潮福蒸氣石鍋 (已結業)

朋友要OT... 俾下面佢，揀一間近佢公司既餐廳聚一聚舊啦 藍田商埸比想像中少人，即使連酒樓晚市都唔例外。靜靜地傾下計，食下野，不亦樂乎？半任飲任食。套餐已包粥底、燉湯、乳鴿、貝殼盛盆、龍蝦、同自選四款海鮮。點餐紙右面係任食項目，包括多種丸類、肉類等。新鮮排骨粥粥底配料。有瘦肉、南瓜同米。瘦肉同南瓜將會為粥底帶黎鮮甜味、口感同色澤貝殼盛盆貝殼盛盆份量不少，夠兩人食有餘。蜆肉清洗乾淨，無沙。海鮮的甘甜精華亦開始慢慢積存到粥入面生猛龍蝦原隻龍蝦好足秤！望住佢由暗灰色蒸到橙紅色，就知道係品嚐美食既時候（其實員工一早較好左時間.. 5分鐘後會過來主動拎起「蒸籠」)爽口唔痴牙，係新鮮既最佳證明！美國石蠔生蠔、焗蠔食得多，蒸蠔唔知會點架呢？中式傳統做法，利用薑蔥去腥味。蠔肉滑嫩清爽，食一隻好似唔太夠蘇格蘭蟶子皇同樣地，使用薑蔥去腥味。蟶子原隻放入口，爽脆、甘甜，配上粉絲，回味無窮。北海道元貝大大粒既元貝都都都係用薑蔥除腥味。嚼感豐富、鮮甜多汁，相信佢既肉汁亦為粥底增添不少鮮味！北韓鮮鮑魚貝殼類既王者，鮑魚仔千呼萬喚始出來！口感、鮮味，都係一等一，略嫌Size細左dd 手切和牛肉食左咁多海鮮.. 其

之前試過韓式九層海鮮塔, 中式蒸氣海鮮反而首次食, 有別於九層海鮮塔一次過蒸晒D海鮮, 每樣海鮮逐樣蒸, 進食速度可以由我控制, 聽落應該唔錯!蒸氣海鮮餐 (星期一至四/ 每位$338, 2位計起)呢個套餐屬於半任飲任食, 自選4款海鮮, 其餘食物係任食, 除此之外仲每位附送:1) 滋潤燉湯 - 點了姬崧茸燉螺肉, 熱辣辣奉上, 湯料十足, 味道清甜, 晚飯時有碗燉湯飲下真係幾滋味, 尤其係呢輪乾燥天氣!2) 脆皮燒乳鴿 (每位半隻) - 一隻合格既燒乳鴿味道, 當作餐前頭盤都不錯!3) 貝殼盛盆 - 一份有兩款貝殼類 (沙白同東風螺), 只需蒸5分鐘就食得, 沙白有D沙但味道係鮮甜既, 無需點醬汁都可以!4) 生猛龍蝦 (每位半隻) - 蒜蓉開邊蒸5分鐘就食得, 用筷子就能起肉, 食落鮮甜彈牙無花假, 回本必食!自選海鮮包括: 生猛大元貝及北韓象拔蚌 (每位一隻) - 兩者以粉絲墊底, 蒜蓉舖面係厚肉大元貝果上, 而象拔蚌切成條狀, 方便進食, 兩者都唔會蒸到過老!呢款蘇格籣聖子皇 (每位一隻), 亦係蒜蓉舖面, 食落口感爽脆, 唔錯!最後一款係北韓鮑魚 (每位一隻), 唔算大隻,

最近身邊朋友都說潮福好食而發現很多地方都有潮福分店所以今晚特意到藍田啓田分店一試!一入門口就看到右邊有各樣海鮮擺放著, 感覺像挺乾淨新鮮我們被安排到卡位位置, 坐得鬆動首先店員介紹一下餐牌, 叫我們先點一個粥底及燉湯, 然後再於自選海鮮選四款海鮮我們選了新鮮排骨粥再點了一些飲品, 韓式飲品及啤酒(嘉士伯及朝日) 都是任飲**6位以上還有白酒送**朋友叫了一瓶竹蔗水清甜夠凍, 有庶汁味然後我們就迎門口的配料枱選取自己喜好的調料滋潤燉湯 : 姫松茸燉螺肉唐排好稔肉滑, 有軟骨位置亦好稔好香姫松茸味, 湯水帶甜 脆皮乳鴿無需加鹽已很夠味,口感不油膩, 肉質鮮嫩且多肉汁 貝殼盛盆蜆尺寸中挺, 煙靭彈牙且新鮮略甜花螺, 無需任何調味, 原汁原味已經很鮮味, 肉質爽彈, 很煙靭生猛大元貝粉絲吸了元貝鮮味, 不會乾身 軟硬度適中元貝裙邊很有咬口，元貝稔度適挺, 沒蒸過火味帶鮮甜, 內臟已清走, 令唔食內臟的我食得好開心生猛龍蝦由尾位一介, 整件龍蝦肉已起配有小許葱蒜提味, 沒有蓋過龍蝦味, 反而令其更出色龍蝦肉厚, 很爽口生猛海中蝦雖然尺寸比想像中細隻,但仍然膏濃香甜, 肉厚而爽身蘇格蘭蟶子蟶子肉很

今年食過幾次蒸氣海鮮，都係食海鮮套餐，有時食完都仲要加多個糖水，因為好似唔係好夠食。今晚見到呢度寫住"半自助"，應該唔會有呢個情況出現。呢度提供既係半自助形式，$338會有一個set再加任點食物既list，所以都冇咩機會會食唔飽，仲有任飲大支裝嘉士伯、朝日青島啤酒、各式汽水、竹蔗水及韓式飲品。平時呢個價只得個set，無任食，無任飲，所以真係幾抵食。(6位以上送名貴白酒一支)首先當然係混個醬先。新鮮排骨粥粥底可揀排骨粥或瑤柱鮮淮山粥，一開始就會放落去煮，會係你食晒所有蒸既食物先食呢個粥，吸收晒所有精華又夠綿。姫崧茸燉螺肉湯估唔到食蒸氣海鮮都有湯飲，以為普通一碗湯上，原來係一盎湯，而且落足料。脆皮乳鴿一隻食蒸氣海鮮都仲有乳鴿食，真係一個bonus。貝殼盛盆有幾種貝殼類，而且都算幾大隻，幾新鮮。生猛龍蝦一隻龍蝦活生生，仲郁緊，蒸好之後龍蝦肉爽口彈牙。生猛大元貝，蘇格蘭蟶子皇大元貝同蟶子皇都幾大件，同時唔少得用上蒜蓉同粉絲，水準唔錯。美國桶蠔桶蠔size大隻肥美，落埋薑一齊蒸可以減低腥既感覺。北韓鮑魚鮑魚都幾大隻，蒸好之後見到灰色鮑魚邊同白色的鮑魚肉。鮑魚都幾厚身，啖啖肉。雜菜籃除左肉類同海鮮

終於有空跟這位中學同學吃飯，選擇了大家都適合的蒸氣火鍋（因為病了，不想吃太熱氣…）找了好久，終於找到門面了！（因為迷路了…）有套餐可以選擇，價錢不太貴，而且絕對夠吃外面會看到有不同的海鮮每桌的蒸爐上都有一個帽子，小心蒸氣非常熱！先來選個湯，鮮甜又足料開始蒸氣火鍋前先放粥底，吃完蒸海鮮就可以有靚粥品嚐套餐包的螺向大蜆，好甜自選的龍蝦，大大隻、啖啖肉自選的石蠔，另外亦有桶蠔可選自選的蟶子皇都超大隻又鮮甜當然還有鮑魚，啖啖肉！元貝最後的粥底是精華，就算多飽都一定要嚐試的，吸收了無限海鮮精華，熬至軟綿綿的粥

韓式九層蒸氣鍋已興起好一陣子，但吃過都知道：要同時控制九層的生熟海鮮實在不易，這層剛好，吃到下一層已發現過熟。在潮福蒸氣吃過一次蒸氣石鍋才知道：原來中式都有蒸氣鍋喔！一款款海鮮獨立蒸煮，火喉控制得烚到好相處，保證能吃到「海中鮮」！大家都知道吃海鮮還是大伙兒比較划算，話說我和朋友兩個人去吃海鮮蒸，竟沒遇上這問題。潮福蒸氣石鍋提供按人數而設的海鮮套餐，單是海鮮已經可以選八款，獨個兒吃「單身漢餐」都可以食到豐富海鮮嚕！(喂~誰想單獨吃飯)套餐唯一缺點係冇得自己行去選海鮮，新唔新鮮，大隻細隻，有膏冇膏就聽天由命~點好餐後，就到自助醬料吧拿醬料。醬料都很整備，辣椒、辣醬都有數款選擇。拿好醬料，套餐的湯水剛巧端到枱前。每人一盅自選湯水，可以各選了不同的湯水實在太好，因為一個想食西洋菜，一個想食海螺肉。燉湯的兩款選擇：西洋菜燉唐排湯、雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯，兩款都十分足料！我的雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯還有雞腳、冬瓜都是滿滿的。飲湯的同時，店員「手起料落」，把準備熬成粥底的米、南瓜、排骨都放進鍋內煲滾，蓋上蒸架就開始清蒸海鮮。石鍋旁的計時器倒數著蒸煮時間，聽到「嗶嗶」響就食得嚕！新鮮的蜆貝生的時間刻是合起，