繼 (已搬遷) 新店位置

一向都知道D2 Place繼的鐵板燒水準一直都有好好的評價，但原來呢度除左有鐵板燒之外，仲有好高質的OMAKASE。呢次預早訂位希望能夠一嘗師傅的功架。我地點左兩個作席前料理，師傅是前詢問我地有咩唔食/有無食物敏感，十分貼心 ！前菜包括：水雲菜及沙律， 水雲菜是一種海藻外形有點像髮菜，質感爽口酸酸地挺開胃的。食完前菜開始進入正題,接下來開始食刺身la!!平目魚:肉質結實爽口甘香，師傅用了岩鹽和清檸作調味更能吊出平目魚清甜的味道。平木魚魚邊：進過備長炭火炙後平木魚邊的質感變得柔軟，食落魚油豐富卻不油膩！平貝：肉質味道爽甜，師傅配上竹炭鹽調味更能顯平貝的鮮甜。拖羅：師傅分別比左野生拖羅和養殖拖羅比我地，養殖拖羅口感肥美油脂也較為豐富，基本上人口即溶。野生拖羅顔色較養殖拖羅的深，魚的味道也較爲濃郁，脂肪就較養殖拖羅的少，各有長處。接住就開始食，師傅仲炸左少少鱈魚扒請我地食！！石雕：石雕生魚質感Q彈，但味道清甜使人一試難忘。金目鯛：相信金目鯛大家都不會覺得陌生，金目鯛魚身油潤帶光澤，有著濃郁鮮甜的魚味。豉油赤身：令我最印象深刻的是赤身脂肪教少，味道挺清爽的，因爲用豉油醃漬過顔色也分外鮮艷。海膽

經朋友介紹得知呢間位於D2 Place主打鐵板燒同埋廚師發板既日本餐廳，趁住拍拖紀念日黎一試~ 甫進店先經過兩旁既鐵板燒counter，才到壽司counter。店員安排座位既同時，壽司師傅及兩位徒弟跟我們親切的點頭微笑食Omakase除了食材刀工，遇上一位健談既師傅都好緊要! 呢晚遇上了劉師傅(Sam)，對每一位客人都有交流(當中熟客可不少)，讓我地對食材又加深了解! 　先奉上沙律菜。看似普通一個沙律菜卻加上2片來自高知縣既蓮芋根，有一絲清香。令我憶起四國之旅亦嚐過，不過言語不通，沒有考究，幸好師傅今次介紹一下~花螺，甜甜地既味醂味道，螺肉幼嫩。師傅先準備omakase伴菜有蒜頭漬、山芋、菜頭漬而我最愛既係加左wasabi既山芋，清甜中帶點攻鼻感，真係令人回味!刺身先以白身魚的石鯛作開端，味道鮮甜，口感細膩，有靱感～水章魚又稱水蛸。其吸盤部位入口爽脆，切片部分柔軟，淡淡的海水味道，鮮美餘韻！輕炙過既深海池魚王，油份特別剔透，加上竹炭鹽，油香更突出鮮味，口感嫩腍。金目鯛肉質細緻肥美，粉紅色既魚肉添上黑魚子金箔，黑加金既配搭分外閃亮耀眼~鮮甜既響螺刺身，煙煙韌韌，邊位較彈牙爽口。大大隻既小

今日約了舊同事晚餐，來到一個夜晚比較少人的地區—荔枝角；我們一早預約，打算食omakase；因兩個女生不會吃得太多，所以點了一個「作」omakase餐($1180/ppl)。*前菜是一個用了秘製的醬汁醃的螺，咪道帶點甜甜的；螺肉粒粒都很肥美厚肉。*沙律沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的帶少少甜；沙律菜很爽脆，車厘茄都很清甜。*真鯛先來是真鯛刺身—鯛一羅；魚的味道較淡，肉質較軟身，可以配上酸汁食。*石鯛魚第二款刺身是石鯛魚；魚肉味比較濃，而肉質都是較厚實；可以配上wasabi和豉油。*深海池魚深海池魚是上加了木魚花和蔥；我就沒有再加豉油；直接品嘗魚肉配上的木魚花，真的很香口，又可以帶出鮮味。*平貝其實是切了片的北海道帶子，肉質爽口；上面灑上了海鹽，可以不沾豉油。*象拔蚌象拔蚌很滑，肉質爽口鮮甜；只需加上少少的豉油就可以了。*螢光魷魚現在是螢光魷魚當造的季節；不過個人就不太接受到螢光魷魚刺身；雖然有薑和蔥，但腥味都太濃了。*油甘魚這片油甘魚真的很肥美，咬到中間更肥，有點入口即溶的感覺。*果蜜蕃茄這是吃到一半用來清一清味道的果蜜蕃茄；看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的難以形容，一點都不酸，超驚