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2013-07-07
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自問很喜歡食上海小吃，如生煎包﹑小籠包﹑饅頭等等，近來從開飯網站得知荃灣開了一間小店，所售賣的生煎包非常吸引，趁今天出荃灣一田，便順便走去吃吃看。店子非常易找，只要一踏進川龍街就一定會看到，因為鋪面和店名也有夠大的。兩點半的時間，在對面馬路已經看到門外站有成堆人，先向收銀員理解情況，原來不論是堂食或外賣都要等﹗看到堂食的人龍和鋪面一樣長，不過，為了美食我可以等的，不過大熱天時加馬路邊，如果說不難受就呃你的。唯有邊等邊望入面的食客吃東西的情況吧，時間都會快過點，堂食的位置最多容納25人，更要大家將就將就，因為出入時會身碰身，進食時會手貼手。等了廿分鐘，由於前面的4人組和3人組都未能安排到座位，我只有一人，店員就給我攝入去了。(感動)原來要先ORDER再付款最後才可以食，小小的店都有三﹑四個店員，所以無論下單﹑收錢﹑送菜的流動性都是非常的快。話明出名是生煎包，如果不吃招牌生煎包$23就不要來吧﹗一碟有四件，每件都大大棵，所以賣這價錢並不算貴。面部白雪雪，底部金黃，加上芝麻及香蔥的點綴，賣相簡單但吸引。(注：生煎包白夾啡的排列是我自己整的，實際上所有生煎包是啡色底部朝下擺放)看過食評得知生煎
店子非常易找，只要一踏進川龍街就一定會看到，因為鋪面和店名也有夠大的。
兩點半的時間，在對面馬路已經看到門外站有成堆人，先向收銀員理解情況，原來不論是堂食或外賣都要等﹗看到堂食的人龍和鋪面一樣長，不過，為了美食我可以等的，不過大熱天時加馬路邊，如果說不難受就呃你的。唯有邊等邊望入面的食客吃東西的情況吧，時間都會快過點，堂食的位置最多容納25人，更要大家將就將就，因為出入時會身碰身，進食時會手貼手。
等了廿分鐘，由於前面的4人組和3人組都未能安排到座位，我只有一人，店員就給我攝入去了。(感動)原來要先ORDER再付款最後才可以食，小小的店都有三﹑四個店員，所以無論下單﹑收錢﹑送菜的流動性都是非常的快。話明出名是生煎包，如果不吃招牌生煎包$23就不要來吧﹗一碟有四件，每件都大大棵，所以賣這價錢並不算貴。面部白雪雪，底部金黃，加上芝麻及香蔥的點綴，賣相簡單但吸引。(注：生煎包白夾啡的排列是我自己整的，實際上所有生煎包是啡色底部朝下擺放)
看過食評得知生煎包入面有很多湯汁，要小心燙到咀，於是我嘗試先將白色面層咬開，哇，點知皮層都是熱辣得很，要呼呼的對它吹涼一點才可以繼續。小心奕奕的將皮咬了半個窿，哇，看到入面的湯汁了，果然是滿滿的，手郁一郁都流會將湯汁倒瀉出來，我立即將這個模樣拍下。
豬肉球入口再咀嚼後我第一個感覺就是：很好味﹗肉質很鬆化，而豬肉湯汁非常鮮甜，當中又沒太多肥油，我也吃得出豬肉餡內沒有夾雜太多的肥豬肉，實實在在的一個肉球。底部的皮子厚而脆，不過當我吃到第三和第四個感到那皮層已經較硬實。(不排除是時間放得耐左的關係)
怎料到四個生煎包竟然可以令我如此飽肚﹖...但我還點了一碗蘿蔔湯$15呢，因為我喜歡食蘿蔔嘛。湯有家用湯碗的份量，而且除了白蘿蔔，原來還有豆卜﹑粉絲﹑莞茜及蛋絲，不失豐富。
湯頭是奶白色的，但又不是魚湯啊，較淡的清湯加入胡椒粉，令味道帶點辛辣，因為很對我口味，我完完全全將湯幹掉﹗
店子是不而久留型，所以食客們都很識趣地快食快走，我看到大部份食客將未喝掉的飲品拿走到外面飲就算，因為地方淺窄，不會令人想在這裡慢慢嘆埋它的。這班店員除了做事勤快外，她們是十分之有禮貌，無論在收錢後，找錢後及食客離店前都會多謝﹑多謝又多謝。
食完之後我沒有真正離開店子，因為我轉去店外另一邊，駐足看廚師們製作生煎包，六﹑七位負責搓皮及包餡，一位負責煎包，見他擺弄那個重典典的大鐵盤，一時又轉又郁，一時又郁又轉，很是辛苦。
我足足站了十分鐘，看著生煎包由未熟到熟了，過程很是精彩，眼界大開。
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