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2014-02-22
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有否讀過在下的「潮流興懷舊」和「夢如人生 - 每當變幻時」兩篇文章嗎？如果有的話，相信都知道在下過去兩次都走訪過復刻與懷舊的餐廳，確實，當今餐飲業最潮的是復刻和懷舊，這股熱潮或許有延續的蹟像。今天走訪的南龍冰室，由筲簊灣轉到銅鑼灣，同樣走的是復刻與懷舊，南龍與之前在下走訪過的同樣以懷舊復刻的餐廳大同小異，不單只是在店內的麵包櫃，內裡的百子櫃和天花板的鳥籠，還有五六十年代的標誌，那你可認識得到嗎？百子櫃和鳥籠與冰室有何關係？百子櫃只有在中藥材舖見到，內裡裝滿了各式的中草藥；鳥籠是在舊式茶樓才能見到，上了年紀的大叔阿伯會拿著鳥籠去茶樓飲茶；雙妹嘜標誌又與冰室何干？它們並不相關連，只是在南龍裡面，逐一展現眼前，猶如返回數十年前舊有的情景。環境中已經得知走懷舊復刻，硬件中已經表露無遺，軟件之中，則要從餐牌裡面仔細研究。不知道有否發覺到有款名叫做「美利堅牛扒腸仔…」，在七十年代或之前，港人喜歡叫美國為美利堅的，而飛碟更是當時的時興食品，菠蘿油更加是從前直到現在都有的長青麵包。兩者的配合，更加可以營造出一種回到舊時，和回味當時味道的冰室。除了懷舊食物之外，還有值得留意的，是在下於屯門麥羅記沒有吃過
今天走訪的南龍冰室，由筲簊灣轉到銅鑼灣，同樣走的是復刻與懷舊，南龍與之前在下走訪過的同樣以懷舊復刻的餐廳大同小異，不單只是在店內的麵包櫃，內裡的百子櫃和天花板的鳥籠，還有五六十年代的標誌，那你可認識得到嗎？
百子櫃和鳥籠與冰室有何關係？百子櫃只有在中藥材舖見到，內裡裝滿了各式的中草藥；鳥籠是在舊式茶樓才能見到，上了年紀的大叔阿伯會拿著鳥籠去茶樓飲茶；雙妹嘜標誌又與冰室何干？它們並不相關連，只是在南龍裡面，逐一展現眼前，猶如返回數十年前舊有的情景。
環境中已經得知走懷舊復刻，硬件中已經表露無遺，軟件之中，則要從餐牌裡面仔細研究。不知道有否發覺到有款名叫做「美利堅牛扒腸仔…」，在七十年代或之前，港人喜歡叫美國為美利堅的，而飛碟更是當時的時興食品，菠蘿油更加是從前直到現在都有的長青麵包。兩者的配合，更加可以營造出一種回到舊時，和回味當時味道的冰室。除了懷舊食物之外，還有值得留意的，是在下於屯門麥羅記沒有吃過的磚頭麵包，在南龍則叫金磚。
南龍漢堡餐漢堡餐確實是香港地道的食物，當中的沙律用上了卡夫醬撈上了薯仔生果，加上厚度一致的烚熟雞蛋。這一份沙律，正正是小時候吃過的一模一樣，吃熟雞蛋往往都會有種滿口都是雞蛋黃的，很粉的，但今天吃到的卻又覺得很美味，加上沙律醬就更加好食。一直以來沙律醬給在下的印象是很膩的，但是用上了卡夫，卻變得又不似那麼般的膩。
漢堡包有點像小時候的漢堡包，牛肉不是手打的，也沒有現今新式的厚度，薄薄一片，幸好的是配上了芝麻包，內裡還夾著半溶的芝士和剛熟而帶有流心的煎蛋，使平凡的漢堡包顯出了不平凡。在下曾經說過，肉汁豐富的漢堡總比乾爭爭的還好，雖然這牛扒是有點乾，但是蛋汁和半溶的芝士卻彌補了這一點，已經是很好了。
當今的薯條，大部份都是直崩拎的，尤其在連鎖式快餐，不是幼的就粗身。不過你可曾吃過這些波浪紋的薯條嗎？這種遠古年代的薯條，小時候的在下也曾經吃過不少。古早的味道早已忘得一乾二淨了，如今再重現江湖，實在有點依稀又愛又恨，愛的是可品嚐惜日的味道，恨的是它雪藏過。今天嚐到的菠浪薯條，最重要的是炸得夠脆，而且還有茄汁可以蘸上來吃。金磚焗鮮茄豬扒飯
雖然在下沒有吃過羅麥記的磚頭焗豬飯，但是知道其份量驚人。來到南龍，同樣有同類的食物，當然在下絕不會放過它。上桌時確實是巨大得很，在下絕對不能獨食，要與友一同分享。在下見一碗蕃茄醬汁，就知道要自行把醬汁加在炒飯上，因為如果一早把醬汁加在金磚上面，就會使麵包變得很腍很濕，也會導致麵包不脆。
當切開麵包，看看內裡的豬扒飯，已經佈滿了整個麵包。吃的時候把醬汁加上，麵包沒有被醬汁影響過而仍然保持脆和乾爽，沒有變了濕軟情況。鮮茄豬扒都幾好食，柔靭度適中，當中的炒飯也是粒粒分明，不過未算太突出。
熱奶茶這裡的奶夠香，夠濃，夠滑，茶是夠香濃而又順滑，且又回甘味夠。盛載糖的器皿也頗特別。
雖然只是嚐過兩款食物，但是卻感到中上水平，也能做到懷舊感覺。幸好今天老友兼死黨約在下午餐，於是便捉了他過來與在下分享這頓豐富午餐，不然的話，在下也不能吃罷此餐。
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