蔦 (已結業)

鍾意食拉麵嘅你唔知有冇聽過呢間全界第一間獲得米芝蓮一星評級嘅拉麵店呢🤩麵條混合左4種麥粉同全穀麵粉 每日新鮮製作🌾口感煙韌彈牙 仲好掛湯🤤味道微鹹 帶好重嘅麥香😍.照燒雞味玉拉麵🐔 $125(標準) $145(大)配料有:照燒雞四片,味玉蛋一隻,沙律菜,粟米,蘑菇,洋蔥🧅驚太多食唔晒 仲有三款細啲嘅份量可以揀😛味玉蛋好入味 不過同平時嗰啲唔同🧐呢度係偏甜味 唔係好濃嗰啲醬油味🙈蛋黃好晶瑩軟滑 食落好濃郁嘅蛋香🥚湯底用咗大量嘅雞骨同埋雞腳經過五個鐘熬製而成😍冇人工添加劑 夠晒鮮味✨飲落仲好香滑濃厚 好重骨膠原嘅感覺🤩忍唔住係咁飲🤣飲完都唔會口渴 真係冇落到味精👍🏻雞肉係用特製醬油同埋白酒醃過 有少少似蜜汁叉燒味🍯.醬油味玉叉燒拉麵🍶 $149(標準) $169(大)配料有:叉燒四片,味玉蛋一隻,筍乾,大蔥,仲有松露醬🥰呢款係Touts招牌🌟用咗佢哋原創嘅醬油 整‼️採用左發酵至少兩年嘅黃豆釀造😎再配搭淡醬油,白醬油 加埋多種食材熬製嘅高湯🍲雖然睇落好清澈 但係味道好香醇惹味🥰加埋個松露醬 令個味更加昇華😌.呢到嘅拉麵價錢都幾貴 不過小食就相當抵食💓.抹茶奶凍🍵 $22食完主食之後 當然就係

📍 蔦 Tsuta📍 尖沙咀 • 海港城港威商場 地下G111號舖《蔦 Tsuta》自2012年在日本開業，到2016年連續數年獲得「米芝蓮一星」榮譽🌟在香港海港城剛開業的時候好像常常都要排隊呢！我到訪的時候他們有「全單八折」優惠，所以就去嚐一下了！那一晚不是很多客人，店外沒有隊伍～拉麵味道還可以吧，就不是太合本人口味🥶店家強調拉麵湯底不含味精，所以吃完都沒有超想喝水的感覺，這點是可取的。（水是免費的，可是店員不會主動加水；另外其他的飲料，包括茶都要加錢喔～）而且服務一般般，還要另收加一服務費🥶收費比一般的拉麵店貴很多，感覺有點overpriced，值不值得見仁見智吧😅拉麵口味可選「醬油」／「鹽味」／「味噌」／「豬骨」等等，然後根據叉燒或味玉再選。醬油味玉叉燒拉麵 ($169/大)- 叉燒片 | 味玉蛋 | 荀乾 | 日本大蔥 | 松露醬這裡最有名的「醬油拉麵」，加入特色松露醬，松露味道突出，甚至蓋過湯底的醬油味（可能因為湯底本身味道不重）。這碗我們選擇了「大」份量的拉麵，可是看上去還有吃下去，都沒有很多的感覺。。跟「標準」份量差不多😅味噌味玉叉燒拉麵 ($149/標準)- 叉燒片 |

Coupon到期日，海港城好似淪陷左咁，好多餐廳未夠五點已經打晒蛇餅！呢間平時行過聞到好香，想試好耐，見不足十個人輪候緊就排下啦。點知六點幾已經無晒小食，飯類（淨返白飯），豚骨湯同照燒雞...誇張！結果可以選擇的只有三款湯底（醬油，鹽味及味噌），叉燒數量（一片或四片）同要唔要蛋。計返價錢，即係個叉燒拉麵係$98，加隻蛋加$15，加多三片叉燒加$36。價錢貴過一般拉麵店，唔知係因為米芝蓮一星拉麵定因為海港城舖租貴，但我都係睇價錢同食物質素既CP值。醬油味玉叉燒拉麵 $149鹽味味玉拉麵 $113賣相正正常常，湯底幾清，有洋蔥粒同蔥絲。未撈匀飲左啖湯，兩個湯飲唔出咩分別，反而鹽味湯底越嗒只有薄荷葉（？）味。大片叉燒好瘦但唔柴皮，不過切得好薄，最後要讚下隻蛋流心同麵質彈牙，不過都唔係好獨特。宜家做全單八折，另收加一，呢個價錢呢個食物質素我會選擇去其他拉麵店食，之前做買一送一就差唔多。另外可能太忙，服務態度對比其他日式拉麵店就差一大截，根本無服務可言。客人入店無店員理會，等左陣要開聲然後店員（望住收銀機）都無望過個客，只係指住另一個門口話果度排。落單時店員硬銷加飲品，但全程無幫客人加水。另外聽

蔦 米芝蓮之拉麵 終於在冇人排隊情况下直入品嘗。夾醬油味湯底黑松露馳名，如果比較日本拉麵，先嘗一口湯底！可惜感觉湯底功夫未到位，而黑松露香味也太搶喉。 只能說這個麵…唔係我杯茶

4人行平安夜係尖沙咀食下米芝蓮一星拉麵先大時大節食好嘢都係要等位～等咗20分鐘就有位啦日式煎餃子一碟有5件～食落冇咩特别就普通餃子味～好貴囉日式炸雞塊皮脆肉嫩～一碟有5件～份量少味道同街邊炸雞冇分别～唔值依個價照燒雞味玉拉麵湯底有照燒雞肉4片、味玉蛋、沙律菜、粟米、蘑菇、洋葱～依個配答真係唔夾～拉麵加磨菇同沙律菜真係唔知咩玩法醬油味玉叉燒拉麵有叉燒4片、味玉蛋、荀乾、日本大蔥、松露醬～因為叫大份所以麵比較多～松露醬食落好香鹽味味玉叉燒拉麵有叉燒4片、味玉蛋、荀乾、日本大蔥、橄㰖醬、洋葱粒～一個比較重香料味嘅湯

是日晚餐本來是去cheesecake factory的，但那裡實在太多人，walk in 需要等候兩小時，所以我們到附近另找餐廳吃晚餐。偶爾發現這間拉麵店，上網找資料看見是日本開到香港的拉麵店，還有米芝連推介，所以我們就去試試。店鋪位置同在港威商場，coach旁邊入口就會看見門口。當日我們八點半到達，門口有數位客人在排隊等候，排隊方式都是沿用日本拉麵店，先買食券再排隊等候入座。整間店鋪都參考日式拉麵店的裝潢，食客圍著廚房坐，像是bar枱一般的設計。唯一與日本拉麵店不同的就是這裡沒有自動販賣機，所謂食券不是自助式購買，而是人手售賣，略嫌有些浪費人手。店員友善指示我們排隊，待有位再安排就坐。（因為太餓了，沒有心情拍門面的照片）我們點餐後大概等了十五分鐘就有空位可以就坐。安頓好後就看見師傅在我們面前製作炙燒骰子丼，他用火槍燒牛柳粒的表面，再放上白飯上，然後淋上洋蔥汁，感覺上很不錯，但我們沒有點，只問了店員這個飯上的汁料是甚麼。'大概等了五分鐘我們的拉麵就煮好放在我們面前，他點了醬油味玉叉燒拉麵，我點了期間限定的鴨味玉拉麵。這個醬油味玉拉麵有四塊叉燒，上面放有黑松露醬，還有一隻溏心蛋。湯底是很