榕記車仔麵 (已結業)

我家係Sunday Kitchen ,雖然不常下廚，但凡玩親煮飯仔，都會去九龍城行下，貪果度凍肉海產、西廚食材、本地街市，東南亞香料樣樣都有，放假嘅一天，買下餸當節目，返到屋企煮埋餐飯，幸福就係咁簡單去到九龍城，四處遊蕩一下，發現好多店舖都不經意地改朝換代，賣食材又好，零售小店又好，甚至食肆，三幾個月總會有一些新元素。正因係咁我今天才發現這間榕記車仔麵，下午時段來個輕食又何妨，一於試吓車仔麵用胡椒豬肚湯底，還是第一次試，跟佢指示配上海湯麵，第一啖凈飲湯， 胡椒香味濃郁，辣度適中，豬骨湯亦夠火喉，入口醇厚，帶著胡椒香齋飲湯都好正，再嚐一口上海麵，果然出奇地夾，難怪食店都推介這個配搭。隨意配搭，普通的白蘿蔔亦非常出色，軟硬合度，而且非常清甜，相信係經過高湯恰煮。豬軟骨亦係心機之作，鹵水入饌，味道不會過鹹。不知怎的，入到榕記自不然會點胡豬肚湯底、藥膳雞湯底，這個蒜香濃湯反而令我有驚喜，就是簡單的香蒜醬油味，湯底帶點杰，極有吃日本拉麵的感覺沙嗲魷魚係店員推介，醬料微辣惹味，分開上免卻被濃湯沖淡，可見店主對食物的要求有氣香草鹹柑桔，爽朗冰涼薑汁和好立克出奇地合拍，值得一試。離開嘅時候，看看門外嘅

來到九龍城今天不吃泰菜就決定一起來吃車仔麵餐廳電視播著八十年代的變色龍車仔麵招牌湯底是胡椒豬肚湯味道有胡椒香非常惹味蘿蔔清甜軟腍無渣是上品點了一客菜甫煎蛋煎蛋熱辣辣質感嫩滑看來師傅的技術也相當不錯咖哩牛腩飯是廚師推薦咖哩屬於經典港式類非常香口辣味在舌尖停留短暫伴上白飯食用最適合不過另一車仔麵點了姬松茸蟲草花湯湯頭非常非常之清甜最後也喝得一滴不剩三餸點了魚肉春卷蘿蔔豬腸邪惡的豬腸味道不錯魚肉春卷也是記憶中的味道薑汁好立克更是冬日中得一點甜好食物好味道就是這樣簡單

車仔麵是我最愛的香港特色美食之一，對我來說，湯底是最緊要的，是全碗麵的精萃所在。其次是車仔麵的餸，入味的加分，有新意入夾味的又加分。今次到九龍城無意中發現了一家車仔麵，進店後，由一名年輕的男生帶位的。後來他為我們推介一些店內的特色食物，細聽之下才知道這位年輕的男生原來就是老闆！他說他和朋友前陣子接手了店子，現在正努力改革本身在九龍城屹立了很長時間的車仔麵店，希望為客人帶來跟原本不同的感覺。好，說回最重要的主角──車仔麵！由於湯底的選擇多而特別，包括胡椒豬肚湯、酒香藥膳雞湯、雞絲碗仔翅、麻辣、酸辣、姬松茸雜菌素菜（老闆推介女生必試）。朋友點了最有名的胡椒豬肚湯+上海麵　配蘿蔔及雞肉果然名不虛傳，好好喝的湯頭，沒有味精，卻有濃濃的胡椒香及豬肚，豬肚洗得乾淨，抵讚。蘿蔔夠林及入味，配此湯非常夾！全碗湯都被朋友ＫＯ掉，哈哈！而我則點了女生必試的姬松茸雜菌素菜湯+米線　配豬紅、豬皮及冬菇。這個湯底較清甜，女生及老人家應該會很喜歡呢！豬紅的味道吃得出是新鮮的，半點雪藏味也沒有，好吃！冬菇是我每次吃車仔麵必點的，這家的應該炆了好一段時間才能有那麼濃香的味道，一咬下去汁都在口內四溢，不錯。另外，也散點