潮福蒸氣石鍋 (已結業)

  今日想同米仔去食火鍋做下節，就選嚟不一樣的火鍋 – 蒸氣石鍋，咩係蒸氣石鍋？就係以蒸氣代替明火加熱鍋子，架一個蒸架，邊蒸邊吃各樣海鮮，再利用蒸煮時落在鍋的水份，用來煮粥。枱上有一個大草帽的鍋蓋，以藤織成，大草帽很重手，密不透風，除保溫之外，還能將蒸氣水份吸收，避免倒汗水破壞美食，店員會按照不同的材料，預定鬧鐘時間，鬧鐘響起，或時鋒煙四起時，就是享受的時間！原來厚實實的石鍋，係超級傳熱，注入蒸氣時，鍋內溫度可最高逹到３８０度，食物火速蒸熟，原汁原味盡量保留著！我們先點上粥底 – 瑤柱鮮淮山粥，店員便會在鍋底放米、瑤柱及鮮淮山，讓我們吃完其他材料後，便可以品嚐這個瑤柱鮮淮山粥喇！店員先放上貝殼盛盆、生猛龍蝦，其後便陸續放上北韓鮮鮑魚、蘇格蘭蟶子皇、生猛大元貝、美國桶蠔 等。。。在等候的時間，我們先來個姬崧茸燉螺肉的滋保湯，這個湯很足料，又滋潤，我不知幾想問店員可否嚟多湯。。。生猛龍蝦。龍蝦肉完全無添加，極喜愛它的鮮味，肉厚又鮮甜，無得頂！貝殼盛盆。原隻花甲、黃刀貝、青口，一齊清蒸，原汁原味，隻隻肉厚鮮味，個人最喜歡青口及花甲！生猛大元貝。帶子肉奇厚，蒜蓉清蒸，肉質鮮甜彈牙蘇格蘭蟶子皇。

朋友要OT... 俾下面佢，揀一間近佢公司既餐廳聚一聚舊啦 藍田商埸比想像中少人，即使連酒樓晚市都唔例外。靜靜地傾下計，食下野，不亦樂乎？半任飲任食。套餐已包粥底、燉湯、乳鴿、貝殼盛盆、龍蝦、同自選四款海鮮。點餐紙右面係任食項目，包括多種丸類、肉類等。新鮮排骨粥粥底配料。有瘦肉、南瓜同米。瘦肉同南瓜將會為粥底帶黎鮮甜味、口感同色澤貝殼盛盆貝殼盛盆份量不少，夠兩人食有餘。蜆肉清洗乾淨，無沙。海鮮的甘甜精華亦開始慢慢積存到粥入面生猛龍蝦原隻龍蝦好足秤！望住佢由暗灰色蒸到橙紅色，就知道係品嚐美食既時候（其實員工一早較好左時間.. 5分鐘後會過來主動拎起「蒸籠」)爽口唔痴牙，係新鮮既最佳證明！美國石蠔生蠔、焗蠔食得多，蒸蠔唔知會點架呢？中式傳統做法，利用薑蔥去腥味。蠔肉滑嫩清爽，食一隻好似唔太夠蘇格蘭蟶子皇同樣地，使用薑蔥去腥味。蟶子原隻放入口，爽脆、甘甜，配上粉絲，回味無窮。北海道元貝大大粒既元貝都都都係用薑蔥除腥味。嚼感豐富、鮮甜多汁，相信佢既肉汁亦為粥底增添不少鮮味！北韓鮮鮑魚貝殼類既王者，鮑魚仔千呼萬喚始出來！口感、鮮味，都係一等一，略嫌Size細左dd 手切和牛肉食左咁多海鮮.. 其

今年食過幾次蒸氣海鮮，都係食海鮮套餐，有時食完都仲要加多個糖水，因為好似唔係好夠食。今晚見到呢度寫住"半自助"，應該唔會有呢個情況出現。呢度提供既係半自助形式，$338會有一個set再加任點食物既list，所以都冇咩機會會食唔飽，仲有任飲大支裝嘉士伯、朝日青島啤酒、各式汽水、竹蔗水及韓式飲品。平時呢個價只得個set，無任食，無任飲，所以真係幾抵食。(6位以上送名貴白酒一支)首先當然係混個醬先。新鮮排骨粥粥底可揀排骨粥或瑤柱鮮淮山粥，一開始就會放落去煮，會係你食晒所有蒸既食物先食呢個粥，吸收晒所有精華又夠綿。姫崧茸燉螺肉湯估唔到食蒸氣海鮮都有湯飲，以為普通一碗湯上，原來係一盎湯，而且落足料。脆皮乳鴿一隻食蒸氣海鮮都仲有乳鴿食，真係一個bonus。貝殼盛盆有幾種貝殼類，而且都算幾大隻，幾新鮮。生猛龍蝦一隻龍蝦活生生，仲郁緊，蒸好之後龍蝦肉爽口彈牙。生猛大元貝，蘇格蘭蟶子皇大元貝同蟶子皇都幾大件，同時唔少得用上蒜蓉同粉絲，水準唔錯。美國桶蠔桶蠔size大隻肥美，落埋薑一齊蒸可以減低腥既感覺。北韓鮑魚鮑魚都幾大隻，蒸好之後見到灰色鮑魚邊同白色的鮑魚肉。鮑魚都幾厚身，啖啖肉。雜菜籃除左肉類同海鮮

終於有空跟這位中學同學吃飯，選擇了大家都適合的蒸氣火鍋（因為病了，不想吃太熱氣…）找了好久，終於找到門面了！（因為迷路了…）有套餐可以選擇，價錢不太貴，而且絕對夠吃外面會看到有不同的海鮮每桌的蒸爐上都有一個帽子，小心蒸氣非常熱！先來選個湯，鮮甜又足料開始蒸氣火鍋前先放粥底，吃完蒸海鮮就可以有靚粥品嚐套餐包的螺向大蜆，好甜自選的龍蝦，大大隻、啖啖肉自選的石蠔，另外亦有桶蠔可選自選的蟶子皇都超大隻又鮮甜當然還有鮑魚，啖啖肉！元貝最後的粥底是精華，就算多飽都一定要嚐試的，吸收了無限海鮮精華，熬至軟綿綿的粥