二家姐正宗原味麻辣火鍋

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回港自是要吃一下麻辣火鍋，這次又回到了老地方二家姐。重慶麻辣鴛鴦鍋 $128這次也是要了中辣，還是辣而不膩，不過這次覺得辣度沒那麼強。安格斯牛頸脊（中） $168牛頸脊新鮮滑嫩，油脂分配平均。黑柏葉 $78新鮮黑柏葉只需煮三秒就好，不怕變硬。豬黃喉 $68豬黃喉爽口好吃，分量也蠻足夠。珊瑚蚌 $108珊瑚蚌厚身有口感，只是感覺不太清楚該煮多久。韮菜餃 $48韮菜餃小小一顆都很香很好吃！唐生菜 $28鴛鴦鍋中間清湯就是為了青菜，算是中和了一下麻辣火鍋的罪惡感，哈哈！

雖然現在天氣熱得很，但無損我和朋友吃火鍋的意欲，因為現在可以開著空調吃火鍋，吃麻辣的更不用怕，所以昨晚我們去了二家姐正宗原味麻辣火鍋吃香喝辣。我們點好餐後，先後到醬料區取醬料，這裡的醬料選擇挺川式的，有辣椒、麻油、芝麻醬、醋、蒜蓉、醬油、蔥和芫茜，同行的朋友加得起勁。湯底方面，我們選了有辣有不辣的重慶麻辣鴛鴦鍋，可以吃不同的食材就涮不同的湯鍋。麻辣湯頭辣勁十足不死鹹，嚐來挺有深度和香氣，與坊間的麻辣火鍋風味不一樣。讚崎烏冬所以厲害，就是涮燙的時間極短，一下子就上桌，吃起來彈性極致，裹著麻辣湯汁，十分迷人。然後依照自己的喜好添加湯的份量，一碗香噴噴的讚歧烏冬就這樣煮好。朋友愛上豬黃喉，她說她是第一次吃，沒想到豬黃喉是這麼滑溜帶彈勁，而且入味得很，就算未放入口，筷子夾起時已感受到它的彈性。鬼馬油炸鬼在油炸鬼內裡塞滿彈牙甘甜的蝦肉，然後油炸起鑊，丁點油膩感也沒有。鬼馬油炸鬼既可單吃，又可涮鍋，單吃可嚐到它的外酥脆內嫩彈口感，輕輕涮湯的話則能品味湯精髓。手打墨魚丸不論涮麻辣湯或是清湯都好吃，麻辣湯雖然有少許辣，不過仍保有墨魚的鮮甜味，用料實在，顆顆墨魚丸裡頭均吃到墨魚粒，扎實爽彈，極具咬勁。安

同朋友仔一齊黎到佢地頭話要帶我挑戰麻辣嘅極點所以就黎到二家姐正宗原味麻辣火鍋裝潢好古色古香 好有中國氣色入返正題 我哋要咗重慶麻辣鴛鴦鍋 ($118)麻辣都係夠晒紅 相反我幾欣賞個清湯有少少藥材嘅味道啱晒我淥雜菇籃 ($58)菇類嘅種類都ok 用黎解下辣都不錯另外要咗安格斯牛頸脊 ($168)牛肉油花分佈均勻密集入口即化 肉質細嫩軟腍👍🏻而豬黃喉 ($68)更係必食嘅柔靱得黎有彈性 淥熟更加爽脆朋友仔食過之後 都即刻淥多幾舊😂最後推薦鬼馬油炸鬼 ($68)蝦膠讓喺油炸鬼入邊 外脆內軟😝_________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

琴晚心血來潮去咗食哩間麻辣火鍋之前已經見過所以並唔難搵店鋪裝修尚算唔錯我去到嘅時候已經凌晨一點無其他客人🌸調味料方面好齊備有指天椒，葱，蒜，芫茜，醬油，醋，芝麻，同最重要嘅麻油指天椒唔夠辣，麻油幾香， 醬油就偏甜如果係有正宗重慶火鍋有認識嘅話，一定知道咩係干碟，即係干辣椒粉，食得辣可以將食物沾上辣椒粉嚟食，無奈哩間無🌸因為想食菜所以點咗哩個鍋，中間可以燙菜點咗中辣但唔算辣鍋底並不是重慶老火鍋的味道完全無牛油嘅香味椒油味較重中間因有當歸嘅關係飲完後回甘，但之後好似食咩都變苦苦地而且等咗好耐先滾，火力欠佳中間仲好似一直滾唔起咁最多都只係八九十度最重要嘅一點係一個好嘅重慶麻辣火鍋係唔應該越煮越苦，佢哩個就好差，食咗大約半個鐘已經苦到食唔落去，應該係所選花椒唔夠好，所以先會咁，味道根本談唔上正宗🌸重慶火鍋必食-黑栢葉（毛肚）佢嘅黑栢葉唔錯，爽口，唯獨是太細塊無咁好口感，咬兩咬就無lu~ 🌸重慶火鍋必食-豬黃喉唔錯唔錯，爽口，有厚度，唔會太碎或太細🌸因為佢無哂重慶火鍋必食第三樣-鵝腸話鵝粉腸都好好食，咁就試下完全唔係我鐘意嘅味道啡色部份較黏韌，白色食落好粉但唔好咬，唔似鵝腸嗰種感覺唔係爽口，無乜