浙江軒

營業中

休息中

🥰 食嘢講緣份, 早前 "山東菜店長" 不辭而別, 老友 “長介” 偵探上身, 幾翻波折, 竟然係 “浙江軒” 搵番 "店長". 🤗 今晚約戰江湖飯局, 搵埋同期師兄弟 “村井” 同埋 “一清” 嚟到 “浙江軒” 探店. 🥢 餐廳裝修古樸典雅, 坐位闊落, 啱唒傾偈講是非. "長介” 負責點菜:醬香蘿蔔舟山爽三樣 (靑瓜, 粉皮, 海蜇頭)金華豬手苔條田雞腿目魚紅燒肉紹興蒸臭豆腐薺菜肉絲豆腐羮鴛鴦沙咀魚炸豆沙球桂花酒釀丸子📖 翻查資料: 相傳清朝康熙八年, 舉人 “王致和” 赴京考試, 不幸名落孫山, 留在北京經營豆腐店. 一日, “王致和” 因累積不少存貨, 打算製作豆腐乳, 將豆腐切成小塊, 放入罈中. 過幾天, 豆腐變成青色, 奇臭無比, 又非常好吃, 所以決定將臭豆腐乳出售. “臭豆腐” 後來成為長沙, 南京, 紹興, 台灣嘅小食, 做法各有差異.🥕 醬香蘿蔔. 我本身唔鍾意食醃嘢, 但呢個味道不俗.🥒 舟山爽三樣 (靑瓜, 粉皮, 海蜇頭). 粉皮冇麻醬, 靠麻油味, 其他都一般吧.🐖 金華豬手. 酒味到位, 豬手夠腍, 略嫌碎濕濕.🦎 苔條田雞腿. 炸皮薄, 田雞肉滑, 烹

還有個多星期便是冬至的日子，大大小小的家庭聚餐與派對開始接踵而來。是晚參與了第一輪冬至飯局，餐廳由家人選定，是享譽車軚人一星美譽的浙江軒。 浙江軒開業於僑阜商業大廈，佔用一至三樓。餐廳由浙江省同鄉會聯合會經營，紅色味道甚重，從廳房中的掛畫亦可了解一二。 是晚晚餐亦以一客六碟的浙江軒特色冷盤打頭陣，從多角度演繹上海浙江菜的傳統風味。 寧波脆鱔的要點落在「脆」一字，雖然鱔條烏黑的賣相不算吸引，但其甜脆食感確實做得出色，連不愛吃黑色食物的魚仔也嚷著要吃。 涼拌茄子製作平實，微辣泛軟的茄子就是這碟涼菜的全部，沒有花巧。 雞絲粉皮是筆者常點的小碟，主因是愛其胡麻醬的口味，小碟在醬汁這方面輕易拿取滿意分數。至於透薄的粉皮，比坊間常吃到的口感更彈牙實在，亦是加分點之一。唯一建議改善的地方是雞絲的份量，個人覺得不太足夠。鎮江肴肉出品水準平穏，未予太大驚喜。五香素雞的賣相實與真雞件難言相像，淡淡的豆香與軟腍的口感是菜式可取之處。醬香蘿蔔是經典醃漬小吃，除作前菜外，多用以配搭清淡粥品。一道成功的漬蘿蔔，最重要是能帶出一份爽脆口感。從「嗦嗦」聲的咀嚼聲，已可足證小吃的成功。一氣嚐遍特色六小碟後，