一幻拉麵 (已結業)

〔 招牌蝦湯拉麵 〕 $68 .下午茶時段, 拉麵湯底好有濃濃既蝦味, 拉麵加上上面既脆脆天婦羅口感就更好, 蛋和湯的配搭也很好, 不會太油膩👍🏻👍🏻.〔 蝦味飯團 〕 +$0.飯團雖然好蝦的香味, 但表面煎得不夠耐, 入口的口感大減.〔 餃子 〕 +$10 .餃子煎得好香口, 咬下去還有小許肉汁🤤.(好味指數: 8/10)

記得兩年前響北海道食過一幻之後，念念不忘，因為個蝦湯底真係太濃郁太鮮甜，可惜一直無機會再去北海道。後來聽聞一幻響香港開咗分店，即刻想去挑戰下。不過店舖位置唔太就腳，唔近地鐵站，反而係響合和中心附近，於是等到今次，響附近做完嘢，終於可以嚟試一試。香港拉麵舖眾多，但以蝦湯為主打又做得好嘅，大概都係得十間八間。挾著過江龍嘅名氣，一幻能否跑出？食嘅當晚已經係八點幾，而且熱潮已過，加上一個人去食，基本上唔洗等位，就坐咗響面壁思過位。餐廳裝修幾靚，木系為主，加上天花板紅色拱形裝飾，第一印象唔錯。拉麵清一色每碗$88，過江龍加上港島區嚟講算係合理價錢。而由於湯底無論係淨蝦湯，或者溝豬骨湯，都係一樣價錢，咁當然係叫淨蝦湯啦，因為呢個先係嚟呢度嘅原因嘛。當晚叫咗呢個味噌蝦湯幼麵，的確幾有蝦嘅鮮味同香味，但整體偏鹹，食到一半開始尤其明顯。至於麵質就中規中矩，都幾掛湯，硬度唔可以選擇，但都係滿意嘅，唔會太軟或者太硬。至於有唔少人認為個湯比較油，可能本人鍾意食重口味，所以覺得問題不大。至於配料就比較少，主要只係有半隻蛋同一塊叉燒。蛋就做到流心效果，合格有餘。叉燒呢，其實本人就無咩研究，但唔會話太「鞋」，亦有肉

復活節去左旅行，返香港就得知一幻已經係灣仔開左啦之前係東京食過就已經覺得好特別好想再食初期北海道既店長仲會係香港店確保食物水準添星期日既十二點半，落住毛毛細雨，去到門口已經見到有人排緊隊等左大概20分鐘就到我地裝潢好時尚，光線充足，雖然新裝修但一啲難聞嘅氣味都無坐底左 店員就會介紹返餐牌位前有自助水機 仲有USB叉電位 好貼心大概十分鐘就有得食啦蝦味飯團🍙以為係中間有餡嗰種其實係成舊飯撈左蝦肉粒同味粉，味道ok不算特別原味鹽味幼麵 加溏心蛋+$10一碗已包左一片叉燒同半隻糖心蛋 上面仲有d一粒粒既蝦粉，聞落好香既蝦味先試一啖湯，超香又濃郁既蝦湯！🦐🤤調味適中唔會太鹹 一個字 鮮溏心蛋略嫌過熟 叉燒用上半肥瘦腩肉 味道ok男友叫左一樣既味不過揀粗麵，其實店員都係推薦粗麵有嚼口d，不過我自己偏好幼麵食落感覺比較順滑無論粗麵抑幼麵都帶鹼水味，而且愈食愈勁個人覺得有少少影響味道 扣左少少分但蝦湯拉麵真係唔係周圍食到，所以推薦大家黎一定係食原味！定價比起其他既過江龍拉麵合理得多(好多都起碼$12x一碗)而且今次用餐經驗無論服務同味道比係東京店更好 下次會黎試埋原味既味噌同醬油都係嗰句，希望水準