風雲丸 (已結業)

去年年尾剛剛去完日本之後，已經有一段時間沒有吃拉麵，於是今天去灣仔的風雲丸吃沾麵。平時經過都看見大排長龍，所以今天十一時，餐廳一開門就到，無需等位。沾麵有多種選擇，亦有其他小食，例如餃子及炸雞。石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵沾麵湯底以石鍋盛載，所以吃到最後仍能保持溫度。吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜。接下來把麵條放入湯底中，入口醇厚香濃，實屬上品！半熟味玉蛋黃部分相當濃郁、炭火炙燒的豚肉，肥瘦比例適中，帶有濃郁的炭烤焦香。野菜豚角豚骨魚介沾麵沾麵湯底以肉內有大量野菜，與石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵截然不同，的野菜充滿了清爽的口感，沾麵濃郁香醇的滋味，再加上豚角油而不膩的口感，各種材料之間平衡恰當，不會彼此掩蓋味道，反而能調和到一起。辛口沙拉羽根餃子辛口香辣的風味，刺激著舌頭，乍看之下，這些煎餃好像沒有什麼特別，其實裡頭下了不少讓人吃起來回味無窮的功夫，沒想到煎餃也能達到如此美味的地步，要注意辣度頗高！

聽說都要排隊，但當天幸運地沒人在排可以立即入內，而且侍應知道天氣熱有立即拿上涼水非常細心。而且環境有濃濃的日式裝潢，另人感覺甚好(傳說中既食裝修都抵(≧∀≦)ゞ)小食既辛口沙拉燒餃子最好食♥(´∀` )炸雞係平均值上(^ρ^)/可惜的是主食的麵，不是爽口是硬Σ(ﾟдﾟ)，湯頭不是濃郁是咸｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡，麵類完全是不行，拉麵沾麵都是，對於這個真的非常失望(◞‸◟)另外劃單有點飲品，但下單的人忘了入就懶得再叫了。_(´ཀ`」 ∠)_ 

港人愛吃日本料理，刺身料理店或日式丼飯專門店多如雨後春筍， 近乎梗有一間喺左近；而當中的日式拉麵店更是大受歡迎， 很多日本品牌都紛紛登陸香港， 門外的長長人龍已成為拉麵店的另一招牌， 也算是香港特色的奇景之一吧？！屋企附近最近新開了一間日式沾麵店，標榜石鍋濃厚豚骨湯底， 但其實現時在香港主打豚骨湯拉麵的店舖食店比比皆是， 讓人眼花繚亂，要分清龍與鳳唯有親自一試究竟。喜歡嚐新的筆者，當然事先上網搜索一下資料， 原來這新店源自日本廣島，2009年至今已有七間分店， 而灣仔這間便是該店在香港第一間的海外分店。 此沾麵店以豚骨魚介風湯底而聞名， 當然自家打造的彈牙麵條也是另一賣點， 據稱坐陣香港店的廚師和服務團隊均曾遠赴日本廣島學藝， 務求製作出跟日本總店同出一轍的出品， 一貫日本人的專業和嚴謹態度。在餐廳未開業前已見裝修近兩個月，明顯經過精雕細琢， 店內裝飾鮮艷奪目，充滿日本風的文字彩繪牆配上木器裝飾和傢俬， 門前掛著日式的紅白燈籠，一排排拉麵店獨有的排座， 還有全部店員都以日式頭巾包頭， 裡裡外外都營造出日本拉麵店風情。既然該店坐落於屋企附近，當然要率先試一下， 今天晚上就約齊家人一齊試新