利寶閣 (已結業)

在奧海城跟媽子行完街, 買了些BB 衫, 跟她去了利寶閣晚膳閒日人不太多, 坐位也挺舒適, 她老人家坐著腰不會太累 Show plate 比我想像中仔細, 有花紋如高級食肆 之前聽朋友說在這裡吃了一個性價比超高的套餐, “ 原盅佛跳牆 +谷飼豚肉叉燒飯” , 只是$188!!! 所以我們都決定得很快自己是晚吃什麼 原盅佛跳牆 (內有原隻鮑魚, 遼參, 魚翅, , 海鏍, 花膠, 瑤柱, 花菰, 啼根, 龍眼肉, 雞翼, 瘦肉)  十分足料, 意想不到的是魚翅是兩排排翅, 花膠都有2條, 湯汁有黏黏的感覺, 好似很多膠質一般, 原來是足料燉了7小時, 所以把食材的精華都煮晒出來, 啖啖也是骨膠原谷飼豚肉叉燒飯 叉燒是用美國的谷飼豬肉, 梅頭位, 所以肉質很嫩及多汁, 肥瘦分佈平均而且廚房的大廚很懂得烹調, 叉燒是大大舊免切的, 十分有口感, 不會好像坊間一樣薄切, 加上叉燒汁, 可以媲美米芝蓮質素蝦籽柚皮 份量很大, 入口即化的柚皮, 沒有丁點青澀味, 伴著面層的鮮香蝦籽同吃, 竟有肉香的鮮味, 柚皮就像懂得吸鮮味的海綿 ! 好吃的柚皮要講究時令, 而且要花工夫來炮製, 卻賣不得貴, 想

利寶閣位於奧海城二期，我和朋友周不時也會在午市時約埋飲茶, 貪佢地點方便易搵, 而且我們對酒樓的印象也不錯。環境闊落之餘，不會背隻貼背隻。呢兩日朋友升左職, 話要請我做家燕媽媽, 食番餐食神套餐佛跳牆食神套餐最重要果盅梗係佛跳牆, 佛跳牆要原盎燉，而湯入面也十分夠份量: 鮑魚、花膠、海蔘、響螺、冬菇、魚翅、瑤柱同瘦肉等。非常足料, 飲落非常鮮甜, 原汁原味。谷飼豚肉叉燒飯豚肉叉燒肉嫩軟林, 掃上蜜汁的叉燒燒得香口又腍身, 半肥半瘦, 非常肉質鬆化。有少少脆邊的太陽蛋半生熟, 蛋黃流心誘人。半生熟的蛋汁, 配上有豬油香的甜豉油, 將三者撈晒落白飯度, 最簡單的食物已叫人非常滿足。秘制銅盆雞銅盆雞細件放在銅盆, 用銅盆則可讓雞件均勻受熱，香味更為持久。味道帶點沙薑的味道, 卻又比純沙薑雞更惹味, 切得大小適中的雞肉，香氣誘人, 色澤金黃, 而且肉質爽彈，雞味回味香醇。蠔皇扣遼參接下來登場的還有另一埸重頭戲蠔皇扣遼參, 遼參肥大肉厚, 雖然外形有點像像毛蟲, 但煮得非常入味, 軟硬適中, 是滋補養血之選。豉味虎皮椒脆斑頭腩斑頭腩與虎椒和大蔥段同爆, 香口惹味, 腩位多肉有口感, 入口滑而不膩