夜上海 (已結業)

良朋又共聚、一於選個好小小嘅地方一起吹吓水、食吓嘢、飲翻杯。～ 冰凍太雕醉豬手豬手一口一件、爽口唔肥膩、正。要挑剔的話如果可以和花雕汁一起再放多2-3 小時會更入味～ 古法煙鴨蛋正、火喉掌控得宜、入口有淡淡嘅煙熏味、配合白酒非常的夾～ 蝦肉冷雲吞一般無驚喜、雲吞本身淡而無味帶點點腥，而且溫度雪得有點過凍、配合混醬後入口只有冰凍醬油嘅味道停留在口腔內、感覺怪怪的～ 透心涼冬瓜非常有驚喜、雖然只是簡簡單單的一件冬瓜，先要用高湯去餵、再慢慢用文火蒸煮後再雪凍、非常花功夫又賣不到好價錢的菜式～ 老上海燻魚上海餸必吃之選、這𥚃的做法沿用古法、淡水大魚肉切大件、配合濃油赤醬先炆後煨、好味道～ 蔥油海蜇頭老闆捨得用靚料、清清爽爽、配合白酒一流～ 高湯雲腿燴燕窩正、熱辣辣地上枱、份量足、好味道～ 太雕蒸原隻肉蟹正、大大隻實肉爽口嘅肉蟹、鮮味足，靈魂嘅花雕汁非常入味、好味到將d汁打包撈上海白麵～ 秘製香麻鱸魚合格～ 海參燒豆腐功夫菜、師傅功力足、火喉夠、海參入口軟滑、合格～ 鮮百合杞子菜苗合格～ 蔥油開洋拌麵合格～ 春卷師傅掌握油溫失手、有點失望

今晚，黎提早慶祝父親節，同行有老有嫩，要岩大家食既只有揀中菜/上海菜，所以揀左呢間位於馬可孛羅香港酒店入面既「夜上海」試下，原來都有好多人食！應該冇揀錯啦😅呢個醉雞味道唔錯，雞都可以，正正常常啦蔥油海蜇頭太細碟，話就話海蜇頭，其實幾佢切薄左，冇左海蜇頭既口感江南脆鱔，呢個正，好好食，真的，必食👍魚香茄子，呢度整得幾好，唔會好似出面果啲咁油，令到不嬲唔食魚香茄子既我，都食左幾舊😋蟹粉釀蟹蓋，呢個唔錯，細細隻唔會太漏，不過唔係滿的，係豆腐底，扣少少分咁啦，都ok既松子魚，個味可以，唔會好似出面果啲死甜，不過埋單見到成400蚊即扣少少分😅家常豆腐，呢個嗌俾小朋友食，特登叫走辣，幾好，唔錯火腿津白，差唔多，不過比出面果啲菜嫩口，有加分👍小籠包，不過不失，屋企人講麻麻地，但我又覺得幾好，夠多湯，佢地個個夾穿曬😅海鮮兩面黃，我一啲都唔覺得呢個係兩面黃，似海鮮炒麵多啲😂😂片皮鴨偏貴，兩食，整得幾好，皮夠薄，一啲肥膏都冇，正👍跟住炒鴨肉呢味仲正，個個都話好似食緊乾炒牛河咁，我地唔食牛，滿足到我地既欲望😋😋😋

2018年10月31日早一天訂了枱為弟弟慶生。對上一次來相隔十載，當時人不多，招呼好，雖然沒有什麼米芝蓮評價，已感覺到高級數。説回來現在感覺人多了，熱鬧非凡，可以説有點嘈，連背景音樂都聽不清楚。我們一行七人準時七點到達（枱預留15分鐘）場内已高朋滿座，我坐下不久馬上點菜，之前網上已睇過餐牌有所準備。首先我點了兩個前菜：1.蔥油海蜇頭 （夠爽脆）影相角度問題不是大碟的2.蒜泥白肉（勁多蒜泥）（忘了拍照）3.椒鹽小黃魚$130 2條 我們點了4條 $260（忘了拍照），但這道菜我推薦，脹卜卜的魚身香脆可口，外脆內軟，必點。4.蟹粉釀蟹蓋 $132 2隻 點了7隻 $528 蟹粉很多，絕無欺場。再來5.清炒河蝦仁🍤 $180（不是想像中大碟）6.崧子雞米义子餅 $168 我見食評多人叫，姑且一試，一試之下，係個餅唔夠脆，曬咗啲料，最後空囗食。7.紅燒原條牛肋排$340，燘得鬆軟，但是有點辣。8.紅燒元蹄$148，燘得鬆軟入口即化，有點油，不過醤油可餸白飯。9.上海粗炒麵$140 好大碟好好味多料，配上枱面的XO醬食，10.鮮肉小籠包4件$60 點了2籠$120小籠包，好多湯汁，小心弄穿。（由

6月到上海探親，每次都會去傳統上海菜館吃飯，傳統上海菜色偏甜，油份較多。今晚突然想吃上海菜，星期五晚上沒訂位，只能碰碰運氣吧！晚市6點開始，跟友人準時到達，經理說晚市全滿，如能在7點交枱還是可以的坐下馬上點菜，二人點了葱油海蜇頭，鎮江肴肉（忘了拍照）乾煸鮮荀四季豆，青菜煨麵，素菜蒸餃，稻草扎肉（二客）上菜速度挺快，每度菜水準平均，服務也很周到，在這裡吃上海菜份量較精緻，油份較少，吃後負擔感也相對較少，正適合貪吃又怕肥的我，因為時間有限，還有很多菜色想試，下次光顧一定預先訂枱慢慢品嚐。