德興隆

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相信每個人都有屬於自己記憶中的味道，存在於兒時，縈繞於心。豆腐店就是其中一種這樣的味道。六十年歷史的德興隆更是溫存於很多人回憶中的味道。繁忙的馬寶路，德興隆便隱於這個大眾生活的角落。店內保持舊式的陳設，彷如時光機帶你回到兒時，回憶立即變得鮮活。 食物保存了古早的味道。豆漿，豆腐花是最受歡迎的出品。夏日炎炎，很多街坊會入嚟飲一杯豆漿或食一碗冰涼的豆腐花消暑。德興隆亦是用這樣的方式服務了街坊幾十年。 包點全是自家出品。牛肉包，豬肉包，鍋貼，隻隻大件抵食。鍋貼餡料飽滿，新鮮。有很強烈的古早味道。這裡的一切都是舊時的樣子。可能你經過時間的洗禮，在嘗儘人間美食后，會覺得，這種古早的味道似乎已經不能滿足自己挑剔的味蕾，例如豆漿的豆味不夠濃，豆腐花的質感不夠滑，包點的皮不夠薄脆。無錯，因為這裡是屬於懷念的地方，是一種在社會進展當中逐漸被排擠的一片樂園。這裡的出品未必是最好，但卻是很多人心中最好的“味道”。正如很多回憶，只可懷念，不如不見。

每個人都有一些童年的回憶，有人說人老了就喜歡懷舊。跟家人談起童年往事，大家也不其然想起這家老店。看了OPENRICE有食家報導，舊樓拆卸重建，十二月小店將結業，早已想來懷舊一番。跟白老鼠運動運動，正好要補充一下，順道帶他來分享我的童年回憶。這家六十多年的老店早在春秧街經營。小時候，姑婆要到街市買菜，帶著我們這班小孩不方便，便會把我們放在這老店，小孩子歡天喜地坐在店內吃著包點，盼著姑婆買菜回來，把我們帶回家。我是家中的老么，對這些記憶不深，只記得搬走後偶然也會回來，嘗嘗包點豆漿的美味。這家老店的美食陪著我們家族每個成員一起長大，成了我們家族獨有的回憶。店內的陳設幾十年來還是老樣子，那幅掛畫從小看到大。以前店子較大，有兩排卡座，中間還有幾張大檯。搬到寶馬道以後，現在只有三個卡座。不知是人長大了，還是座位小了，今天再坐進去，辛苦了很多。陳設沒有改變，餐具由那些破舊的銻碟變成了膠碟，價錢還是那樣大眾化，最重要的，還是那幾十年來沒有變過的味道。這兒造的不是最好吃，但對我們來說是最有「味道」。鍋貼煎得香脆，一口一個，不是皮薄餡鮮的那種，而是那種傳統的味道。白老鼠當然選吃冷的豆腐花，冷的豆腐花做得依

這間位於北角馬寶道的小店也有多年歷史，記得小時候和祖母一起到附市街市買餸時已經到過。當年的人山人海至今也還歷歷在目，如今經濟好了，但仍然人來人往，好不熱鬧。涷豆漿清甜潤滑，濃濃的豆香，正！凍豆腐花豆香濃郁，入口順滑，沒有一般吃凍豆腐花的「鞋口」感覺。正！煎鍋貼不像現今流行的日式薄皮香脆鍋貼，德興隆的鍋貼皮是自制的，比較厚也比較有嚼勁，面充滿肉汁，一口咬下去差一點就「滴」到成身都是。煎釀豆腐豆腐滑溜，好味。