重慶劉一手火鍋店 (已結業)

裝潢華麗，坐落於銅鑼灣黃金地段，一試重慶劉一手，果然係名不虛傳剛上湯之時湯滾起後點了鴛鴦湯底，一邊麻辣小辣，另一邊係椰子滑雞，椰子雞好清甜，而小辣既麻辣已經非常之辣，小喝一口，已經辣得成塊面紅晒兼不斷咳，鍾意試麻辣既朋友一定要試下重慶小麵($28)睇落似蘭州拉麵，但食落發覺比拉麵彈牙，而且爽身兼好索湯，食果陣完全食到湯底味道極尚牛肉拼盤($788)和牛、澳洲牛小排、美國肥牛、本地牛、一口牛舌五款不同牛肉，各有特色，由油脂重的和牛，肉質嫩滑的澳洲牛，又爽又涌的美國肥牛，牛肉味突出的本地牛，煙韌層次分明的牛舌，絕對可以滿足饕牛者老闆天梯(238)左起由章魚丸、川辣牛丸、栗米貢丸、咖哩丸、蘭花乾、粉絲豆腐、芋之果，和下面的元寶多款特色丸食，有牛有豬有素，胃口大滿足，而比較特別是蘭花乾以及芋之果，分別是豆腐乾及以芋泥包豬肉涵，而四款丸的味道也有突出。

之前路過劉一手,見到門口咁大架勢,  一直都好想試今次終於夠數可以試一試!雖然卜左位, 但都等左一陣...睇住魚仔, 慢慢等...終於入到去....又係照舊等朋友嗌野食好似幾抵, 但佢地唔飲啤酒, 放棄左叫左個麻辣湯底+ 椰子雞湯先試個椰子雞湯, 真係好勁椰子味勁清甜估唔到朋友揀O岩左!又係朋友嗌的牛肉拚盤擺得好靚, 食落都唔錯每個湯底都可以試一試麻辣湯夠風味淥兩淥, 就變水煮牛菜就落係椰子雞果面有雞湯O既加持所有菜都即刻勁甜!吸湯O既冰豆腐, 兩個湯底都勁正又係打邊爐必叫O既丸+餃同場加映, 特別O既加湯技巧最後食埋唔同O既麵, 有麻辣湯必點O既薯粉, 有個重慶小麵仲有個幾特別O既墨魚汁麵放落唔同湯, 唔同味, 唔同感覺正

劉一手麻辣火鍋在內地非常有名，難得在香港有分店，當然要試一試。木系裝潢充滿古色古香的感覺，樓底很高共有兩層，有點氣派。餐廳還預備了圍裙給客人，以免弄髒衣服，很是細心。醬料有很多選擇，最特別是有老干媽辣醬、紅油腐乳和一大排礶裝麻油，最重要是醬料不另外收費。正宗重慶麻辣鍋和龍蝦海鮮鍋(各半鍋) 我們一行三人點了鴛鴦鍋，選了$84的小辣麻辣鍋底和$119的龍蝦海鮮鍋底，麻辣湯底有大量紅辣椒乾和花椒，散發着麻辣香味。龍蝦海鮮鍋底有半隻龍蝦，龍蝦肉也爽口鮮甜，煮過的洋蔥也很好味，湯也很鮮甜。最喜歡他們用的是嵌入式火鍋爐具，使食客感覺很安全。火鍋海鮮盛 海鮮盛有活鮑魚和貴妃蚌各4隻、海蝦8隻和脆肉鯇8片，全部都很新鮮，鮑魚上枱還不停動，非常新鮮，口感彈牙爽口。貴妃蚌非常大隻又鮮甜爽口，海蝦用竹韱串起，方便火鍋，肉質彈牙鮮味，厚切的脆肉鯇很新鮮爽脆，放在龍蝦湯內灼，令魚味再提升一點。牛頸脊(半份) 部分牛頸脊雪花不算很多，但吃時腍滑又有牛味，下次可能會要一份才夠吃。團圓鴨血和鮮蝦滑丸(4粒)麻辣火鍋怎可以缺少鴨血($68)，厚身大件的鴨血完全沒有腥味，滑嫩又彈牙。蝦丸($58)很鮮味，彈牙又爽口。脆