嫲嫲雲吞雞 (崇齡大廈) (已結業)

偶然在新蒲崗發現呢間「嫲嫲雲吞雞」，價錢便宜但有質素，堪稱糧尾佳選也。此店午市同晚市都頗多人幫襯，選了一個剛好晚市開始的時段來到，我又只有一個人，因此不用等位，但坐下十分鐘後已爆棚了。既然店名中有雲吞雞，應是招牌菜吧。叫了一個$49的花旗參螺頭雲吞雞燉湯，細細盅但感覺好足料，雞都差不多有四分一隻，雪味不太明顯，螺頭則有兩、三粒，雲吞就比較細粒，而整體味道亦濃淡相宜，喝後十分舒服暖身，應沒有下味精。我好欣賞此店價錢算合理，更重要的是小菜可叫半份，啱晒我這些獨食而想叫多個餸的客人。這次叫了黃金豆腐及賽螃蟹各半份，豆腐雖有一兩舊黐在一起，但整體上都合格有餘，尤其那些鹹蛋黃頗為惹味。至於賽螃蟹買相不俗，看起來真的似蟹肉，唯調味略嫌清淡了少許。呢餐加埋碗白飯，全餐共計$120，但感覺豐盛，抵食也。

上海雲呑雞又好味又有特色，加不不同食材、藥材去燉更加正以雲呑雞同埋佢既變奏為招牌既嫲嫲雲呑雞，非常吸引，中午諗入去歎返盅，點知要晚市先有唔緊要，小菜一樣正店內外都好精緻，裝潢新穎，坐得舒服，唔多人時十分悠閒菜式上海菜要有既都有，餐廳出面入面都有晒小菜既樣，勁吸引好多都想叫黎食，價錢亦算幾平民雲呑雞個樣超正依度最大既賣點黎喇佢既小菜係可以叫半份，少人黎都可以試好多款式今日叫左賽螃蟹、干煸四季豆、銀芽蟮糊、清炒白菜仔超豐富的清炒白菜仔，嫩、快，味道正常，賣點係$19，依個價錢有啲麵檔淥菜都要干煸四季豆，乾身，鑊氣都可以既，幾惹味下蔬菜用既質素都唔錯，好味餸飯一流賽螃蟹🦀️味道幾唔錯，蛋白整得幾滑下，不過佢嘗試改善味道同賣相，加左啲豆粒、粟米粒，味道上都ok，但口感奇怪，賽螃蟹本身就係想以蛋白模仿螃蟹，無端端有啲豆實在破壞左原意反之如果打返隻生蛋黃係中間吊味就好好多銀芽鱔糊，味濃而香，好好味好餸飯鱔厚身，有口感既，幾好味，採用銀芽而非一般既韮王，口感又係破壞左，較薄身既韮王挾埋鱔條會有較好既糊狀，同時韮王亦有去鱔腥味既作用，所以好睇個人口味接受程度但有個好處就係芽菜撈埋鱔糊既汁超正，勁好味雖然