多賀野 (K11 Musea)

營業中

休息中

座位闊落，舖頭喺一線地段，收費昂貴，閒閒地拉麵食$150。雖然收費昂貴，但係值得一試嘅。今次點咗醬油拉麵：- 醬油湯底清，味道平衡而豐富，加分- 蛋正常，沒有特別，不過正常已經好難得，加分- 麵比較粗身，掛湯 ，加分- 蔥花唔多，紫菜正常，不影響評分份量偏少，但味道好，真係抵俾貴啲。呢間多賀野係米芝蓮推介店，今次嘅探訪覺得名不虛傳，雖然見到其它食評好壞參半，不過味道係主觀嘅，尤其香港唔多出名食醬油拉麵嘅舖頭，個人認為佢喺香港係其中一間最好食嘅醬油拉麵。

係商塲做完運動，就係商塲揾食，揀左呢間東京過江龍拉麵店，當晚個胃都係衹能裝下一碗拉麵而已，所以單純叫了一個醬油拉麵，整碗麵好有身在日本的感覺，相信去過日本旅行的你，去拉麵店吃的拉麵就是這個樣子，這個味道 🤠拉麵送上來，先喝一口湯，醬油味濃而不咸(吃完後都不口渴)，叉燒燒過的香味，入口不油膩，還有糖心蛋剛剛熟的程度，吃完一整碗已經很滿足 🤤 下次還會再來

尖沙咀K11 musea 都唔係第一次黎，這商場都幾多嘢食，不過有幾間鋪頭都幾多人排隊，心血來潮想食沾麵，於是就揀這間。門口見都係10幾個，但最後排左半個鐘。order左兩款麵。這個豚鴨沾麵，價錢$168。湯底好入味濃郁，肉質都鮮嫩，蛋都唔錯，沾麵硬度就適中。不過都係中目黑果間好食好多。另一樣，醬油拉麵，價錢$128。這個拉麵同湯底就普通些，不過比一籣好少少，蛋都合格。總結係沾麵好過拉麵，但係都係個人喜好。我都係掛住日本嘅沾麵拉麵多些。

睇戲前先食碗拉麵，星期六中午時間，有好多位，一個人唔使排隊，即刻有位坐，不過坐咗一陣就越來越多人嚟，好快就決定咗叫醬油拉麵，先來杯茶，都有綠茶香味，有獨立包裝抹手毛巾，幾衛生，等咗大概2分鐘拉麵就嚟。望落去份量OK，有三片叉燒，肉質唔錯，唔會太乾，幾多䓤，仲幾香，筍都幾多，雞蛋幾滑，蛋黃濕濕地，片紫菜冇乜特別，到拉麵嘅精髓，鍾意佢嘅麵質比較硬身，醬油湯底就冇乜特別，勝在唔算好鹹，成碗拉麵都好平均，整體質素係算高，不過就唔會食到有嘩嘩聲嘅感覺，$128一碗，加埋一要$141（其實服務費應該係$12.8，唔知點解要加多兩毫子⋯⋯）CP值唔算高，入座同結帳時間只係相距11分鐘，諗住快快脆脆食完就算，雖然憑單兩星期內再光顧可獲九折優惠，不過冇乜好想再返去嘅感覺⋯⋯

K11 musea開咗咁耐都無行過今個星期六就特登嚟行下佢初初開時就人山人海依家唔知係疫情關係 定大家無咗新鮮感就少人咗好多呢間米芝蓮拉麵店初初開都聽講要排2,3粒鐘呢日唔知係咪太晏嘅關係(下晝4點完全唔駛排就即刻入得左 醬油拉麵 右 鹽味拉麵2個都還可以接受其實如果就咁當佢普通拉麵店質素係還可以嘅叉燒、蛋、麵質、樣樣都不錯但反而覺得湯底味道好單一因為係米芝蓮店所以就期望會有d特別但真係比較普通反而個蟹肉薯餅真係幾好食成餐最高分我覺得係呢個小食喇

今天去了K11 Musea的多賀野拉麵店吃午餐，聽聞它是米芝蓮拉麵店，便去試試😋😋我和朋友共二人入座，侍應帶我們在四人桌坐下，但原來中間有一道可開合的屏風，可以完全將四人桌分隔兩邊。這設計挺讚的！即使要搭枱也能阻擋飛沫。餐牌的第一頁，便介紹了食店的由來，及自家製的麵條。最後我們叫了招牌醬油拉麵、香葱山椒叉燒拉麵、蟹肉薯仔波波（忘了菜式名我自己老吹的😂😂😂）還有梨汁和葡萄汁。醬油拉麵，麵煙un彈牙👍🏻👍🏻湯也不會太咸。通常吃日本拉麵，我也會覺得湯底偏咸。但這個不會太咸，很讚！喜歡辣的朋友可以試這個，是麻辣的味道，加上香葱一起吃，就是香辣！蟹肉薯仔波波不錯的，中間有粒大大粒的薯仔，伴上沙律菜一起吃口感會更fresh。這兩款果汁，比坊間一般的味道更濃郁，質地也較傑身，但又不是傑到糖醬咁。個人很喜歡飲，差點想叫多支。店內有一塊玻璃，可看到裡面師傅在製作新鮮的麵條，像在表演。☺️☺️☺️最後以這個價錢，可以吃到米芝蓮認證的食物，我覺得真心抵！👍🏻👍🏻性價比相當高！🥳🥳🥳

上個周末到了K11 Musea逛一逛，順道在這邊吃晚餐。找來一間來自東京的米芝蓮推介拉麵店，看似人氣不錯。傍晚時間來到，需要排隊等候入座。當晚我們選擇了高桌，需要與其他客人拼桌，私穩度不太高。餐牌上有拉麵及沾麵，我與友人分別點了🔸豚鴨沾麵 $168 和 🔸醬油拉麵 $128。單從價錢來看的確不便宜，但店內的裝潢與一般拉麵店沒有太大分別。而食物方面，老實說也沒有特別驚喜。一向喜歡吃沾麵的我，看到餐牌上寫著「每一啖都充滿著豚、鴨、雞、魚的香味」，有被吸引到。個人認為沾湯味道鹹味夠，但厚度不足，偏稀一點，因此掛湯力不足。麵條份量多，好夠飽。溏心蛋過火，不夠流心，有點失望。以$168來計，有點不達標準。。。

經過K11 Musea 當然去試吓過江龍拉麵啦。環境：空間感一般，環境用色偏深色，有點高冷感覺，再入點是木色設計服務：當日我約下午五點左右，只開放半場，人手尚算足夠，侍應都專心工作，禮貌正常，我鐘意佢哋有笑容食物：我點了啤酒同醬油拉麵。拉麵質地有點al dente,但無香嘅麵粉味；湯底尚可，沒有特別；兩塊义燒太散，夾起來不是一片，個人不喜歡，但味道好好，有豬味，另外跟好多筍。隻蛋唔入味，失望。總結，差不多二佰蚊落樓，我覺得外面有更多選擇。

話説最近新開既K11 Musea有間米芝蓮拉麵店進駐，仲要係連續4年獲得呢個殊榮，當然要去朝聖啦。去到環境好寬敞，最特別係如果係2個人而又被安排係卡位既位置的話，可以坐埋一邊，前面有扇可移動的窗，拉埋咁就同對面隔住，咁就唔怕同d唔識既人一齊坐咁尷尬啦。去得多賀野一定要叫佢個招牌多賀野醬油拉麵，湯底帶鹹香但無油。麵條口感煙韌， 吸收曬d湯汁， 鹼味唔重，帶淡淡麥香。另外仲叫左碟小食 - 炸雞，都要等一陣先上菜，不過證明係即炸。 即炸炸雞係無可能唔好食，外面脆，裏面雞肉又暖又嫩滑，一流。睇食評見到都有唔少差評，但其實食落都唔係咁差。

週末來到尖沙咀新開的商場 商埸內的餐廳都別具特色 我同朋友就選左食日本拉麵 餐廳裝修幾新 同一般拉麵店一樣都看到open kitchen 內的拉麵師傅 有少少外國fusion的感覺我地order 左 蟹餅 同 醬油拉麵蟹餅炸到好crispy 食到蟹味ge 醬油拉麵我覺得個湯吾夠濃 但麵夠硬 幾好總結來話味道okay, 價錢偏貴 但在高級商場都係可理解

在商場K11 Musea開設日本東京人氣拉麵店「多賀野」亦進駐開設首間海外分店，當然忍不住要試食！我們排了差不多一個鐘頭，終於品嚐了以下的菜色：我點了一個醬油拉麵，湯底清甜，附上兩塊叉燒，還有半熟蛋，而且拉麵的份量不少。在店內看到製麵機，相信應該是自家製的拉麵，十分新鮮彈牙! 常吃豬骨湯的我，吃了這個醬油拉麵感覺就相對清淡。另外在點了一個鹽味沾麵，湯底都比一般的沾面清淡。而且不知道是不是坐的位置風口較大，所以東西很快就冷了下來。最後我們點了一個小吃-蟹肉薯餅！吃都是一絲一絲的蟹肉和薯餅加起來是非常夾的！值得一讚！