上海三六九菜館

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上海菜在香港並不陌生，連鎖店多的是。今天飲食新聞眼為你推介：灣仔上海特色老店。餐牌上款式以上海點心、湯品小菜為主，另有港式小炒，為附近上班一族、遊客增添新意。小籠包手工感重，每一顆形狀不一，肉質新鮮多汁，不似一早冰鮮冷藏著的。而且用菜葉墊底，保持肉嫩又能減少受到水分的影響。酸辣湯個人認為偏酸，但帶辣。能夠吃出材料本身的味道，不會給辣味全都蓋過。一篤鮮眼見足料，而且熬出奶白濃湯。另外金華火腿的鹹香都滲透到湯中。豆沙鍋餅老闆娘請客，十分好客！我本人非常愛吃豆沙，但即製的一試便知曉。另外豆沙甜度不偏不倚。細問之下，豆沙來貨也不便宜。最後，要數令我念念不忘，也只有此間上海店！因爲全手工，又有誠意。店員雖是老伙子，但都懂兩文三語，日文也可！非常驚喜！

呢排係附近返工，收工一行五人去食我呢餐散水飯。去到係九點半左右，店入面既枱坐左一半左右，幾位同事都交比我點菜，於是我叫左醉雞半隻－大家都覺得好食酸辣湯－足料，味道濃賽磅蟹－暫時係我食過最好食既賽磅蟹小籠包－同係上海食既有d似，都唔差炸銀絲卷－同事話如果有煉奶更好蒸銀絲卷－我鍾意食蒸既，呢個味道同質感都做得好味雞絲粉皮－好食，粉皮好爽!擔擔麵－唔錯腐乳通菜－一般般，冇咩特別排骨炒飯－其實幾好食，不過太飽食唔晒芝麻湯丸－個人黎講覺得麻麻地豆沙鍋餅－出乎意料，超級好味，必食呀!總括黎講水準唔錯，有下次!!當我地食飽飽個陣全場爆滿!

今晚去會展聽演唱會, 又想食個簡簡單單嘅晚餐. 因為去完東平洲晒咗成日無咩胃口. 醉雞 - 花雕清香雞嫩滑, 唔錯！上海粗炒 - 麵炒得剛好，味道唔錯！炒鱔糊 - 黃鱔爽口，韮王，芽菜也炒得惹味！酸辣湯 - 不嗜辣的我也能吃，而且配料豐富，味道好！青菜燴麵 - 燴麵要控制得宜才好吃，否則可能會太糊口或太硬，老字號真的做得不錯，而且湯底清甜！炸春卷 - 椰菜肉絲做餡即炸，外皮脆而不太油膩！小籠包 - 個人而言，味道一般，而且也不是皮薄餡靚那種。豆沙鍋餅 - 即做而不太甜，不過過了點火喉. 有點焦.

第一年派紅包的梁夫人邀約一眾"小孩"晚飯,並提議吃上海菜,在港島區第一時間想到這間常在天橋上望到,又有歷史及名氣的三六九飯店。以為老店禮貌會很一般,先後兩次致電詢問及訂座時也得到有禮回應,當日還有店員來電確實,很不俗的服務態度。店舖面積不大,其實還有點迫狹,不過這才像舊式上海店嘛;那天全店最大一張圓桌就是我們的! 還有大紅桌布和轉轉盤,很有酒席氣氛 入口處還有已很少見的冷盤架,一盤盤的冷盤看來也很美味。等候期間先來一碟素鵝給肚餓的honhon們,阿姐提問要冷盤的還是炸的??在快快快情況下選了冷盤的素鵝。以腐皮卷著筍絲、甘筍絲幾款脆口蔬菜,外面腐皮軟滑裡面餡料卻爽脆,沒有油炸的香口卻有軟軟口感,以像醬油的芡汁浸得味道足夠,很有鮮竹卷的風味。咱們三個人把餐牌看了又看,結果"食住先"的點了各自想吃的:白雪雪醉豬手,以不少紹興酒浸泡著,味道帶甜很有酒味,飲杯!豬手骨多肉少,基本得一片豬皮可吃, 白白豬手皮極爽口又不肥膩,作為開胃冷盤也不錯,只是味道只在外層,未算很入味。酸辣湯濃稠度很好,材料也蠻豐富的有蛋絲/筍絲/木耳絲等等,材料普遍很爽口, 酸辣度平衡很好,不會過酸或過辣,不過喝完後就慢慢感