紅粉佳人 (已結業)

平時搭車經過總是望到這間很大招牌的餐廳,總是引起我注意,今日約朋友食晚餐,我就提議到這裏。約了朋友6點鐘,我早到了,原來餐廳5pm ~6pm 是清潔時間,不能入去。在門口見了一大條三文魚,寫住Pink Salmon入到餐廳,果然係Pink Salmon,全間餐廳以粉紅色為主,唔知老闆娘是否獨愛粉紅色,哈哈。這裏很大,大部份都是卡位。坐得好舒服。坐低後,侍應隨即遞上水和餐牌。望望餐牌有散叫和套餐。套餐也有多款選擇。我們叫了蜜糖香草烤德國咸豬手,諾曼第烤豬柳配蘋果燒汁晚餐.有餐湯和沙律選擇,我們叫了餐湯,今晚是田螺忌廉湯, 好多田蟝肉和洋蔥,不濃稠,味道剛好,不是用一般的西湯碗,而是用一個杯,有啲深,好多份量餐包有4 件,好似法包,烘得好脆,除了牛油還有些好似蟹籽醬的東西,好好味 諾曼第烤豬柳配蘋果燒汁,豬扒有3件,蕃茄,西蘭花,苜蓿芽做伴菜有已煮的蘋果粒在面,醬汁甜甜的,有蘋果香味,朱扒好厚身,但一啲都唔覺乾,好味。飯有啲濕,比較軟,我就比較喜歡硬一點。蜜糖香草烤德國咸豬手,有蕃茄,脆肉瓜做伴菜,嚟到買相好吸引。落單時已問要唔要切,好細心。朱手皮好多骨膠原。好多肉,肉質不太乾,皮脆肉嫩

一向都好喜歡食三文魚. 雖然好多人話三文魚係下價魚, 肉質比唔上白肉魚, 不過就係鍾意三文魚魚味濃郁.紅粉佳人開咗好多年, 一直喺油麻地比較僻靜地段經營, 以前間中都會去幫襯, 之後少去果頭冇乜點去.人大咗經常懷舊, 諗番起呢間陪伴自己渡過青蔥歲月嘅餐廳, 好想再去幫襯緬懷吓, 终於就喺今晚到來.餐廳多年未變, 都係以三文魚作為主打菜式, 裝修以粉紅色為主, 粉紅色卡位, 粉紅色枱布, 粉紅色天花, 幸好配以黑色配襯感覺上比較型格.平日晚飯同老公每人叫一個晚餐, 另轉餐湯.泡沫三文魚忌廉湯賣相好似杯咖啡, 上面有奶味泡沫, 下面係濃郁三文魚湯, 湯入面有煙三文魚塊.酥皮焗海鮮湯其實都係三文魚湯做底, 加其他海鮮如青口.跟湯有法國包配白汁三文魚醬同牛油, 三文魚醬份量剛好夠查四塊麵包.主菜香煎龍利柳配芒果杏仁忌廉汁, 杏仁以切片形式配襯, 芒果汁以之字形淋在龍利柳上面. 龍利柳有三塊之多, 肉質嫩滑冇雪味. 意粉唔係al dente, 但質感味道都合格有餘.蜜糖香草烤德國咸豬手個皮已經唔脆, 不過食落好重膠質, 咸豬手肉質濃淡適中, 唔會過咸.食完主菜飲餐茶時靜靜聆聽歐美歌曲, 緬懷吓從

香港人最喜歡吃三文魚, 而我亦不例外, 不論是三文魚刺身, 抑或是三文魚扒, 統統都喜歡.紅粉佳人就是一家以三文魚為主題的餐廳, “紅粉佳人”, 就是形容三文魚肉的顏色, 餐廳很多頭盤, 湯品, 主菜 (甜品, 飲品除外), 都加入了三文魚元素, 三文魚控應該會瘋了!泡沫煙三文魚忌廉湯單看賣相已夠吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文魚湯都是粉紅色, 跟店名紅粉佳人相當配合呢!湯的面層是一撮奶泡, 輕柔如雲朵一般, 奶味濃郁. 而三文魚湯材料豐富, 有很多魚塊在湯內, 集合了三文魚塊及煙三文魚片, 三文魚塊鮮甜可口, 而煙三文魚塊則散發出獨特的煙燻味, 兩者結合, 味道富有層次.麵包外層脆脆的, 而內層則比較軟熟.來”三文魚專門店”吃飯, 連塗麵包的醬都是煙三文魚醬, 味道鹹香, 比牛油更新奇, 更味美.紅粉佳人特式晚餐原燒三文魚柳 ($238) (配意粉)(另配泡沫煙三文魚忌廉湯 + 甜品 + 飲品)三文魚可選溏心或全熟的煮法, 識食一定係揀溏心!三文魚很厚身, 大約有3,4 cm厚呢! 這樣的切法最能夠品嚐三文魚的鮮嫩.把三文魚切開, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部

以我所知, 油麻地紅粉佳人已經有多年歷史, 係我仲係學生妹的年代已經開業至今 (以我所知, 起碼係2004年開到依家), 今晚我就連同幾個朋友一齊去懷舊一下.店內環境暗暗地, 裝修都唔算舊, 幾有氣氛既, 如果2人檯仲會有candle night添, 情侶黎談心都唔錯.店名都叫Salmon, 主打梗係三文魚啦, 我地都點左個 ”泡沬三文魚忌廉湯”及 “酥皮焗海鮮湯””泡沬三文魚忌廉湯”內有粒粒三文魚粒, 表面的泡沬有點似Latte, 都幾特別.“酥皮焗海鮮湯”內面有多種海鮮, 跟餐要另$20都抵食.跟湯會另外附上法包, 法包已經焗得暖暖地, 除左牛油, 仲有2小碟三文魚及飛魚子醬, 好特別!Set dinner我地點左幾個主菜, 分別有 ”蜜糖香草烤德國咸豬手”, “特級牛柳伴香煎鵝肝” 及 “香草烤海蝦伴香蒜海鮮汁炒扁意粉”店員會先幫我地上肉食, 食完先再上麵食, 好細心!”蜜糖香草烤德國咸豬手” – 可以自己親自切開成隻咸豬手, 唔算好大隻, 不過都夠4個人SHARE食, 層皮唔係脆卜卜的那種咸豬手, 不過表面搽上了蜜糖, 咬入口再加埋塊皮好煙UN, 好好味. 我最鍾意食帶有根的部