褔村日本料理鐵板燒 (已結業)

尖沙咀真係好多日本餐廳，水準都相當好。朋友曾經推介過福村，我成日都想嚟試下，但因為地點實在有點不便，所以一直都未有机會，今日終於來到。朋友點了魚生飯，一邊食一面大贊魚生很肥美很新鮮，而且份量非常充足，超值！👍🏻我則選了蒸鰻魚飯，香港其實唔易揾到好味嘅鰻魚飯，這𥚃實在值得推薦！鰻魚很厚身，皮煎香及有少許燶，皮下滲出魚油，魚肉既軟滑又仍然保持彈性，最美味是他的醬汁，帶有一點清甜味道，是特別調配的，非常好味！定食附上烏冬，味道好但我厭太淋。這裡座位舒適，服務合適親切，佈置溫暖，很好的午餐！

曾閱讀過有關日本廚師的書本，當中詳細講述廚師工作上的要點。崗位預備守則：衣著儀表，各用具的預備＆奉客的禮儀（遞上食物的方向及手勢）還有各種食材處理的方法：各種食材切的割方法，用具擺放及烹調方式。了解後，方知道在日本當地餐廳工作，需要依著如此嚴格的工作守則。換了是自己，肯定沒有這種耐性及堅持！不消三天，即嗚退堂鼓。所以曾在日本學藝的師傅，應該很了解這種堅持吧！有了這份堅持，才可提供有質素的服務及美食。今天就來感受這種堅持吧！　　　　　　　　　本來約好朋友在尖咀午餐，她在廣東道工作。這街道有遊客，也有香港的打工仔。最大問題是，2幫人都會在一同時段午餐！所以選擇廣東道的餐廳，要交給朋友作主了！朋友想食清淡的口味，又想遠離煩囂～避開遊客，又想坐得舒適，於是推介了這家餐廳。在這個平台，這家日本餐廳與旁邊的餐廳相比，門面真是十分低調！木色的外牆，入口處只有一小角。入內則另有乾坤。擺放了很多日本酒，石亭，竹子，還有貓！看來負責人很喜歡貓！他是負責人嗎？職員安排了壽司吧枱的座位，茶，筷子，毛巾俱備。面前的保鮮櫃中放著好几款的食材。還可看到職員在壽司吧／魚生吧預備各位客人的午餐。細看餐牌後，各人選了心儀