🍐，雪梨有加工處理過，肉質軟軟的很容易入口。