德哥火鍋專門店 (已結業)

天氣開始涼，又係時候同朋友打邊爐，朋友住佐敦，我地就相約在附近搵食，路過被德哥火鍋門口嘅易拉架所吸引著，睇見加州象拔蚌特價每條$388，朋友都喜歡食象拔蚌，於是二話不說就走左入去了。好彩時間還早，仲有枱可以比到我地，店內地方雖小，但食物一應俱全。我地都係衝著象拔蚌而來，當然整返個頭盤 加州象拔蚌刺身先啦，刺身切得長長的一片，份量也不少，咬落口感十足爽脆彈牙，鮮味可口。英國藍龍蝦刺身，隻龍蝦真係好生猛，上枱時龍蝦頭還在郁，肉還在震，雖然咁講有點恐怖，但相信愛食的香港人除了味道還喜歡看賣相，在這相機食先年代，個個都爭相拍攝呢段短片。藍龍蝦肉質十分爽嫩，味道清甜，用來做刺身真係最好不過。除了龍蝦身的肉做刺身外，魽及頭用作打邊爐，湯底更添鮮味。至於湯底，我們揀了 魚翅雞鍋$188，原來還有冬瓜作為湯底，冬瓜圈內有滑雞同埋魚翅，魚翅仲份量十足，先試試湯底，雞湯味濃郁，亦有魚翅的鮮味，相信已經熬上一段時間，湯濃且膠質豐富，鮮甜養顏，未開始打邊爐我地已經差不多飲完這個湯了。打完邊爐後再食個冬瓜，個冬瓜先至係精華，吸收晒魚翅和雞的鮮味，更包含左其他鮮料的味道，真係越食越想食。打邊爐又點少得啤酒，難得呢

期待已久的寒冷感覺終於襲來，也是名正言順外出打邊爐的好時候。新聞說這年十一月的天氣是五十年來最熱的，這種天氣即使外出享用火鍋也覺風味不足。乘這幾天天氣下降至二十度左右，身體也感到點點寒意，就到這裡吃火鍋了。回想上次的火鍋放題，真是一趟災難式的體驗。沒法子，自己對將貨就價的餐廳素來嗤之以鼻。尤其是火鍋吧，不用廚師下廚，經營成本已比其他餐館低，如果連一個像樣的湯底也沒有似乎說不過去。看看這裡的點餐紙，湯底選擇新奇多樣，由上價的松茸螺頭雞、火焰醉蟹花蛤、魚翅雞湯底以至相宜的麻辣、香茜皮蛋湯底都一應俱全。還有期間限定的蟲草花湯，選擇之多叫人咋舌。一家用心做湯底的火鍋店絕對大大加分。這個湯底名叫浩翰魚翅雞鍋(特價$188)，湯底一奉上就見真章，上面差不多鋪滿瓣瓣的魚翅群，份量頗多。除了魚翅外，也可以見到已切件的雞隻和一大片冬瓜，材料豐富得盛滿了大半個湯鍋。把湯底煮開後，先嚐一嚐湯底，滾熱的湯水入口雞香濃郁，鮮味得不得了。雞肉油脂不多，也能保持應有的嫩滑。嚐過這鍋美味的雞湯後，另外兩道精彩的菜式又奉上了。這道吸睛的藍龍蝦刺身($672)，伴以爪子仍會動的半截龍蝦身，放在餐桌上已是先聲奪人。龍蝦肉的

近年發現天氣凍的日子一年比一年少, 如果要等到天氣涼的時候才開始去打邊爐, 應該一個冬天都未必打到5-6次, 唯有趁約到幾位志同道合的朋友就要出發啦~火鍋店位置在佐敦廟街附近, 地鐵站出口行數分鐘就到, 都非常方便, 入場已見到有一班人坐最入的位置, 用兩張大枱連起用, 都有十幾近二十人, 枱的安排都可靈活調動。今次朋友帶我去食好野, 聽聞這店主打養生湯底, 幾位朋友都嫌最近返工辛苦, 屋企又無湯水提供, 妝都比之前化重左 , 所以聚會都不妨找找湯水飲。今次到來就已經出秋冬滋補湯水, 有隻是瑪卡燉豬展湯, 我想應該專為男士而設吧, 今次我們全女班, 當然選了另一個唔肥的湯底—長白山雪雁燉蟲草花湯 。雪雁脂肪低 , 而且蛋白質豐富, 又有十幾種胺基酸及礦物質, 一聽都知對女士好啦~, 蟲草花 滋潤平氣, 入口爽口清香, 湯底一到, 職員已叫我們等再煲滾後要一人一碗, 品嚐後再打邊爐。湯底因蟲草花而色澤偏啡, 入口清甜味濃, 味道近似煲鴨湯, 但湯面極少油, 完全沒有油膩的感覺。藍龍蝦刺身- 聽個名好特別, 是英國入口的龍蝦, 令我想起皇室的'blue blood', 龍蝦蝦肉不多

有朋自遠方來, 不亦樂乎。 為了一盡地主之宜, 請客吃飯當然唔少得, 朋友喜歡熱鬧, 於是便選擇了位於佐敦廟街的德哥火鍋專門店吃火鍋。德哥火鍋專門店, 地方不太大, 到達時已坐滿約6,7檯客人, 幸好我早一天已訂位, 於是我們一行4 人, 不用等位, 店員安排的座位亦舒服, 不擠迫。我們點了這裡最有名的藍龍蝦刺身, 另選魚翅雞鍋湯底, 火鍋食物側點了:肥牛, 蠔, 鵝腸, 4式滑, 炸嚮鈴, 雲吞, 花雕蝦, 炸魚皮等等。先來浩瀚魚翅雞鍋, 顧名思義, 大大鍋, 材料十足作賣點; 由各種材料, 包括魚翅, 花膠, 雞, 乾瑤柱, 和一大塊冬瓜熬成的湯底; 雞肉和花膠都特別之多, 很喜歡那大塊冬瓜, 為濃雞湯注入清甜的味道。 兼且現在正做特價, 感覺很抵食。據說, 藍龍蝦來自英國, 今晚有幸在德哥這裡首次嚐試。藍龍蝦刺身上檯時, 發現龍蝦頭還在動的, 像是活的, 令人吃時心情十分複雜。 藍龍蝦刺身肉質非常新鮮清香, 帶點膠綿。 龍蝦頭及蝦鉗側作火鍋料, 鮮甜多肉。手切本地肥牛, 牛肉色澤紅潤, 肥瘦比例剛好, 厚度適中, 入口軟嫩, 帶牛脂香味。美國桶蠔, 一碟4大隻, 肉身有手指長度,