鮨月 (已結業)

有好野食點可以唔預我呀，朋友介紹有間好味既日本野，當然要黎試試啦。鮨月位於港鐵金鐘站 F 出口，步行約7分鐘，非常方便。來到時已覺得很有日本特色，入內還有武士壁畫甚具霸氣。師傅細心地為食客制作美食。座位唔算多，所以有興趣記得要訂定位。來到鰭月，當然要食Omakase啦。海膽豆腐 + 真鯛魚真鯛魚真鯛魚味道清雅加添了黃柚子粉作調味，可蘸些酸汁吃更添美味。海膽豆腐色澤鮮明， 入口creamy且濃甜，豆腐也加入了海膽制成，相當有心思。蠔加上海葡萄蠔肉入口爽甜肥美，沒有一點的腥味，咸甜適中，加上海葡萄清甜爽脆的口感，徘徊在口腔中久久不散。粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，還帶淡淡海水味。赤身配中吞拿魚腩赤身肉身較紅色，比較結實，咬口十足；中腩顏色偏粉紅，脂肪比例高，魚油脂恰到好處，非常甘香。魴鮄魚魴鮄魚口感豐富，肉質充實，爽口有彈性，魚味清新而帶鮮甜。浜鯛肉質堅韌富彈性，優雅的甜味，令人難以割捨，無比美味。秋刀魚配上明荷秋刀魚肥美又彈牙，魚味濃郁。筋子赤蝦壽司筋子鮮甜，粒粒口感得意；赤蝦爽口鮮甜而且肥美，夾在一起吃，味道層次更豐富。大拖羅魚腩脂肪好像雪花般，入口即溶，甘香且肥美。燒白鱔燒得

自從食過一次omakase之後，就愛上左，真係返唔到轉頭，一黎中意有驚喜既感覺，二來，食每一餐omakase 都起碼用個幾2個鐘，真係可以將平日急速既生活節奏放慢。 今次，比我地搵到金鐘呢一間鮨月，地方其實唔算好難搵，但由地鐵站🚇行上來都要10分鐘左右。店鋪雖然唔係好大，但感覺好親切舒服。因為我地食omakase，所以都係坐吧枱前面。今次揀呢一間鋪頭食既主要原因係佢既魚類品種比較新穎，好少機會喺出面見到。先黎前菜，前菜有眼仁奈刺生、鮟鱇魚肝、沢蟹。師傅刀功非常好，眼仁奈切得非常之薄，而佢既味道算係一d比較淡身既魚，岩哂做頭盤。鮟鱇魚肝 ，魚味香濃，口感細膩，食完過左一陣，味道仍然停留在口腔中。沢蟹，坐喺吧枱上見到有個魚缸養住d新鮮仲識郁既沢蟹，所以當自己要放入口既時候覺得有小小殘忍。而沢蟹炸左之後脆卜卜，但一d油都無，而且好香蟹味，只係要小心一d食，因為咬既時候會有小小吉。食完前菜黎到食厚岸蠔，蠔非常大隻而且十分肥美，蠔既面頭加左海葡萄，食既時候，忍唔住一啖放入口，非常鮮甜。師傅預先加入了檸檬汁，一d腥味都無。而海葡萄本身既鹹味，都唔會搶左蠔既鮮味。活北寄貝 非常爽口，而且味道香濃，師

中秋一過，時間都覺得過得特別快，除了公眾假期較多外，也因為我和星仔很多重要的日子都在年尾這幾個月內。今晚我們就在鮨月慶祝周年紀念。鮨月是一間位於灣仔和金鐘之間的鮨店，朋友介紹這裡的廚師發辦套餐幾抵食，而且刺身也很新鮮，所以就訂枱來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨月店面不大，座位有分壽司吧枱和普通二人枱。我們選擇了壽司吧枱，可以方便跟師傅交流。食廚師發辦重點就是看師傅表演，但這裡的壽司吧枱食客和師傅之間有一個放魚生的玻璃橫隔著，令食客欣賞不到師傅的刀工，有點令人失望。有彈也有讚，值得一讚是每晚玻璃牆上都會貼上當晚的時令海鮮，如果不想吃廚師發辦，食客也可以選擇單點。廚師發辦套餐包括前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食和甜品。羽太薄切師傅雖然年青，但功架都有板有眼，羽太薄切每一片都呈半透明。羽太是一種白身魚，入口魚味較淡，但食落幾清爽而且帶點咬口，食時可以蘸酸汁提味。伴碟的沢蟹同樣食得，食落脆脆地。厚岸蠔厚岸是位於北海道東岸的一個小鎮，當地以盛產牡蠣而聞名。據說因為當地的蠔戶會把蠔先在近岸的水域飼養，到一定時日後就會把蠔移至較深水域以吸收更多微生物，使厚岸蠔更肥美。厚岸蠔非常肥美飽滿，蠔肉都有掌