龍門一番 上海·紫砂燉湯 (已結業)

同爸爸媽係8咪半既ɪᴋᴇᴀ睇傢飾，原本想係ɪᴋᴇᴀ食下野不過行左勁咁耐有點攰，而且非看到這個商場都有幾餐廳。爸爸就睇中左呢間龍門一番係食上海野~這裡的裝修很令人舒服，我有種好似係花園食飯的感覺🖼入座後店員會有幾種茶葉簡，有人參烏龍、鐵觀音、茉莉、普洱。***每人$9茶位我就簡左普洱，有自己專屬茶壺仔泡茶，可能自己飲自己想要的口味，人人可不同😆魔鬼天使小籠包 $58魔鬼😈與天使😇呢個名好吸引到我地...魔鬼😈係墨魚汁既皮，饀係黑蒜肉+豬肉+海膽。而天使😇既饀係帶子+豬肉+魚子醬小籠包皮薄，咬一啖入面既肉汁流出嚟，係好ᴊᴜɪᴄᴇ既🤩我食既魔鬼😈海膽味濃呀~蟲草花醉雞 $78看到有蟲草花所以就叫，因為蟲草花營養豐富，性質平和適合唔同人士食，仲可以調節人體免疫功能，好岩呢個季節食😬雞係好嫩滑，酒味有點濃，如果唔係好接受到酒味的人要留意下.. 百合木耳炒水蓮 $72好好奇水蓮的樣子🤔水蓮原來係一條條，咬落好清脆既口感花膠螺頭干貝燉雲呑雞湯 $198我相信呢度既湯係抵飲和好味的，看到每一枱既人都有叫到...係用上了紫砂湯盅清燉，不得了啦🤩一打開個蓋就見到隻雞🐔係入面，份量我覺得都夠四至六人份!味道

2018.04.22 ☺️ 食在荃灣【新派上海創意料理】飲啖茶食個包 已經不再局限於古老一派就連上海料理都走過界最近小妹就發現位於荃灣中染大廈的食店將傳統點心跟新派fusion菜結合 來點不一樣每位客人都有一個專屬的茶壺及茶杯🍵當安坐後店員就會奉各式茶葉供選擇:當日我們就分別挑選了人參普洱及鐵觀音小龍蝦湯包 $38小妹要稱它為大籠包 簡直比拳頭還要大一個蒸籠只能容納到一顆😋不論外型還是內涵都充滿驚喜吃的時候 先咬下尖頂位置 然後用飲管把湯汁都吸掉🥤加入酸醋調味才品嚐餘下肉塊龍蝦湯汁鮮甜 可以一試魔鬼天使小籠包 $58除了大籠包 想分甘同味還有一籠4隻的小籠包魔鬼口味: 海膽墨魚汁黑蒜肉天使口味: 魚子醬帶子由於魔鬼口味較濃郁 建議先吃天使口味前者蒜味香 令人再三回味蟲草花醉雞 $78冷盤首選當然是醉雞雞肉尚算嫰口 脂肪均勻酒香惟未能灌切滲入雞中 有進步空間鑊仔生煎包 $38生煎包豬肉的比例適中 略帶肉汁包皮鬆軟 底部亦煎得微脆放在鑊仔上菜 不單外形加分不少亦能讓生煎包保持著餘溫嫰雞煨麵 $52小妹最欣賞還是這道嫰雞煨麵手撕雞肉略帶咸味米線口感軟而不爛當濃綢的雞湯配上粒粒雪菜及雞肉相當開胃

呢間以上海菜為主既餐廳，用新式既手法將上海佳餚程現出黎。就咁聽已經流曬口水、滿心期待呀！龍門一番，門面既設計，簡潔得黎比到客人一種滿高級既感覺。o(*////▽////*)q入面環境幾闊落，設計裝飾以簡約為主。而座位方面都有分圓桌同卡位等，方便一班人或兩三個用餐。餐紙都花左心機設計，第一眼睇以為有得花大富翁。嘻！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و坐底左會有服務員問你飲咩茶，都幾多種類揀架！小編同朋友就分別揀左人參烏龍、普洱茶。茶位要每人十八蚊，都幾貴下(｡ ́︿ ̀｡)ﾉ呢到既沙鍋湯聽人講都吾錯架！不過，小編今次得兩條友驚飲吾曬。最後都冇叫到呀！下次搵多啲人黎再試下先！以下就介紹下小編食左啲乜啦(=^x^=)。蟲草花醉雞(hkd$78) 醉雞雞肉嫩滑、酒味適中，但吾系太滲得入雞肉內。面頭加左蟲草花做一啲點綴，不過不失啦。花雕醉豬手(hkd$72) 感覺上比醉雞入味、豬皮筋位爽彈稔軟。小編幾鐘意呢碟(*≧ω≦)！黃金鍋巴(hkd$78) 吾知有幾多人知鍋巴系咩黎呢？無錯拉，系炊既時候黏系鍋底既焦層。呢碟鍋巴既賣點系蛋黃味濃、脆卜卜既同時吾會太油或太乾。最近都好流行蛋黃味既嘢食，不妨一試！粒粒帶子炒飯(hkd$7

雖然都新張了一段時間，#Lucas小食家 一直都想來試試新餐廳，這裡裝潢不錯看，而且有新派菜色，未開飯已經充滿期待！首先服務生會帶一大堆獨立包裝的茶葉給你挑選，我們分別選了菊花和人參鳥龍茶。 先來醉雞！有一點蟲草花點綴，雞有酒香味。當開胃菜還可以。 酸辣湯 每一次吃上海菜都是必點這個的，辣辣的很暖胃。 土匪牛肉 這個不辣的，比較像廣東式的翠肉瓜炒牛肉。 魔鬼天使小籠包 這個我很期待呀！黑皮是用墨汁做的， 上面分別加了一點海膽/黑魚子做點綴， 為平凡的小籠包帶點不凡。 最後一味是上海炒粗，不過不失啦！ 整體而言，荃灣有很多家有競爭力的上海菜， 這家有新派的上海菜式，為味道添上一份新鮮感。

話說小妹朋友一直想試這一間食店，可惜每一次黎到都要等好耐，打電話想book檯，職員話無得book。終於我地的起心肝係7點前到，即刻有位。首先一坐低，店員會拎一盒茶包比我地選擇，每人一包自己沖，都幾特別(但每人會收取9蚊茶錢)。整體來說，食物精緻味道不是太特別，但最令我地感到驚喜既一定係個麻醬腐皮卷佢個醬好香芝麻味，配埋個腐皮卷甜甜地真係好開胃好好味。最不推介既係咖喱牛肉餅，太油膩了，雖然餡是多汁，但我地幾個朋友都覺得外皮比餡還要好食。

龍門一番實在久仰大名。今天在荃灣探望朋友，便順道一試。餐廳陳置簡約可愛，別出心裁，小清新！特別喜歡這載滿乾花的單車。客人可選擇坐在色彩和諧的卡位。店員先讓我們選茶，可以用傳統茶具自己泡茶呢！茶的確比坊間的香醇，而且可根據個人喜好，各有各沖，或選多種不同的茶嘗試一下。品茶間，經理為我們介紹餐牌，推介我們二人可點一份湯，一個主吃和一點冷盤。原本很想吃京式烤羊腩和龍門京蔥扒鴨(很巧功夫，外面很少有的了)，但朋友肚子不適，還是吃清淡點吧。蟲草花醉雞雞肉鮮嫩，不會油膩，酒面也沒有油脂，不俗。酒甜味偏重，我是喜歡的，加到雞肉裏好滋補。蟲草花的味卻不突出，是因酒味重嗎？千層水晶肉水晶肉入口即融，不要放太久，否則易散。沾上鎮江醋即變成開胃上菜。豬肉拆成絲，由“水晶”(凝固的肉汁)hold住，豬皮只在水晶片的上方，可見廚師的心思。花膠螺頭干貝燉雲呑雞湯雲呑有六隻，皮很薄，餡料是鮮豬肉，吃下去即能分辨出來。而且餡料特多，只吃三隻和喝點湯已有點飽 。花膠燉得薄身，雞有足足半隻，而且肉都軟散了，連骨頭也軟軟的。有很多雞腳😍 已燉得可住隻放入口，然後骨頭會自動和皮分離，充滿骨膠原既感覺。干貝不見縱影，螺頭是小粒

今晚同媽咪黎到荃灣食上海菜「龍門一番」聽上去很有氣派 未到6點已經有人在門口等待 吾通真係甘好食？讓我很期待呢入到去比人感覺餐廳設計新穎特別，吾似傳統既上海餐廳feel，位置空間都非常闊絡，坐得好舒服每位$8茶芥 每人各自可揀自己想要既茶葉我就揀左人參烏龍茶！入口甘甜 非常特別一開始先點個蔬菜來清清腸胃看到餐牌依款好像幾特別有機豆漿黑木耳浸勝瓜 $65我本來以為是會有濃郁既黃豆香 一上枱即刻試試湯頭 點知無乜豆漿味 似飲緊絲瓜湯而且勝瓜切得好薄好薄 完全無口感可言 真係有點失望跟住點左個好得意既小籠包魔鬼天使小籠包 $58魔鬼: 墨魚汁皮配黑蒜豬肉加面上係海膽天使:傳統小籠包皮配帶子豬肉加面上有魚籽醬皮薄多湯汁而且墨魚汁皮非常特別 真係食到咸咸的！我個人較喜歡天使的傳統皮 煙韌之餘帶點麵粉香 而餡料我就較喜歡魔鬼的黑蒜肉所以兩隻食矖就very good喇唯一吾好就係肥豬肉比例較多 雖然甘樣會好食啲 但就無甘健康。。蟲草花醉雞 $72酒味極濃 雞肉索盡精華 非常入味 份量大約係三分一隻雞左右 我自己都食得曬 味道吾差但感覺價錢略貴跟住今晚主角出場喇！我係餐牌一見到就話一定要點淨係相已經超